五色糯米饭怎么炒好吃？步骤 1.将五色糯米饭从冰箱里拿出来解冻。2.炒锅里放水。3.加入适量的盐。4.放适量的油。5.煮至油水开了。6.倒入解冻好的糯米饭。7.全程保持中火，不断地翻炒糯米饭。8.散入适量的白糖。（妈妈动作太快了，那么，五色糯米饭怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
主料糯米1250g枫叶200g红蓝草100g黄花100g红曲米50g 辅料清水适量
步骤
广西五色糯米饭的做法步骤11.枫叶摘除硬的枝条。（枫叶是黑色）
广西五色糯米饭的做法步骤22.枫叶用清水洗净。
广西五色糯米饭的做法步骤33.用刀把叶子剁碎，再用擀面杖用力的把它捣成碎沫。
广西五色糯米饭的做法步骤44.用水泡两天最好是放一把铁刀一起泡 这样泡出的颜色要黑好多.用无油的铁锅把叶子和水一起倒入锅里，在锅里用手搓叶子。再把锅烧热把叶和汁一起倒入锅里煮到水要开即可。
广西五色糯米饭的做法步骤55.然后把枫叶过滤干净。把洗干净的糯米倒进枫叶汁里泡2小时。
广西五色糯米饭的做法步骤66.黄饭花叶洗净后用水煮5分钟。（黄饭花叶黄色的）
广西五色糯米饭的做法步骤77.把花过滤干净。
广西五色糯米饭的做法步骤88.留下黄色的汁。
广西五色糯米饭的做法步骤99.把洗干净的糯米倒入黄饭花的汁里泡2小时。
广西五色糯米饭的做法步骤1010.红曲米用料理机打成粉。
广西五色糯米饭的做法步骤1111.把它拌进有少许水份的糯米里2小时。
广西五色糯米饭的做法步骤1212.已经上色了的红黄糯米。
广西五色糯米饭的做法步骤1313.红蓝草洗净。
五色糯米饭怎么做?
原料
糯米750克猪里肌肉200克红萝卜半条 小个竹笋1条香菇2个花生米125克虾米60克 高汤370克 酱油45克砂糖8克 料酒300克 油适量
方法
1.将糯米洗好，在水中浸泡1小时以上，沥去水分备用。
2.虾米用水洗净后，用热水泡一会儿，泡过的虾米水可以留用。
3.猪里肌肉切成2厘米长的条。竹笋用开水烫一下，除去涩味，切成1厘米的丁块状、红萝卜的加工方法与竹笋相同，将香菇洗净，用热水泡软，去蒂，切成1厘米大小的丁块。把花生的皮除去，花生米备用。
4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。
5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。
6.在高汤中加上炮虾米的水120克，再加上酱油、砂糖、料酒等佐料，放在火上煮20分钟左右，煮至汤法只到材料的一半时，将火关掉。
7.把已煮好的各种主料及调料淋在热腾腾的糯米饭上，混合搅拌后，再将锅盖盖上，焖一会儿即可食用。
技巧
制作五色糯米饭比较讲究技巧。黑色糯米饭，即用枫叶及其嫩茎之皮，放在臼中捣烂，稍为风干后浸入一定量的水中，浸泡一天一夜后，把叶渣捞出滤净，即取得黑染料液。
做法
1. 糯米洗净，浸泡在清水里
2. 培根切成小片，土豆切成小丁
3. 热锅，不加油，直接放入切好的培根片
4. 炒到培根出油的时候，加入土豆丁。一起炒至土豆三四分熟就可以。加入盐，鸡精，糖，黑胡椒粉。
5. 糯米泡到这时候就差不多啦，倒进电饭锅，按正常煮饭的量放水，然后加入炒好的培根土豆，豌豆粒，玉米粒，拌匀。少淋一点老抽调色。按下按钮煮饭
6. 煮至跳到保温之后，再闷15分钟左右。
7. 完成啦~ 绝对香气扑鼻
广西五色糯米饭的做法步骤如下：
食材：糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、紫饭叶1把、黄姜8块、食用油少许。
：蒸锅、蒸笼、纱布、铁锅。
1、枫叶用来做黑色糯米，将枫叶捣碎，稍微晾晒风干，用清水浸泡1天1夜。浸泡好之后将枫叶染液的渣子捞出，挤干水分。
2、将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液，接着倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，重复几次。等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10小时，黑色糯米就好了。
3、根据以上步骤，用红饭叶制作好红色糯米。
4、再如此操作，用紫饭叶制作好紫色糯米。
5、黄姜拍碎，放进锅中加水煮出颜色，过滤出黄姜，得到黄色染液，等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10小时，这样就能做出黄色糯米。
6、将浸泡好的糯米分别沥干，风干15分钟，拌入少许食用油。将纱布打湿，拧干水分，铺在蒸笼上，依次放入无色糯米，蒸大概一个小时即可。
在二十四节气中，立夏系夏季开始。在广西等某些地方，用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色饭”，称作立夏饭。
五色饭是五色糯米饭的俗称，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。
主料
糯米 (适量)
调料
红蓝草（红色） (适量)
干黄花（黄色） (适量)
紫苋菜（梅红色） (适量)
糯米原色（白色） (适量)
黑豆汁（黑色） (适量)
厨具
蒸锅、炒锅
准备所有材料。
将黄花洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取黄色染汁。
将黄色染汁沥渣倒出备用。
将红蓝草（紫色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取紫色染汁。
将紫色染汁沥渣倒出备用。
将红蓝草（红色）洗净放入已盛有清水的砂锅内煮开提取红色染汁。
将红色染汁沥渣倒出备用。
将洗净的糯米分别倒在各染汁碗内，白色为糯米原色放入清水内泡，放冰箱内隔夜泡一晚。[分别泡了紫色（红蓝草）、黄色（干黄花）、红色（红蓝草）、黑色（黑豆汁）、梅红色（紫苋菜汁）、白色（糯米原色）]
将糯米里的各染汁水倒出沥干水份待用。
依次将染好色的糯米放入已铺有蒸沙布的竹匾内。（竹匾也是在老家顺手带回来的，虽然很老很旧了，但却是很喜欢，以前的老人都会手编的竹编，但现在少见到了。
以上就是五色糯米饭怎么炒好吃的全部内容，4.把洗好的糯米放入电锅内，加入比做普遍米饭少二皮的水，这样煮出来的糯米饭比较硬些。5.将炒锅置火上，倒入40克油，油热后，先炒猪肉，炒至肉变色，再加入香菇、红萝卜、竹笋等同炒，最后放花生米及虾米混合拌炒。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
