烙饼的做法? .那么,烙饼的做法?一起来了解一下吧。
主料 2人份
面粉300克
调料
水适量、植物油少许、食盐少许
家常烙饼步骤1
家常烙饼的做法大全
面粉过滤容器中,中间挖洞慢慢倒入开水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状(没准确重量,纯粹凭感觉)
步骤2
待面稍微凉点加入少许凉水揉成面团至便面光滑,表面盖上松弛30分钟
步骤3
松弛好的面团分成同等量的面剂子
步骤4
取一个面剂子擀成长方形的薄面片,刷一层植物油再均匀撒上少许盐
步骤5
把面片像扇子一样折叠起来,折好油面朝上用手捏着两端拉长
步骤6
把面条由一段围绕着卷起来,尾端压在下面放一旁备用
步骤7
把其余的面剂子用同样步骤做好
步骤8
面团压扁擀成大小适当的面饼
步骤9
家常烙饼的做法图解
平底锅烧热后倒入油,放入饼胚转小火烙至两面金黄即可
家常烙饼成品图
菜品特色
对北方人来说,面食就是偶们滴干粮,尤其像偶家是纯粹的面食主义者,可以一个月不吃米饭但一定要吃面食~偶家最长做的就是饼和馒头。说起饼呀,真是好东东,可以变化无穷,百吃不腻;早餐陪豆浆/粥,中午夹葱和大酱,晚上做成馅饼嘿嘿~今天做个最简单滴家常饼,用了烫面法,烙出来滴松软香酥~ ^^
食材明细
中筋面粉
300克
清水
150克
细砂糖
3小勺
盐
1/4小勺
玉米油
20克
酵母粉
1小勺
猪肉
适量
干贝
适量
香菇
适量
红萝卜
适量
葱末
适量
蚝油
适量
生抽
适量
料酒
适量
麻油
适量
花椒粉
适量
姜汁
适量
蘑菇精
适量
淀粉
适量
猪油
适量
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
普通
难度
家常烙饼的做法步骤
家常烙饼的做法步骤:11猪肉洗净剁成末,加入蚝油,生抽,料酒,麻油,花椒粉,姜汁,蘑菇精,淀粉拌匀,腌制10分钟。
家常烙饼的做法步骤:22香菇用热水浸泡至软,干贝冲洗干净,也用清水浸泡变软。
家常烙饼的做法步骤:33将浸泡过的香菇去蒂洗净切成丝,泡软的干贝洗净,用刀背推散,红萝卜去皮切成丝,从切成末。
家常烙饼的做法步骤:44将料理好的配料与腌制好的猪肉混合拌匀,成为烙饼的馅料。
家常烙饼的做法步骤:55将面团所有的原料混合,揉成光滑的面团。
家常烙饼的做法步骤:66放在容器里,盖上保鲜膜发酵一小时。
家常烙饼的做法步骤:77准备好馅料。
家常烙饼的做法步骤:88面团发酵结束,用擀面杖擀成薄片状,表面抹上一层薄薄的猪油。
家常烙饼的做法步骤:99将抹好猪油的面片卷成长条状。
家常烙饼的做法步骤:1010用刀切成大小均匀的小段。
家常烙饼的做法步骤:1111取一小段面团,擀成圆片。
家常烙饼的做法步骤:1212包入肉馅,捏成包子状。
家常烙饼的做法步骤:1313将包好肉馅的饼胚收口朝下,用擀面杖轻轻擀成饼状。
家常烙饼的做法步骤:1414平底锅里倒入适量的油,分别排入饼胚,中小火烙至金黄色。
家常烙饼的做法步骤:1515翻面,稍烙一会儿,倒入适量的清水,盖上盖子,焖至水分收干。
家常烙饼的做法步骤:1616水分收干后,继续烙至两面金黄,美味的烙饼就可出锅了。
烙饼是深受百姓喜爱的面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等,主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。 编辑本段制作方法 1.把面倒进面盆中,用筷子把面敢均匀, 边用凉水边搅拌。不能太多水,觉得差烙饼不多就行了。洒上葱末,盐(依面量加盐,可依个人口味,有些地区烙饼不喜欢放咸),再搅拌几次。 2.把锅烧热,把油绕锅四周浇一边,防止面扒锅。锅热后把面倒进锅里,用铲子把面擀均匀的摊在锅中。在把火关小。中途要适当的加油。面身呈金黄色就即可 3.你可以给馅饼抹上一层甜酱或辣酱。
方法/步骤
1
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团,放温暖处发酵。
2
面团发酵成两倍大时,就发酵好了。
3
大葱切碎。
4
葱碎放入盆中,加点油,酱油。
5
加入盐拌匀。
6
面团分成小份,每份揉匀。
7
将面团擀成薄饼,尽量擀成方形。
8
涂上葱碎。
9
叠起来。
10
再叠起来。
11
用擀面杖轻轻擀成薄饼。
12
不粘锅倒入油热后,放入饼盖盖小火煎制。
13
煎至两面金黄即可。
原料:
面粉500克、盐5克、冷水适量、葱花一小把、香油40ml。
1、将面粉中加入盐搅拌均匀,慢慢倒入清水,边倒入边搅拌,直到出现结块,停止加水,用手用力搓揉,如果觉得面团干,改用汤勺往里一勺一勺加水,将面团搓揉到表面光滑,用手指轻压能感觉有弹性,然后盖上湿布,饧发1小时;
2、案板上撒上干面,拿出饧好的面团,再次用力搓揉5分钟,直到面团变的柔软;
3、将面团擀开,厚度约为半厘米的薄饼;
4、在面饼的表面撒上盐,用手轻压,再撒上葱花、香油,用手涂抹均匀;
以上就是烙饼的做法的全部内容,..。