红烧牛排的做法大全？1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。2、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。3、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。4、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。5、继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，那么，红烧牛排的做法大全？一起来了解一下吧。
红烧牛排是一道美味的主食，下面是一种常见的红烧牛排做法：
材料：
- 牛排（根据人数适量）
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 红糖
- 生姜
- 盐
- 橄榄油
步骤：
1. 先将牛排处理干净，去掉多余的脂肪和筋膜。
2. 用刀背拍打牛排，使其更容易入味。
3. 在牛排两面撒上少许盐和黑胡椒粉，轻轻按摩均匀。
4. 锅烧热后加入橄榄油，放入姜片、蒜瓣和青葱炒香。
5. 将处理好的牛排放入锅中，煎至两面金黄，翻面时加入少许料酒提味。
6. 加入适量的开水，水量刚刚没过牛排为宜，然后加入生姜片继续煮开。
7. 加入生抽、老抽和一小勺红糖，调味料根据个人口味适量调整。
8. 转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮大约30分钟至牛排变得嫩滑。
9. 最后将汤汁收浓，用勺子不断将汤汁均匀浇在牛排上，同时可以翻转牛排，使其均匀上色。
红烧牛排的做法就是这样，可根据个人口味进行适当的调整。享用时可以配米饭或者面食，还可以搭配蔬菜或水果沙拉作为一道丰盛的晚餐。
红烧牛排是一道经典的中式菜肴，下面是红烧牛排的做法：
所需材料：
- 牛排：2块（约300克）
- 生姜：适量，切片
- 大葱：半根，切段
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
- 淀粉：适量
- 香菜：适量，切碎（可选）
步骤：
1. 将牛排斩成合适大小的块状，用刀背轻轻拍打至稍微变松。
2. 在牛排表面均匀撒上适量盐，再淋上适量的料酒腌制10分钟。
3. 取一个平底锅，倒入适量植物油，开始加热。
4. 当油温升高后，将腌制好的牛排放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。
5. 锅中留少许底油，加入切片姜和大葱段爆炒出香味。
6. 将煎好的牛排放回锅中，加入适量的料酒，酱油和白糖，翻煮几下让调料均匀附着在牛排上。
7. 加入适量的清水，调至牛排七八分淹没，大火烧开后转小火慢慢炖煮40-50分钟，让牛排变得更为香嫩。
8. 期间可以适度加盖保持汤汁的浓稠度，也可尝试翻动牛排使得每一面都受热均匀。
9. 最后根据个人口味调整盐的量，将淀粉加入适量水中搅拌均匀，倒入锅中勾芡使汤汁变浓稠。
10. 关火后，撒上香菜叶或其他喜欢的调料点缀。红烧牛排即可上桌享用。
温馨提示：牛排煮的时间可以根据个人口感来进行调整，炖煮时间越长，牛排越软嫩。
红烧牛排的家常做法如下：
工具/材料：牛排、葱、青辣椒、干红辣椒、姜、蒜、老抽、生抽、盐、冰糖、料酒、红酒、锅、铲子、水、油。
1、牛排洗干净，放进冷水锅里焯水捞出过冷水。
2、锅热油，加入冰糖融化，倒入牛排炒糖色，包裹好糖色后，加入姜蒜干辣椒翻炒出香味，然后加入少量料酒和红酒翻炒去腥，之后加入老抽生抽继续翻炒。
3、翻炒到位后加入适量水，大火烧开，小火收汁。
4、青辣椒和葱切好备用，还有一点水的时候加入辣椒翻炒，收汁后加入葱段翻炒。
牛排挑选技巧
1、观察颜色。大家可以明显的看到新鲜的牛肉肌肉是呈现一种暗红色的，表面肉质均匀、富有好看的光泽度、并且用手触摸是干的，表面看其里阿有一层膜，那就是新鲜的牛肉哦。而很多冰冻的牛肉的颜色非常难看，一眼就看的出来。
2、摸手感。新鲜的牛肉富很有弹性，用手指按压后就可马上恢复。不新鲜的牛肉指压后不可以恢复，并且留有明显压痕。
1、准备牛排、糖、姜蒜，料酒，13香，生抽。
2、牛排焯水去血，水开下牛排，牛排没有血水即可捞出空水。
3、炒糖色，少量油加4到5勺糖小火，一直搅拌划圈避免糖糊掉，炒至稍红色。
4、加牛排翻炒，调中火，加姜蒜，料酒，13香，生抽少许。
5、继续翻炒，添汤，汤要没过牛排多一点换高压锅，加八角适量，桂皮少许压20分钟。
6、20分钟刚好有点嚼劲，喜欢软烂一点在多压5分，最后开盖大火收汁加盐即可。
牛排是现在大家都非常喜欢的家常菜，想必很多吃货们都很喜欢，今天就简单分享一波。
牛排洗净捞干备用
配料等洗净装盘备用
起锅热油，爆香配料
倒入牛排翻炒至变色
倒入适量的料酒、老抽等翻炒均匀
把炒好的牛排倒入砂锅里，注入清水没过牛排
盖上盖子大火烧开调中火
待汤汁剩一半时调小火继续炖
待牛排完全熟透后调入盐、鸡精继续焖煮10分钟
美味牛排出锅了
以上就是红烧牛排的做法大全的全部内容，1、首先准备好牛排、生姜葱蒜、香叶一片、干辣椒一个。2、将牛排清洗干净，倒入锅中加入清水、加入料酒、生姜、盐、煮一个半小时，之后将牛排捞出来待用。（注：煮好的牛肉汤可以加入一点葱花当汤喝。）3、然后炒锅加热，倒入食用油，放入生姜蒜、干辣椒炒香，后倒入牛排翻炒。4、翻炒一会儿后。
