芋泥酥的做法？做法: 1、芋头切块冷水上锅蒸熟,加入2g紫薯粉,20g炼乳,20g纯牛奶,一起捣成泥即可,分成25g一个,共10份揉圆,芋泥馅就好了。 2、黄油软化,加入20g糖粉,1g盐,搅拌均匀,用打蛋器打发至细腻,成羽毛状,然后少量多次加入蛋液,25g全部加完,筛入低筋面粉,奶粉,揉成团,分成25g一个,共10份揉圆,酥皮就好了。那么，芋泥酥的做法？一起来了解一下吧。
1、原料：芋头泥、手抓饼、鸡蛋液。
2、把芋泥揉成光滑小圆子备用，手抓饼在常温下5分钟即可变软。
3、把手抓饼卷起来，切成六等分，按照纹路压成饼皮，包入芋泥陷即可。
4、放入烤盘，刷上鸡蛋液，撒入黑芝麻。
5、烤箱预热，180度高温烤45分钟左右即可。
6、烤相还不错。
导语： 芋头酥是很受欢迎的一味甜品，早茶必点，下面来看看做法吧!
用料主料
水适量 芋头适量 黄油适量 面粉适量 糖适量
芋头酥的做法
1.芋头去皮切块，放入电锅蒸熟
2.趁热压成泥加入细沙糖，无盐奶油拌匀
3.把水油皮的材料拌匀揉成团
4.油酥，油皮都分成六份
5.油皮包油酥
6.擀成椭圆形，卷起来，再擀开，再卷起来
7.在将卷好的油皮对切
8.擀成圆形，再翻面包入芋泥馅，收口捏紧
9.放人烤盘，上火180度，下火160度烤25分钟即可
芋泥酥
准备食材：
酥皮：黄油75g，糖粉20g，盐1g，低筋面粉100g，奶粉50g，全蛋液25g。
芋泥馅：芋头260g，紫薯粉2g，炼乳20g，纯牛奶20g。
做法：
1、芋头切块冷水上锅蒸熟，加入2g紫薯粉，20g炼乳，20g纯牛奶，一起捣成泥即可，分成25g一个，共10份揉圆，芋泥馅就好了。
2、黄油软化，加入20g糖粉，1g盐，搅拌均匀，用打蛋器打发至细腻，成羽毛状，然后少量多次加入蛋液，25g全部加完，筛入低筋面粉，奶粉，揉成团，分成25g一个，共10份揉圆，酥皮就好了。
3、酥皮按扁包芋泥馅，以虎口向上的方式，最后收口处捏紧，整理圆润，放入模具中按压成型，模具是50g的（喜欢带蛋液的表面刷一层蛋液再进烤箱就可以了）。
4、烤箱预热，上火165度，下火160度 ，中层15分钟（烤箱温度不同根据实际情况调整即可）。
食材明细：荔浦芋头550克、
油皮：中筋粉180克、猪油或无盐黄油70克、糖粉30克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许
酥皮：低筋粉170克、无盐黄油20克、糖份30克、甜味口味
香芋酥的做法步骤
1
芋泥：
将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软，将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和30克糖粉，用木勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香，俺自己偷偷吃了几口，美名是试味道，看甜度够不够，但是差点吃得停不下来，呵呵），待凉后分成20个，约28克一个，搓圆备用。
2
油皮：
在180克中筋面粉（我家刚好没有中筋粉，我就用了高筋粉150克+玉米淀粉30克）中加入50克猪油和30克糖粉，一点点倒入温水和面。
面和好后加入芋头酱或芋头粉些许做上色用（我家没有，我用了约20克的紫薯代替），揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
3
将松弛好的油皮擀成长条，平均分成10份，并用湿毛巾盖在上面防止变干。（这个一定要盖，因为真的非常非常容易变干）
4
酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。
5
芋头酥：
取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续）。
香酥掉渣！巨好吃的芋泥酥
喜欢芋泥的宝宝，今天用蛋挞皮做了好吃的芋泥酥，香甜酥脆，好吃到根本停不下来，喜欢的盆友快试试！
食材：
蛋挞皮、紫薯、芋头、蛋黄液、黑芝麻
做法：
1、紫薯、芋头蒸熟后，趁热加入炼乳压成泥。
2、蛋挞皮剥去锡纸，包入一勺芋泥，对折捏紧。
3、薄薄刷一层蛋黄液，撒一点黑芝麻。烤箱提前预热，上下火180度烤15分钟，上色满意即可！
以上就是芋泥酥的做法的全部内容，1、原料：芋头泥、手抓饼、鸡蛋液。2、把芋泥揉成光滑小圆子备用，手抓饼在常温下5分钟即可变软。3、把手抓饼卷起来，切成六等分，按照纹路压成饼皮，包入芋泥陷即可。4、放入烤盘，刷上鸡蛋液，撒入黑芝麻。5、烤箱预热，180度高温烤45分钟左右即可。6、烤相还不错。
