肉末粉条怎么做好吃又简单？4.砂锅提前准备好，把切好的洋葱丝放入砂锅底部，接着把煮好的肉末粉条倒入砂锅里面，再加入适量的开水，开小火把粉条继续加热一下。5.这道热腾腾的肉末粉条就做好了，里面有肉，有菜，粉条充分吸收了汤汁的味道，那么，肉末粉条怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
粉丝烧肉末就是蚂蚁上树
蚂蚁上树”是我们家乡的一道特色菜，家家户户都会做，是我们这里款待客人的最好的一道菜了。
讲个故事给友友听，上世纪九十年代，我那时正在县城西部的一个乡镇工作，一位同事跟我说起，他作为“大客”（家乡称呼送新娘子去婆家的亲戚为大客）去我家乡送新媳妇吃了一种菜，是他生平第一次吃，真是太好吃了，没有吃够，那种感觉至今难忘，爽爽滑滑的、又鲜又香的、在爽滑之间的肉末又让你嚼劲十足，真让人欲罢不能。
他说的这种菜，就是“蚂蚁上树”。
不光他这没吃过的外乡人说好吃，就是我们本地人也是非常喜欢的，永远都不会吃腻的一道菜。
下边分享一下我们家乡“蚂蚁上树”的做法。
（一）栽一只笨鸡，宰杀后洗净，整只放在八刃大锅里煮，得添加足够的水，半路是不能加水的，以免影响口感，大公鸡需要煮一个小时，老母鸡得煮一个半小时，这种方法煮出来的鸡，鸡肉筋道有嚼劲，鸡汤味道很鲜美，不用加任何调料，喝了很营养很舒服。
（二）把煮好的鸡放凉拆肉切成小丁备用，鸡汤舀进盆里备用。
（三）粉条提前泡软切碎成颗粒状备用。
（四）大锅内烧热倒油，葱姜、大料爆锅，加入鸡肉碎、粉条碎翻炒，加点生抽、少许老抽炒匀，看到粉条炒的透亮时加入鸡汤、清水，视锅内干湿情况加足水，不要太干了，匀溜流的，像稀饭的样子，大火烧开，再煮十五分钟左右，起锅前撒上点香菜就可以吃了。
肉末粉条是传统名菜，主料是粉条和肉末。味道清淡爽滑可口，色泽红亮。因为肉末粘在粉条上，看起来像蚂蚁在树枝上爬，所以又叫蚂蚁爬树，是家常菜的上品。下面简单介绍一下如何把肉末粉丝做的最香。
肉末粉丝配料:粉丝50克，肉末25克，植物油15克，酱油8克，葱姜5克，水淀粉4克，清汤150克，精盐2克，味精1克。
肉末粉丝的做法:
1.将风扇浸泡在温水中。
2.将葱和姜切碎。
3.将油加热，加入肉末、葱花和姜末翻炒。
4.等水会干了，煮酱油，把清汤、粉条、精盐、味精一起放进锅里。
5.等粉丝烧透，汤变浓。
食用价值:
1.粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、镁、铁、钾、磷、钠等营养成分。促进胃肠蠕动，加速毒素排泄，保护胃肠黏膜，促进唾液腺分泌唾液，增强食欲。
2.猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活中的主要副食，具有补虚强身、滋阴润燥、增肌养颜的作用。凡病后体虚，产后血虚，面色黄黄，面黄肌瘦者，均可作为营养滋补品。
肉末粉条
主料:精瘦肉，红薯粉条，酸菜。
辅料:姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
做法
1。先把粉条折成小段，用温水泡30分钟。再把瘦肉剁成肉末，调入料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，芡粉，加入少量凉开水拌匀。
2，倒入适量菜油，待油烧至6~7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅。
3，再倒入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝，姜丝，蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段，香菜，翻炒一下，起锅，装盘。
食材：
猪肉 200克 粉条 100克 彩椒 30克 葱 10克 姜 5克 蒜 20克 花生油 30毫升 盐 2克 料酒 15毫升 老抽 15毫升 甜面酱 30克 白糖 25克 胡椒粉 2克 味精 2克 淀粉 4克 香油 10毫升
步骤：
一、先将猪肉切末，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制。
二、粉条洗净，过热水淖一下。
三、盛到凉水里浸泡。
四、葱、姜、蒜切末。
五、彩椒切成小丁。
六、锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
七、放入肉末翻炒。
八、翻炒至变色。
九、放入料酒、老抽、白糖、甜面酱翻炒均匀。
十、添加适量水，放入粉条翻炒均匀。烧制汤汁浓稠。
十一、放入彩椒丁翻炒。
十二、 放入味精、香油调味即可。
十三、盛入盘中，即可享用。
好吃到根本停不下来的肉末粉条的做法：
所需食材：五花肉，红薯粉条，小米辣，姜蒜，小葱，豆瓣酱。
食材准备：
1、五花肉洗净，剁碎，放一勺酱油、红薯粉揉匀（使肉质嫩滑）备用。
2、姜蒜、小米辣、小葱切丁备用。
3、取五十度左右的水放入红薯粉条，泡发半小时。
做法：
1、热锅下油，下入姜蒜末炒香，然后下入肉末翻炒均匀，下一勺豆瓣酱、小米辣炒匀。
2、加一小碗清水，煮开加入红薯粉条，一勺鸡精，一勺酱油，一点老抽上色翻炒十五秒加入小葱拌匀起锅。
以上就是肉末粉条怎么做好吃又简单的全部内容，做法：1.我们家爱吃的是红薯粉条，这种粉条比较硬，所以需要提前用热水泡一泡，把粉条泡软。2.粉条泡软后捞出沥干，五花肉洗净切成小丁或者肉末，蒜苗摘头去尾切成小段，青椒切成小片，小米辣切成小片，再准备适量的葱花、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
