香菇蒸肉末的做法？食材：干香菇泡发，洗净 挤干水份 五花肉(肉末)至香菇中间 冷水起蒸二十分钟 豆苗洗净 水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里 香菇蒸好。(排在己烫好豆苗上)水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，那么，香菇蒸肉末的做法？一起来了解一下吧。
香菇碎肉末就是香菇酿肉做法，一起来看看做法步骤：
[香菇酿肉]
主料：新鲜香菇8个，肉末100克
辅料：姜2片，葱一小段，生抽5毫升，盐半小勺，糖5克，淀粉2小勺
步骤：1、香菇尽量选大小差不多的，蒸出来的香菇盏才齐整，肉末只用到100克。
2、香菇剪去柄部，但不要扔掉，清洗干净后翻转来当碗，如果想要肉末放得多一点，也可以把根部往里剪一点，让香菇碗深一点。
3、剪下来的香菇根部比较老的部分弃去，比较嫩的部分切成细丁，放在肉末里，这样可以使肉馅口感更疏松也更香。
4、姜切成细末，加入肉馅里
5、再加少许盐、生抽和一小勺糖调味，拌成均匀的肉馅。
6、把调好味的肉馅用小勺子加入香菇碗里去，这些料刚好装了8个。
7、放入蒸锅里蒸15分钟，水开后可以改为中火。
8、15分钟后开盖，会有很多汤汁，把汤汁倒到另外一个锅里。
9、在每一个香菇酿肉上放一点葱花增香添色。
10、蒸出来的汤汁，用水许水淀粉勾芡到香菇上即可。
五花肉(肉末)经烹调后，可制成多种多样的美味佳肴，又有浓郁的香味和鲜美的味道，可大大提高食欲。下面是我给大家介绍的 香菇蒸五花肉(肉末)的做法，欢迎阅读。
香菇蒸五花肉(肉末)的做法
食材：五花肉(肉末)(肉末)加鸡蛋、葱姜末、生粉、胡椒粉、生抽、料酒
顺一个方向调，其中在调的时候加二次凉水，少量
多余五花肉(肉末)放保鲜袋，摊平放速冻箱，随吃随取，下次解冻快
食材：干香菇泡发，洗净
挤干水份
五花肉(肉末)至香菇中间
冷水起蒸二十分钟
豆苗洗净
水烧滚加油、盐，再烫豆苗，捞起铺在盘里
香菇蒸好。(排在己烫好豆苗上)
水倒出，加少量生抽、生粉水芶芡，浇在香菇上
材料：香菇5朵、白菜150克、猪肉100克
调料：色拉油适量、食盐适量、姜2片、小葱1根
做法：
1.准备材料：香菇5朵，大白菜叶2-3片，瘦肉丝1小碟，姜2片，葱1根
2.所有材料洗净。香菇切丝，白菜段切丝，菜叶撕片备用。姜切丝，葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着
3.锅中油热后，下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段
4.炒2-3分钟，加入适量开水煮三四分钟
5.下入瘦肉丝，用筷子搅散
6.瘦肉变色后即刻下入白菜叶，加盐，略微煮一下至菜叶熟即可。
香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。
一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇为重要原料之一。
香菇中还含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。近年来，美国科学家发现香菇中含有一种“β－葡萄糖苷酶”，试验证明，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此，人们把香菇称为“抗癌新兵”。
1平菇多个，掐掉正中间的蒂，清洗沥干水分。肉沫准备好，能够自身采用七分瘦三分肥，剁至肉沫状。(此次懒了，在商场选好肉以后用设备弄的肉沫)
2将肉沫中添加适量盐，酱油，姜片末，香油，味精，木薯淀粉，搅拌均匀。
3用汤勺将每一个平菇正中间塞外拌好的肉沫。置放盘里（有肉沫的朝上），放进炒锅中蒸10分钟上下。
4将蒸好的平菇塞肉端起锅，炒菜锅准备好，添加适量油，油烧6分上下添加姜片，约几秒后，将平菇塞肉放进锅中，留意，最好是还是肉多的那一面朝上，文火渐渐地煎一下，时常用炒勺略微促进一下。
5添加生抽酱油，辣椒干，白胡椒粉，盐，略微滚动，可依据状况看是不是添加水，(由于平菇在蒸的情况下早已出水量)，这时，平菇与肉几本书色调一致，味儿也进味。添加小辣椒与蒜头，用炒勺拌动，起锅。
平菇塞肉的做法流程：
1.平菇清洗，平菇柄折下。平菇柄、生猪肉、蒜切碎。添加少量盐，生鸡蛋一个，少量木薯淀粉，少量白胡椒粉，搅拌均匀，填写平菇内。
2.锅入油，烧开，将塞肉脸朝下，小火煎至金黄色，翻过来。平菇内会出现水份煎出，要文火慢煎，添加少量生抽，添加切小细条的红萝卜。再翻面，使料汁入肉，直到炒糖色。
3.摆盘，香莱、白芝麻装点（没有可省）。
主料
肉末香菇
辅料
盐生抽
姜葱
鸡蛋
香菇蒸肉末的做法步骤
1、肉末加入鸡蛋 姜葱末 生抽 盐顺一个方向搅匀。
2.香菇洗净去柄。
3.将肉末用勺放入香菇，为了美观撒了些青椒红椒丁。
4.上蒸锅。
以上就是香菇蒸肉末的做法的全部内容，1.将香菇浸泡，清洗干净，去蒂，沥干水分，备用。2.准备免治猪肉。3.取一小团肉泥放在香菇里面，轻轻按压，整好形，依次排入盘子里。4.将造型好的香菇放锅里大火蒸10分钟。5.等香菇蒸好后，倒出汁液，备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
