熬制阿胶糕的做法视频？1、将阿胶块打成粉状，用即墨黄酒浸泡24小时，如下图所示。2、将核桃仁炒熟，冷却，如下图所示。3、将黑芝麻洗净，在平底锅内小火炒香，冷却，如下图所示。4、红枣片或者买红枣去核用剪刀剪成片，如下图所示。5、将红糖倒入浸泡后的阿胶中，在炒锅坐水烧开然后关火，将阿胶锅放炒锅中融化，那么，熬制阿胶糕的做法视频？一起来了解一下吧。
1、准备好辅料，清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，核桃仁烤香，冰糖捣碎。
2、阿胶敲碎，用打粉机打粉！
3、正式开熬，第一步倒入黄酒！
4、倒入之前事先打好的阿胶粉，冰糖也一块倒入！
5、阿胶糕熬制过程中，注意观察挂旗情况。
6、小火熬制阿胶，要不停的慢慢搅拌，让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入，切记！
7、阿胶糕最后下锅的是黑芝麻。
8、阿胶糕开始出锅。
9、托盘铺上保鲜袋，提前抹上香油，用木铲趁热抹平！
10、冰箱冷藏12小时以后，切条切片即可。
准备好辅料，清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干，红枣去核剪条，核桃仁烤香，冰糖捣碎。
阿胶敲碎，用打粉机打粉！
正式开熬，第一步倒入黄酒！
倒入之前事先打好的阿胶粉，冰糖也一块倒入！
阿胶糕熬制过程中，注意观察挂旗情况。
小火熬制阿胶，要不停的慢慢搅拌，让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻，搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入，切记！
阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
阿胶糕开始出锅
托盘铺上保鲜袋，提前抹上香油，用木铲趁热抹平！
冰箱冷藏12小时以后，切条切片即可。
阿胶糕可以自己制作。
食材用料：枸杞 200g、核桃仁 250g、大红枣 280g、冰糖 250g、阿胶 250g、黑芝麻 300g、料酒 500mL。
阿胶糕的做法：
1、准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉。
2、准备五百毫升的料酒。
3、将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒。
4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时。
5、我是晚上泡的阿胶粉，第二天拿出来隔锅蒸至融化后，倒入冰糖。
6、用筷子搅动将冰糖，使其充分地融化。
7、然后倒入事先剪好的红枣肉。
8、充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟。
9、三十分钟后，再将事先炒熟的核桃仁倒入。
10、充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟。
11、然后再倒入枸杞。
12、同时，再倒入黑芝麻。
13、这时候锅里的东西已经比较多了，仔细地搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟。
14、蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油。
15、将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。
16、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时。
17、前面漏发的所有的食材展示一下。
18、24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片。切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存即可完成。
主料：阿胶250克，黄冰糖135克，核桃仁100克，芝麻100克，枸杞100克，西洋参15克，红枣去核100克。
辅料：松子30克，干桂圆肉15克，阿胶封装袋若干。
自制阿胶糕的做法
1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。
2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。
3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿，不太湿就可以，干桂圆肉剪碎，黑芝麻炒熟，西洋参用研磨机打成细粉，建议西洋参提前在泡制冰糖的黄酒中搅拌均匀。
4、现剥核桃仁洗净烤干，西门子烤箱烧烤模式，上下火100度15分钟，这是核桃仁有水的情况下用时，根据实际情况调整。
5、将泡制冰糖的黄酒加入泡开的阿胶里，隔水炖，直到阿胶及冰糖全部化开，一般几分钟就可以。
6、化开后直接在煤气灶上小火熬制，熬制过程中一定要一直搅拌，防止熬焦，熬出粘稠感，用铲子有挂壁状即可。
7、加入核桃仁、松子、红枣、桂圆肉等料，最后加芝麻，分两次加入，每种料、每次加入后都要搅拌均匀了再加下一种料。
8、搅拌均匀后，将稠稠的料迅速放入到事先准备好的器皿中，铺上烘培用的隔油纸，最后可以方便取下。
阿胶糕全民皆知，如果你想吃，可以来找我，全部顶级配置原材料，如果你想自己熬，也可以来找我，欢迎你的加入！
食材：红枣 250克、阿胶糕 250克、核桃仁 250克、枸杞 100克、黄酒 500克、老冰糖 150克。
方法/步骤：
1、将阿胶块取出来，敲成细块，打成细粉。
2、把打好的阿胶粉放入到砂锅中，倒入黄酒。
3、用铲子搅拌均匀，盖上盖子浸泡24小时以上。
4、将所需要的配料全部清洗干净，并且准备好。
5、把放置好的阿胶用大火煮开，期间加入冰糖粉以及所有的配料。
6、放到模具中，等待风干即可。
以上就是熬制阿胶糕的做法视频的全部内容，自制阿胶糕的做法 1、阿胶250g打碎＋墨黄酒300g于不粘锅内泡制三天，不定时搅拌，防止阿胶粘在锅底，如果粘了，最好慢慢弄下来。这是三天后的样子。2、第三天熬制阿胶之前，打碎的黄冰糖135g用剩余200g黄酒浸泡。3、红枣剪成图中形状，枸杞洗净浸泡一会儿，沥干水，或者直接烤箱烤一会儿。
