腊蹄膀怎么做好吃？第一步：蹄髈清洗掉表面的浮沉，切成小块，比较容易炖烂；第二步：锅中放入清水，将切成小块的蹄髈放入清水中，煮大约10分钟，然后去掉浮末，清洗干净；第三步：老姜切片，大葱切段，大蒜排碎；笋干清洗干净，提前放入清水中浸泡一个小时（我买的笋干是那个比较湿的，如果笋干是那种比较干的，那么，腊蹄膀怎么做好吃？一起来了解一下吧。
萝卜炖腊蹄膀


冬日喝点滋补汤在好不过了。
食材
腊蹄膀
两只
青萝卜
1个
东笋
两个
香葱
适量
蜜枣
2个
生姜
适量
制作时间：用餐人数：步骤

1
1；将腊蹄膀洗净泡6到8小时，因为比较干所以适当的泡有利于焖久时间短。 2：泡好的腊蹄膀焯一遍水。 3：取出后放入高压过。 4；放入生姜、葱、蜜枣。加入漫过蹄膀的水盖盖子！

2
在盖盖之前加入青萝卜和东笋一起焖。

3
出锅！不需要家入任何调味品了因为蹄膀里面有盐份了。而且味道很香。一锅鲜美的腊蹄膀出锅了。
0
准备材料：腊蹄子1500g、干萝卜片300g、姜10g、蒜10g、桂皮6g、干辣椒5g、花椒5g
1、将腊蹄子洗净剁成块备用；
2、将干萝卜片洗净备用；
3、将姜、蒜、桂皮、干辣椒皮洗净切好装在盘中备用；
4、在锅里放入适量菜籽油，油烧热后加入花椒，可以有效去除肉腥味；
5、加入姜、蒜、桂皮和干辣椒皮；
6、放入适量豆瓣酱，炒出香味；
7、加入备好的蹄膀；
8、迅速翻炒一会，加入适量蚝油，再加入适量蚝油；
9、将腊蹄子装进高压锅中，上大气后，再压六分钟；
10、待气走完后，取掉高压阀，揭开锅盖，加入备好的干萝卜片；
11、多煮一会，干萝卜片煮熟后，腊蹄子火锅就做好了。
腊猪蹄怎么做好吃？
腊猪蹄本身就很有味道，所以简单的清炖就好，清炖时加姜块、过油干辣椒，现磨胡椒和花椒放煲汤袋，入锅同炖，炖7成烂时加白萝卜块，猪蹄炖至软烂即成。
腊猪蹄的做法大全有哪些
主料
猪蹄(腊)适量
辅料
白萝卜
1根
菜花
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
八角
2个
花椒
1小撮
干辣椒
适量
老抽
1勺
草果
1个
杨梅酒
2勺
腊猪蹄萝卜煲的做法
材料 *** 图：
1.将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用
——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理
2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干
3.锅中加少许油，下入乾红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒
——我用的杨梅酒是自制的（杨梅酒做法），如果没有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时
6.待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜
7.加入1勺老抽，转中火炖煮
——腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡再决定，我是压根儿就没放
8.待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。
准备材料：腊猪蹄1500g、胡萝卜1个、土豆4个、大葱一根、姜适量、青椒3个、蒜、花椒
制作步骤：
1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块。
2、土豆去皮切块。
3、胡萝卜去皮切块。
4、大葱、青椒切条洗净待用。
5、刀拍大蒜去壳，老姜洗净切片，干辣椒切丝。
6、按照腊蹄子、土豆、胡萝卜、葱姜蒜花椒干辣椒，将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入提前烧好的开水。
7、出锅前根据咸淡加盐调味，撒上葱花上桌。
主要食材：
腊蹄髈一个，笋干适量，大蒜三瓣，大葱一段，老姜一块
做法：
第一步：蹄髈清洗掉表面的浮沉，切成小块，比较容易炖烂；
第二步：锅中放入清水，将切成小块的蹄髈放入清水中，煮大约10分钟，然后去掉浮末，清洗干净；
第三步：老姜切片，大葱切段，大蒜排碎；笋干清洗干净，提前放入清水中浸泡一个小时（我买的笋干是那个比较湿的，如果笋干是那种比较干的，需要提前一天浸泡）；
第四步：我用的是电压力锅，加上清水没过蹄膀，放上葱姜蒜，用炖肉模式，大约四十分钟；
第五步：顿好的连汤倒入砂锅，放入泡好的笋干（依据个人口味，笋干可以提前焯水），大约炖15分钟以后即可关火，然后撒上一些香葱提味就完成了。
小提示：
1、经过风干后的蹄髈直接用锅煮比较耗时，用电压力锅好时段，而且还能炖完的蹄髈酥烂软糯；
2、最后用砂锅炖煮可以将汤汁收一收，放上笋干中和蹄髈的油腻感，笋干也可以充分入味；
3、因为，蹄髈在晾晒的过程中已经加入调味品，不需要放入食用盐也是相当入味的。
以上就是腊蹄膀怎么做好吃的全部内容，1、食材：腊蹄膀1000g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、干辣椒3g、干萝卜片100g 2、将腊蹄膀洗净剁成块备用；3、将干萝卜皮用水泡发一小时；4、将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好；5、在锅中放入适量油；6、加入切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；7、加入一勺豌豆酱，炒出香味；8、将腊蹄膀倒入唤中；9、。
