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牛肉莲菜饺子馅的做法,牛肉莲菜饺子馅怎么调好吃

  • 面食做法
  • 2024-01-20

牛肉莲菜饺子馅的做法?8.牛后腿肉放在大碗中,放入适量冷水没过牛肉表面,放入几粒花椒,放在一边浸泡20分钟,之后用清水冲洗干净。(牛肉馅料调制秘笈之一:浸泡的目的是祛除牛肉表面及纤维组织里含有的血水,达到去腥的目的,那么,牛肉莲菜饺子馅的做法?一起来了解一下吧。

牛肉饺子最佳搭配蔬菜

莲藕牛肉馅饺子:

料: 藕, 牛肉馅(超市有卖的), 胡萝卜一个, 大葱一根, 姜一块, 香菇四五个.

辅料: 料酒, 胡椒粉, 花椒粉, 酱油, 生鸡蛋一个, 几滴醋, 香油, 少许盐.

皮: 超市中买了现成的(有点儿厚, 省事儿了)

把藕, 胡萝卜, 大葱, 姜, 香菇分别用食物料理机打碎, 和牛肉糜放在一起.

按照辅料所列出的顺序分别加入并充分搅拌.

入味十五分钟后, 开始包吧. 第一次包藕馅的饺子, 好吃的.

莲菜(藕)猪肉馅饺子

材料:肥肉,瘦肉、大葱、生姜,莲菜(藕),面粉

和面

1、凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮

2、然后将面粉絮絮揉成一团;

3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑

打水馅

1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒

2、然后将两着混合,顺一个方向搅均匀

(这样做,馅的口感好)

3、肉馅中加水(大概比例是,500g肉馅需要加200g-300g水,做的时候根据自己的喜好增减吧),每加一次均用力朝一个方向搅打。

4、葱姜切末;

5、莲菜切片,过开水烫水后,也切碎;

6、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中,加适量盐、鸡精搅拌均匀。

7、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。

牛肉莲花白饺子馅做法大全

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血

花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

酱油:升压、补血、护齿

食材用料

牛肉1斤相克食物

花生油适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

黑胡椒粉适量

葱适量相克食物

姜适量相克食物

干辣椒适量相克食物

八角适量

牛肉饺子馅的做法

1.水中放葱姜料酒,把牛肉在里面浸泡一个小时。

2.然后手工剁成肉粒

3.锅中放适量花生油,放葱姜干辣椒八角爆香。

4.把肉馅放到盆中,放葱,姜,盐,酱油,胡椒粉,鸡精,然后把烧好的油倒进去。(油里面的葱姜料要捞出扔掉)

5.然后把肉馅拌匀,拌均匀后要用手使劲摔打,这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

6.拌好后放入香油,香喷喷的牛肉饺子馅就做好了。

用手机看这道菜做法

小贴士

1,牛肉要用葱姜料酒水浸泡,

2,拌馅的时候要拌匀然后使劲摔打,这样拌出的肉馅不发散而且劲道。

莲菜和什么菜包饺子好吃

主料:牛肉300g,莲藕1节,面粉300g,水150g,酵母3g ,

辅料:油适量,盐适量,味精适量,五香粉适量,糖1小勺。

步骤:

1.面粉加水,加入酵母,一小勺糖,揉匀光滑的面团,然后放温暖处发酵,趁发酵的时候来做皮冻肉馅。

2.洗净牛肉,用刀去掉上面的脂肪,切成小段,加入1大碗水,1大勺料酒,少量的盐,入压力锅里煮焖上15分钟左右。

3.压好后,连水一起倒入料理机里打成糊状,冷藏备用。

4.冻好了以后取出来切成小块。

5.肉馅里面加入切碎的藕。

6.加入调料,盐,味精,五香粉,顺一个方向搅匀后备用。

7.将发酵好的面团均匀的分成12个小面团,盖上保鲜膜静置10分钟。

8.去一个面团,擀成中间厚四边薄的面皮,包入肉馅,加2小块皮冻包好。

9.包好后入蒸锅,醒发15分钟后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。

小贴士:

蒸好后的包子关火后3分钟左右再揭开盖子。

牛肉莲藕香菇饺子馅做法大全

猪肉剁成肉泥掺芹菜、香菇拌匀;

莲藕用盐开水烫熟3分后对半切(目的是能被饺皮包下),然后再切成0.5-1cm厚的片状;

肉泥嵌入藕孔并将藕两侧面包圆润,擀皮包饺子——对折包哦。

蒸25-30分钟,起锅后放在你喜欢的热佐料汤中

牛肉莲菜饺子馅怎么调好吃

莲藕饺子馅制作过程:

1,250克鸡蛋打成蛋液,加入3克食用盐搅匀。

2,锅里倒油,油温五成热,放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒炸出香味。

3,捞出来所有香料,只留热油,倒入鸡蛋液煎黄盛出,切碎备用。

4,500克莲藕去皮,先擦丝再切碎,用纱布拧出多余的水分备用。

5,把切碎的莲藕和鸡蛋碎混合,放入50克切碎的小葱、虾皮粉20克、加入蚝油50克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、鸡精味精各2克、盐5克。

6,把食材和调料拌匀,最后加入50克熟油即可。

以上就是牛肉莲菜饺子馅的做法的全部内容,1、凉水加入面粉中,一点一点的加,用手将面粉打成雪花装的絮絮 2、然后将面粉絮絮揉成一团;3、盖湿布醒上半个小时后,揉光滑 打水馅 1、把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒 2、然后将两着混合。

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