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刀拍黄瓜的做法,刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃

  • 家常菜做法
  • 2024-01-11

刀拍黄瓜的做法?刀拍黄瓜的做法:主料:黄瓜1根。辅料:油适量、盐适量、大蒜适量、生抽适量、醋适量、辣酱适量。1、黄瓜洗净。2、在熟食砧板上拍碎。3、切成小段。4、大蒜切末。5、蒜沫倒入黄瓜中,加入生抽。6、加醋。7、加辣酱。那么,刀拍黄瓜的做法?一起来了解一下吧。

切黄瓜丝的刀法

答:一、做拍黄瓜需要的食材:

黄瓜250克、香菜50克、盐1勺、味精1勺、大蒜50克、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺。

二、拍黄瓜的做法:

1、把黄瓜洗净。

2、去掉黄瓜根部,把黄瓜拍扁裂开。

3、把黄瓜切成段。

4、把黄瓜段放入盆里。

5、把香菜切段。

6、把大蒜剁成蒜蓉。

7、把香菜段放入黄瓜盆里,加入剁好的蒜蓉。

8、加入盐。

9、加入味精。

10、加入糖。

11、加入醋。

12、加入辣椒油。

13、搅拌均匀。

14、最后把拍黄瓜装盘。

拍黄瓜的小窍门:

我们要把黄瓜拍一下,这样比直接切成块的断面更容易入味。

刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃

刀拍凉拌黄瓜正确做法:

食材准备:黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克,食盐、食用油适量。

凉拌黄瓜的做法:

第一步:首先将黄瓜用食盐水清洗干净,然后用刀将黄瓜拍一下,接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。

第二步:将切好的黄瓜放入到盆中,然后放3克的食盐到黄瓜中,搅拌均匀后,将黄瓜腌制10分钟即可备用。

第三步:接着将花椒粉、陈醋、生抽全部放入到黄瓜中搅拌均匀后,继续腌制3分钟即可。

第四步:将蒜末、姜末、小米椒、花椒全部放入到黄瓜中,最后将热油淋到黄瓜中,搅拌均匀即可食用。

做凉拌黄瓜的注意事项

1、做凉拌黄瓜时,为了使黄瓜又香又脆,超入味,我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟,因为食盐进入到黄瓜中,黄瓜中的细胞会快速的脱水,而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆,超入味。而要想黄瓜拌着更入味,至少需要腌制10分钟,一分钟都不能少。

2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜,为什么也叫刀拍黄瓜,因为为了使食盐更好地进入到黄瓜中,用到将黄瓜拍碎,可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中,从而使黄瓜更入味。

3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完。

刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃教程

拍黄瓜是一种常见的中式凉菜,主要以黄瓜为主料,调味料简单清爽,口感爽脆。该菜品不仅美味可口,而且制作简单,十分适合在炎炎夏日食用,受到了广大食客的喜爱。下面就让我详细介绍一下如何制作一道美味的拍黄瓜吧。

1. 黄瓜去皮:首先将黄瓜去皮,切成长条状或切成轻薄的片状,这样能够更好地吸收调味汁汁,使整道菜品口感更佳。

2. 加入盐和糖:将黄瓜放入碗中,加入少量盐和适量的白糖(可以根据个人口味增减),然后用手搓揉并捏压黄瓜,让其出水,同时也能够去除黄瓜的涩味。

3. 加入醋和香油:在碗中加入适量的米醋和香油,搅拌均匀,然后倒入黄瓜中,再次搅拌均匀,让黄瓜充分吸收醋和香油的味道。

4. 加入蒜泥和姜末:将适量的蒜末和姜末放入碗中,加入少许盐,用刀背将其磨成泥状,倒入黄瓜中拌匀。

5. 加入辣椒油和花椒粉:如果你喜欢口味稍微有点辣味,可以加入适量的辣椒油和花椒粉,最后搅拌均匀即可。

6. 放入冰箱冷藏:将拌好的黄瓜放入冰箱冷藏,让其充分吸收调味汁汁的味道。建议冷藏时间不少于1个小时,这样黄瓜的口感更加爽脆,味道更为浓郁。

以上就是制作拍黄瓜的详细方法,相信大家已经能够轻松掌握了。需要注意的是,在制作过程中要将各种调味料充分搅拌均匀,以保证黄瓜的口感和味道。

正宗凉拌黄瓜

拍黄瓜所需食材

食材:黄瓜2根、蒜末20克、小米椒 15克

调料:生抽2勺、食盐1勺、米醋3勺、辣椒油1勺、白糖半勺、芝麻香油半勺

拍黄瓜怎么做

1、准备两根黄瓜,切掉头尾,用清洗干净。

2、黄瓜放在案板上,用刀拍一拍,如果怕溅射的到处都是,可以用塑料袋包裹起来,这样拍就万无一失了,刀法也有讲究,快准狠,两三下就搞定,不要拍稀碎。

3、拍完黄瓜想要更脆爽,那必须进行腌制杀水,把内部的水分逼出来,放半勺食盐,搅拌均匀,放在一边腌制15分钟。

4、15分钟后,黄瓜底部渗出了不少水分,这个水倒掉就可以,控干后就可以调味了。

5、根据个人的口味,依次加入3勺米醋、2勺生抽、1勺辣椒油、半勺芝麻香油,再加入食盐和白糖,接着放蒜末和小米椒,搅拌均匀,拍黄瓜就制作完成了。

6、装盘。

拍黄瓜技巧总结

1、很多人拍黄瓜的时候,喜欢把外皮刮掉,其实大可不必,清洗干净之后,可以放心吃,黄瓜皮可以增加美观度,还有一定的营养成分。

2、前期腌黄瓜的时候,已经放过盐,后期调味的时候,可以不用放盐,或者少放一点点就够了,避免过于咸。

3、喜欢吃辣椒的可以多放一些,现炸辣椒油,老干妈都可以,蒜末一定要多放,也可以用热油浇一下,激发出蒜香味。

刀拍凉拌黄瓜家常做法

主料黄瓜 (2根)

辅料:大蒜 (4瓣)盐 (2克)鸡精 (2克)醋 (少许)香油 (适量)

制作工艺:

1、黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂

2、切成小块

3、大蒜剁碎

4、把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐 香油 鸡精 和少量的醋搅拌均匀即可

5、小贴士:黄瓜要选用比较嫩的这样味道才会浓

以上就是刀拍黄瓜的做法的全部内容,1、准备两根黄瓜,切掉头尾,用清洗干净。2、黄瓜放在案板上,用刀拍一拍,如果怕溅射的到处都是,可以用塑料袋包裹起来,这样拍就万无一失了,刀法也有讲究,快准狠,两三下就搞定,不要拍稀碎。3、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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