姜薯的做法大全？做法步骤：1、第一步：姜薯洗净，削皮。2、第二步：切段。3、第三步：洗净后加水煮。4、第四步：大火煮开，再中小火熬，大概一个钟，骨汤会比较浓。5、第五步：加入姜薯一起熬。6、第六步：加入适量的盐。7、第七步：最后加入葱即可。那么，姜薯的做法大全？一起来了解一下吧。
【主料】：刨白姜薯750克
【辅料】：葱珠15克
【调料/腌料】：生油500克（耗油100克），白糖500克
【制作过程】 ：将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起；用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用；把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。
【特点】： 色白透明，香甜可口。 【原料】：刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。
【做法】：将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用；把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。
【特色】：色白透明，香甜可口。 【菜名】：姜薯鲤鱼
【主料】：净姜薯500克，白糖200克，澄面粉50克，鸡蛋1个，绿豆沙馅300克，绿色樱桃2个，琼脂3克，叶绿素少许。
【做法】：先将姜薯用刀切成片，放进蒸笼炊熟，炊熟后趁热倒在砧板上，用刀碾压粒，揉压成姜薯蓉待用；把澄面粉用碗盛着，用70克滚开的水，趁热冲入，用筷子搅拌均匀，倒在案板上，加入白糖50克，搓揉均匀，再和入已压烂的姜薯蓉和鸡蛋白，然后分成两块，每块姜薯蓉皮包上绿豆沙馅150克，搓成桃形状，稍压扁，制成鲤鱼形状，放进已抹上生油的盘中，放进蒸笼炊8分钟后取出待用；将琼脂用50摄氏度温水浸2小时后捞起待用。
1、鸡蛋，红丸准备食材
2、刨好皮的姜薯
3、东京丸
4、姜薯刨，漏勺
5、第一步，将水温烧开，用姜薯刨刨入姜薯，刨成一片一片入水中，片状刨的越长越好，等待姜薯片卷起，用漏勺捞起放置另外一个碗中待用6、 捞起姜薯卷片，再放入红丸
6、捞起姜薯卷片，再放入红丸
7、再放入东京丸
8、等待东京丸跟红丸完全熟透，煮东京丸要有点耐心，煮开一会儿关火焖至熟透即可
9、再打入两个鸡蛋，轻轻的搅碎
10、再最后把姜薯卷倒入锅中，跟其它食材搅匀即可，按照自己的口味放入白糖或者红糖即可
姜薯的做法：
方法一
1．首先削皮后放在水里去皮，防止氧化。
2．用削薯神器把姜薯削成薄片状。
3．放适量的水煮开再放适量的糖（一般在削片的同时可以煮水，不然姜薯很容易氧化）。
4．糖水煮开放入削好的姜薯，用筷子快速搅拌均匀，姜薯煮开就可以关火了，不能滚太久，太久就烂了不好吃（削好的姜薯片容易沾在一起，用筷子快速搅拌可以让它们分开）。
5．盛碗开吃。
方法二
1、水煮到沸腾，加入白糖（或红糖、冰糖）。把削不完的姜薯先下。
2、把姜薯削皮，削成一片一片。
3、下姜薯，不停搅拌！
4、下鸡蛋打散，不停搅拌！
5、煮到沸腾即可。
6、最后可以盛出来吃了。
可以做成“姜薯汤”，做法如下：
主料；白糖2茶匙。
辅料；姜薯2条、水150克。
1、备齐材料，姜薯去皮泡在水里一会儿。
2、把姜薯刨片。
3、锅内加水烧开。
4、水开加入白糖。
5、加入姜薯片。
6、水开即可出锅。
7、姜薯汤的成品图。
主料
姜薯
500克
鸡蛋
100克
椰汁
245毫升
凉白开
100毫升
辅料
白糖
10克
步骤
1.虽然说这个是潮汕特有的姜薯，但是很多地区都已经有在卖（也可以用淮山代替）
2.姜薯削皮后切成薄片备用（越薄越好，切的时候要注意安全，因为比较滑溜)
3.把鸡蛋打在碗里备用，用筷子充分搅拌均匀（鸡蛋的用量可以根据自己的喜好添加，可加可不加）
4.椰子汁倒入碗中备用（个人建议使用这种牌子的罐装椰子汁，味道最香浓）
5.将姜薯倒入煮锅，并加入适量的清水中火煮沸10分钟左右（一定要用汤勺搅拌，和粥一样容易煮沸）
6.煮沸后加入备用的鸡蛋
7.鸡蛋加入时，先不要搅拌，等到凝固成鸡蛋羹时候，再用汤勺搅拌，并倒入椰汁
8.此时根据自己的喜好，加入适量的白糖（白糖可加可不加，椰子汁本身有甜味）搅拌1-2分钟后关火可食用
9.可根据气候的改变，和个人喜好放入冰箱冷藏30-60分钟（冷热皆宜）
10.添入碗中，即可食用
小贴士
1.姜薯尽量切薄，口感更佳且较易熟透
2.煮甜汤的过程中，要多用汤勺搅拌，易沸腾
3.白糖可加可不加，根据个人口感添加
以上就是姜薯的做法大全的全部内容，姜薯的做法：方法一 1．首先削皮后放在水里去皮，防止氧化。2．用削薯神器把姜薯削成薄片状。3．放适量的水煮开再放适量的糖（一般在削片的同时可以煮水，不然姜薯很容易氧化）。4．糖水煮开放入削好的姜薯，用筷子快速搅拌均匀，姜薯煮开就可以关火了，不能滚太久。
