芽头怎么做好吃？【步骤一】：我们把黄豆芽放盘中加入几滴白醋或者2克盐，用清水泡10分钟，这样可以让豆芽的脆爽口感，然后我们洗净后捞出来，把水分充分晾干（一定要把水分沥干在炒）。【步骤二】：我们把香葱叶子洗净后切成3cm左右的段。那么，芽头怎么做好吃？一起来了解一下吧。
黄豆芽怎么做好吃？不用焯水，教你简单一步即可锁住营养鲜嫩脆
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黄豆芽
黄豆芽应该是家常菜里的扛把子，营养丰富、味道鲜美，老人小孩都喜欢。黄豆芽含有多种维生素，还具有清热利湿、消肿、润肤等功效。生发豆芽也简单快速，有时间的可以自己在家泡发制作。
黄豆芽必须炒熟，未熟的豆芽带有涩味及豆青味。很多人为了简单就焯水再炒，殊不知焯水后的豆芽维生素B大量流失，口味也没了这么鲜美。
下面就分享我的炒制方法，有效的锁住营养不流失，保持原豆芽的鲜嫩脆口。
食谱：肉片炒豆芽
食材：黄豆芽300克、猪瘦肉100克、胡萝卜、蒜米、葱花等
1，瘦肉切薄片，用料酒、姜片腌制好备用；胡萝卜切丝、葱花切段：
2，最关键就是这一步：黄豆芽清洗干净滤干水，小火烧干锅不要放油，放下豆芽慢火翻炒，炒至豆芽变软，然后起锅备用。这样至少比焯水能够保持原味，锁住营养。
3，爆香蒜米，加入腌制好的肉片快速翻炒：
4，炒至肉片变色，马上加入豆芽、胡萝卜丝：
5，快速翻炒，加入盐、酱油调味，加入葱花：
6，加入豆芽后一起炒制的时间不要超过20秒，保持豆芽的鲜嫩脆口。
豆芽做汤有很多种做法，介绍两种好吃的做法
一、韩国料理豆芽汤
材料
牛排骨或牛头500g
黄豆芽100g
葱20g
蒜20g
芝麻3大勺
泡菜1片
香油1大勺
酱油2大勺
虾酱1小勺
盐4克
做法
1、将牛排骨或牛头（有骨有肉的）用清水洗干净。
2、烧开一锅水，将洗干净的肉放入，沸腾后捞出。
3、将锅中倒入三分之二的水，再次烧开，放入烫锅的牛肉煮。煮牛肉先大火，沸腾后将浮沫去掉。反复开几次后浮沫渐少，关小火慢炖。
4、炖2小时以上，时间越长味道就越浓厚。关火把汤晾凉，去掉浮油。
5、将豆芽洗干净，去尾，留黄色的芽头；将泡菜切碎；葱切末；蒜捣成蒜蓉。
6、石锅中放入三分之二的牛肉汤，放入盐、虾酱、酱油、泡菜、豆芽、葱末、蒜蓉、香油。中火炖。
7、5分钟后，将芝麻撒在汤上，关火即可。
二、口蘑豆芽汤做法
材料
用料口蘑50克，黄豆芽200克，花生油25克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡。黄豆芽择去根须，洗净沥水。
2、炒锅置中火上烧热，放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅，放入清水中洗一下。
3、炒锅置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黄豆芽和口蘑片，加精盐烧沸，改中火熬煮10分钟，撇去浮沫，再改旺火烧沸，加味精、胡椒粉调味，淋入花生油即成。
食材明细
主料
青豆芽300g
辅料
大蒜半颗
尖椒两个
盐适量
鸡精适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒青豆芽的做法步骤
1
准备好食材，青豆芽洗净去根，蒜切末，尖椒切丝
2
热锅凉油，加入蒜末炒香，微黄即可，加入尖椒翻炒两下，加入青豆芽
3
待豆芽头绿色变深，青豆芽即熟，放盐和鸡精，即可
4
装盘，可以开吃啦，绿绿的很诱人，非常清爽的一道菜
过年大鱼大肉吃腻了，今天做个素炒黄豆芽，解腻好吃还下饭
今天和大家分享一道非常好吃爽口油解油腻的菜的“素炒豆芽”，这道菜做法非常简单。材料也简单，我们用新鲜黄豆芽简单一炒就可以了，特别的清脆爽口好吃。其实很多人不知道，黄豆芽，有小黄豆芽和大黄豆芽，一般大的黄豆芽在北方比较常见，黄豆芽短、粗、胖、口感厚重，炒出来比较香。而小黄豆芽是南方比较常见，生长得比较细长和绿豆芽比较像，只是芽头是黄色的，口感比较脆爽，清香味道比较浓。其实做这道菜的方法也可以用绿豆芽来做，味道也非常不错。#在家get美食新技能#
虽然两种黄豆芽长相略有不同，其实营养都差不多。都具有有清热利湿、利尿解毒、通便的功效。从中医的角度来说，常吃豆芽能够帮助五脏适应季节的变化，可以让我们的五脏从不同季节转化到适应的季节，并且有利于肝气疏通、健脾胃的作用。特别适合便秘者和肥胖者食用。虽然黄豆芽营养好吃，但是要想做好却不是一件容易的一件事情，要不就是炒过火，要不是就出很多水，吃起来也水嚓嚓的，要不就是有涩味很不好吃，那么要怎么做好吃呢？下面我就根据自己的经验来和大家分享一下具体做法！
【制作材料】：黄豆芽500克、香葱叶子一小把
【制作调料】：盐2克、干辣椒2个、大蒜2瓣、米醋3克、鸡精2克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把黄豆芽放盘中加入几滴白醋或者2克盐，用清水泡10分钟，这样可以让豆芽的脆爽口感，然后我们洗净后捞出来，把水分充分晾干（一定要把水分沥干在炒）。
豆芽是我们家常吃的最多的一道菜，虽然个子有点小，看着不起眼，价格也便宜，但做好的话味道可以点都不差。而且黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血等功效。
下面就为大家分享一道家常小炒黄豆芽的详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【素炒黄豆芽】
1.首先，我们准备一下食材，准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中备用。
大葱白一段切成马蹄片，生姜切成薄片和葱白放在一起，抓入一小把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青红线椒切成圈，放入盆里备用。
2.食材准备好了，我们把黄豆芽焯一下水，锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，焯水能减轻豆腥味，并在后面的快炒中快速出锅，2分钟以后倒出黄豆芽控水备用。
3.下面，开始烹饪，锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒，加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色。
4.开中火炒两分钟，再加入青红线椒，快速的翻炒一会，时间不易太长，淋入一点辣椒红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。
好了这道简单又美味的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
以上就是芽头怎么做好吃的全部内容，柳树芽有凉拌、蒸、炸等各种吃法。具体如下：1、和大米或拌上面一起蒸熟了吃：在广陵一带用柳芽拌在饭里或和面蒸卷食之，以清热明目。2、和玉米面和在一起做成口味独特的贴饼子。3、焯开水后加调料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
