干丝的做法？材料：干丝、彩椒、盐、陈醋、芝麻油、辣椒油 做法：1、彩椒去籽切丝；将彩椒丝、干丝放入碗中；2、沸水锅中放盐，加干丝煮一分钟再加彩椒丝稍煮片刻捞出盛碗；3、加盐、陈醋、辣椒油、芝麻油拌匀即可。那么，干丝的做法？一起来了解一下吧。
干丝有很多种做法，最常见的是凉拌干丝。将豆腐丝洗净切段，放入葱蒜小米辣，用热油爆香，再加入生抽，老抽鸡精，拌匀即可。
炒干丝的用料
豆腐皮（干丝）4张葱，盐适量
生抽适量蚝油适量
青椒4个鸡精少许
炒干丝的做法
步骤1
葱切好备用，豆腐皮切丝（切条也可以），用热水烫一下备用。
步骤2
青椒切丝备用
步骤3
锅入适量油，油热爆香花椒，葱花，放入豆腐皮翻炒片刻加入生抽，蚝油，适量盐，继续翻炒
步骤4
加入青椒翻炒片刻，出锅前加少许鸡精。
步骤5
出锅，装盘！
答：一、做大葱炒干丝需要的食材：
香干300克、大葱500克、盐1勺、蚝油1勺、姜200克、味精1勺。
二、大葱炒干丝的做法：
1、把香干切丝。
2、把大葱切小段。
3、把姜切片。
4、锅中油热，放入大葱和姜片，煸炒2分钟。
5、先放入香干，翻炒3分钟，再放入一勺蚝油。
6、放入盐，翻炒1分钟。
7、放入味精，翻炒2分钟就可以出锅了。
8、最后把大葱炒干丝装盘。
吃，在健康饮食文化中可是个重要的一部分，当然是个活人都要吃，不然得饿。记得今年夏天的时候我去扬州那边找朋友玩去了，朋友热情招待当时极力推荐了小吃文化大全中的一道传统的小吃“烫干丝”当时我我觉得不就是豆腐干嘛有什么好吃的。不过想想上都上了不尝一下面子过不去啊，谁曾想吃完又要了一盘，呵呵你懂得。那么下面我们一起来看看这个“烫干丝”的美味之处吧。
扬州烫干丝的做法讲究烫功，讲究入味，爽口、绵软。在片开、切丝后，先用开水烫三遍，主要是把干丝烫软，然后把干丝放进盘子里，干丝上放一撮姜丝，再用开水从上往下一烫，让姜汁进入干丝内，滗去水后，干丝内留有一定姜汁，放入开水泡过的虾米、绿笋末、香菜等配料，再淋上麻油和酱油调味即可。
现代的扬州烫干丝为“一柱擎天式”。据介绍，一般烫干丝的装盘都是馒头式，干丝烫过若干次后再捞入盘中，浇上沸水，一手持盘，一手握住干丝，将水滗去，再浇上味汁。制作烫干丝师傅的手久经考验，不怕被烫伤，这个基本功训练是个痛苦的过程。
现在厨师制作一柱擎天式烫干丝，是用一个柱式的铁丝络放入干丝，再投入沸水中略烫，取出控去水，再浇上味汁。味汁的调制是选用几种品牌的酱油，加入香叶、桂皮、八角、胡萝卜、芹菜、香菇和水等原料用小火熬制而成，洁白的干丝搁在淡棕色调料汁打底的白瓷盘中，切细的姜丝泛出油光的嫩黄色，在干丝堆顶上添加一两根碧绿的芫荽叶和几根红辣椒丝。
用料
主料：千张300克、猪里脊肉80克、香菇3克、木耳3克
辅料：榨菜2克、火腿1根、姜1克、葱1克、料酒2克、浓汤宝10克、淀粉2克、油1克
1、千张买回来后先用清水洗一遍，再将其切成细丝。
2、猪里脊洗净切成条状，加入盐、料酒和淀粉拌匀。
3、香菇、木耳需要先提前泡发洗净切丝，火腿肠、榨菜切丝备用。
4、葱和姜也切好备用。
5、将锅先烧热，放入切好的葱和姜爆香。
6、将肉丝倒入锅内翻炒至颜色变白。
7、下香菇、木耳、火腿肠、榨菜等切好的丝翻炒。
8、加入适量的热水。
9、加入半块的浓汤宝进去煮至融化。
10、加入切好的干丝炒均匀。
11、盖上盖子焖煮3-5分钟，加盐出锅。
12、大煮干丝成品图。
以上就是干丝的做法的全部内容，首先取适量豆腐干切成细丝，放入烧开的水中焯水烫熟，捞出来控干水分备用。接着用晒干的辣椒切成细丝，如果爱吃葱香味的可以准备适量的葱，也切成细丝。将调料细丝放到干丝上方，再烧一些热油从调料的上方淋下去。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
