茄子水饺馅的做法？1、食材：全麦面粉400克、里脊肉400克、茄子2个、油适量、盐适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、葱1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。2、全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着。3、茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。4、里脊肉洗净切成细小的肉丁。5、那么，茄子水饺馅的做法？一起来了解一下吧。
茄子猪肉水饺的做法步骤
1.准备好所有的食材。
2.面粉加入冷水和成面团静置待用。
3.茄子洗净切碎放入盆中加入适量的盐腌制片刻。
4.猪肉馅加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，老抽，生抽，鸡精。
5.再加入少许的清水搅打均匀上劲。
6.把腌制好的茄子挤去水分放入肉馅中。
7.加入适量的香油。
8.再次搅打均匀成为馅料。
9.面软揉均匀搓长条，在切成小剂子。
10.取一份擀成外边薄中间厚的饺子皮。
11.包入茄子馅。
12.包成饺子生坯。
13.依次全部包好。
14.锅中水烧开下入饺子。
15.煮熟捞出随醋碟上桌
茄子猪肉水饺的做法视频
小贴士
饺子面要稍微软一点，俗话说：软面饺子，硬面条。
饺子皮擀的周围薄中间厚，下出的饺子才不容易破皮。
茄子水饺馅好吃的调法如下：
主料：肉、茄子
辅料：盐、酱油、十三香、葱、鸡蛋、盐、香油
1、肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。
2、葱洗净，晾干。
3、茄子切丁，撒盐，腌十分钟。
4、腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。
5、锅烧热放油，把茄子放入锅中翻炒，一直炒到干爽为止，就是一粒一粒的，火要小，晾凉。
6、葱切碎，放入肉中搅拌均匀，再把凉了的茄子和肉等一起搅拌，再入香油，馅好啦。
俗话说“好吃不过水饺”，在寒冷的冬季吃上一盘热乎乎的水饺，别提多舒服了，那今天我就来教教大家茄子水饺的做法，大家赶快学起来吧！
1、将买回家的茄子洗净切成小块备用，如果茄子比较老的话建议削去外皮，顺便切一点葱姜蒜出来。
2、起一口锅，放入一点点油，放入茄丁，加入一点豆瓣酱，大火炒成茄泥备用。
3、肉馅最好使用五花肉，这样肥肉均匀，将猪五花肉剔去外皮，用菜刀剁成肉馅备用。
4、准备一个大盆，放入剁好的肉馅、炒好的茄泥、切好的葱姜蒜，加入适量盐和酱油，搅拌均匀调成肉馅备用。
5、饺子皮是直接在菜市场买的，这样比较方便，拿一张饺子皮放在左手，右手拿勺子挖一勺肉馅放入饺子皮中央，捏紧外皮，这样一个饺子就包好了，按照此方法把饺子皮都包完。
6、起锅烧水，水开后放入包好的饺子，大约大火煮四分钟左右，饺子就可以吃了！
工具/材料
猪肉
茄子 饺子皮
葱
姜
蒜
盐
酱油
豆瓣酱
1、食材：全麦面粉400克、里脊肉400克、茄子2个、油适量、盐适量、五香粉适量、 花椒油适量、姜适量、葱1根、胡椒粉适量、蘑菇粉适量、生抽适量。
2、全麦粉过筛后，加入适量的南瓜泥、水和成面团，盖上保鲜膜饧着。
3、茄子洗净切丁，撒些盐拌匀腌制十分钟左右。
4、里脊肉洗净切成细小的肉丁。
5、葱、姜去皮洗净切碎，加入肉馅中，葱可以多放一点，加入胡椒粉、五香粉、生抽、少许老汤，沿着一个方向搅拌上劲。
6、炒锅加入适量的菜籽油烧开，加入花椒粒和八角炸糊捞出扔掉便是花椒油。
7、将花椒油倒入肉馅中搅拌均匀。
8、茄子攥掉水分，加入肉馅中拌匀。
9、饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成饺子了。
10、煮饺子：锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处即可。
茄子包饺子，居然这么好吃，我家三天两头吃一次， 鲜美多汁不油腻
大家好，我是小小雯。只要问起什么馅的饺子最好吃，绝对是100个人有100个答案，因为饺子的种类实在是太多了。每个人喜欢的口味也不同，有的喜欢吃素馅的，有的喜欢吃荤馅的，甚至还有的喜欢吃海鲜馅的。饺子可以说是万能的，因为它可以把所有的食材搭配在一起调成饺子馅，只要你喜欢，哪样都可以。
大部分食材我们都是根据地域或者根据应季的食材来搭配的，当地盛产哪些食材，我们就相应地多吃哪些食材馅的饺子，比如说近海的人就喜欢吃海鲜馅的饺子，但大陆的人很少有人能接受那种味道，而纯素馅和纯肉馅的一般人都是能接受的。
现在正处于夏季，夏季的青菜种类比较多，今天给大家推荐的就是茄子馅的水饺，可能、有的人没有听说过，茄子居然也可以当成饺子馅来包成饺子吃，但是没有尝试过的一定要尝试一下，真的是超级的美味。而且用茄子馅包水饺还特别的简单，只需要一两个茄子就可以了，喜欢吃肉的再加些肉馅儿，别提有多美味了。
1、首先我们先来和面，和面的时候，我们可以在面粉里加上一勺的食盐，食盐可以增加面粉的筋性，这样煮出来的饺子就不会破皮了，面和好了后，先放到一旁静置20分钟。
以上就是茄子水饺馅的做法的全部内容，茄子水饺馅好吃的调法如下：主料：肉、茄子 辅料：盐、酱油、十三香、葱、鸡蛋、盐、香油 1、肉剁碎，用盐、酱油、十三香腌一下。2、葱洗净，晾干。3、茄子切丁，撒盐，腌十分钟。4、腌好的茄子，挤干水分，拌入鸡蛋。5、锅烧热放油，把茄子放入锅中翻炒，一直炒到干爽为止。
