豆腐干怎么做才好吃？2.倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。3.豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。4.起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。5.倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。6.小火炒制肉粒发散。7.倒入适量清水，大火煮开。那么，豆腐干怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
食材
主料
豆腐干
200g
牛里脊肉
50g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
郫县豆瓣酱
适量
白糖
适量
麻椒粉
适量
蒜苗
适量
淀粉
适量
步骤
1.牛里脊肉切小粒。
2.倒入适量料酒，适量精盐拌匀腌渍20分钟。
3.豆腐切成1厘米见方小丁，锅里倒入清水，倒入豆腐丁，烧开后捞出豆腐。
4.起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
5.倒入腌渍好的牛肉粒，调入1/2汤匙白糖，滑散炒匀。
6.小火炒制肉粒发散。
7.倒入适量清水，大火煮开。
8.倒入焯过水的豆腐丁。
9.放入少许麻椒。
10.撒上切好的蒜苗。
11.勾芡，烧开即可。
小贴士
1、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱炒糊。
2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以去除豆腐涩味,保持豆腐口感细嫩，且不易碎。
3、...(展开)
这款烤豆干尝一口，麻辣鲜香集合一身，豆腐干的口感软糯Q弹，咬开里面是葱的香味跟榨菜脆脆的口感。很多朋友都知道重庆的豆腐干非常的有特色，可以说是享誉全国，那么，今天就来给大家简简单单的安排一款铁板豆腐干分享给大家。
首先准备好新鲜豆干。下一步准备烤豆腐干的刷油，准备15克的白扣、15克的八角，少量的高度白酒加入开水浸泡，封上保鲜膜，密封浸泡半个小时。然后在锅里面倒入一斤的色拉油，倒入提前准备好的葱姜蒜和洋葱，开小火慢慢炸，充分地炸出香料的香味，过滤掉残渣后，再下入刚刚过滤好的香料，开小火慢慢炸，小火炸制十分钟过后关火，这时候香料已经释放了大部分的香味，烧烤油做好后，下面来配一个灵魂的核心撒料。
炒熟的二荆条辣椒面50克、朝天椒15克、孜然粉20克、十三香十克、花椒粉15克、鸡精15克、味精15克、盐25克、白胡椒粉三克，然后把基本材料抓拌均匀，秘制调味料制作完成。
下面开始制作，先把铁板烧热，然后在锅底刷上油。温度上来铺上豆腐干。随着温度升高，豆腐干会逐渐的起小泡，等小泡越来越多了，撒上准备好的撒料，再铺上准备好的榨菜，也可以用泡萝卜代替，再撒上葱花，撒上葱花，刷上辣椒油，卷起来用竹签穿上，在豆干外面再次撒上撒料，刷上辣椒油，最后撒上一点熟的白芝麻点缀。
答：一、做烤豆腐干需要的食材：
白豆腐干200克、辣椒粉适量、烧烤料粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒碎适量、孜然粉适量。
二、烤豆腐干的做法：
1、把豆腐干用盐水浸泡一会。
2、均匀的铺在烤盘上。
3、进烤箱180度烤20分钟。
4、烤至均匀上色就可以了。
5、准备一个蘸料。
6、最后烤豆腐干就做好了。
主料
大块豆腐干一块
辅料
小葱花少许
辣椒油两勺
花椒油一勺
味精少许
白糖少许
酱油一勺
盐少许
蒜泥一瓣
中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度
凉拌豆腐干的做法步骤
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1
市场上买回大块豆腐干，这种拿来凉拌才好吃。
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2
改刀切成你觉得喜欢的样子，可以是片可以是条状，放入开水锅里焯烫几秒。
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3
焯烫好后沥干水分，放入盆里，加入剁好的蒜泥。
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4
再加入辅料里的所有佐料。
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5
搅拌均匀，点缀小葱花。
凉拌白豆干怎样做好吃？
各家口味不同，做法会不同。
做法一：
1，白豆腐干过开水焯一下，横剖二后切丝
2，蒜和姜切成碎末，倒入2勺开水调成蒜姜水，花生酱加2勺水调开
3，芝麻微波炉20秒2次转熟
4，把所有调料(除了醋)，全部倒入豆腐干丝中调拌均匀，最后滴入醋拌和。
做法二：
1、材料：白豆干，小鱼干1/4碗，葱五支，蒜一个，辣椒一支，豆酱半大匙，素蚝油一大匙，香油一大匙，酱油一大匙，油半大匙，糖半大匙，黑醋一大匙。
2、先将白豆干切片，用开水烫一下。
3、先热半大匙油的油锅，炒香蒜末，加上小鱼干慢慢爆，再加入半大匙糖与一大匙的酱油与半大匙的豆酱。再加入葱段与辣椒段。
4、将材料二倒入材料一中，再加入黑醋、香油、素蚝油、拌一拌，放入冰箱冰三小时即可。
白豆干可以多种食材相搭，与多种调味品都可搭配。将它搭配了一种南方朋友喜欢的沙茶酱，只需一勺，就可以不必放盐，少量放油，就能使豆干非常入味，越嚼越香。
可能有的朋友还不太了解沙茶酱。它是花生、大蒜、洋葱、虾米、鱼等多种各具特色的食材综合而得的复合调料，具有独特的香味、既有鲜咸味，又有轻微的甜、辣味。我将豆腐干加上青椒提味，木耳配色，再配上沙茶酱增香，使普通炒豆干别俱一番味道。
以上就是豆腐干怎么做才好吃的全部内容，第1步、食材大集合。第2步、豆腐干切成小块。第3步、小火将锅中油烧至五成热，下入豆干，中小火炸制（炸制的过程中用用筷子来回推动，以免豆干粘锅）炸制至这种金黄色捞出。第4步、炸好的豆腐干捞出备用。第5步、锅中放底油，放入葱段、花椒粒小火炸出香味。第6步、炸出香味后。
