四喜丸子怎么做好吃？一、四喜丸子的做法 1、花椒用温水浸泡；2、胡萝卜切薄片；3、将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；4、将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；5、慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；6、充分搅拌均匀不停的摔打，那么，四喜丸子怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、肉馅儿中加入生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、花椒粉、盐、糖。

2、向着一个方向努力的搅拌，直到肉把汤汁吸收。

3、加入一个鸡蛋（这鸡蛋有点大，做丸子有点多了）

4、继续顺着一个方向努力的搅拌，直到肉馅把鸡蛋完全吸收。

5、黑木耳泡发后切碎（放黑木耳炸出丸子来有黑点不好看，但是真的很好吃），笋洗净后切碎，大葱洗净后切碎，生姜洗净后切碎，把切碎的这些材料都放入搅拌好的肉馅中搅拌均匀。

6、搅拌均匀后加入一点淀粉（这个可以不加也可以多加一点，看自己的喜好吧），然后顺着一个方法搅拌，让肉馅上劲，搅拌着累的话，可以摔一摔，这样出来的丸子比较好吃。

7、把肉馅大概分以下，分了四个，感觉有点大，我最后分了八个丸子。

8、打一个鸡蛋，里面加入一勺面粉，搅拌均匀后，把丸子沾一下这蛋液。

9、锅中加入稍微多一些的油，把丸子炸的外面金黄就可以出锅了，丸子熟没有熟都没有关系。

10、准备葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、辣椒，已经生抽、料酒、蚝油、老抽和冰糖。

11、把丸子放在砂锅或者铁锅中。

12、锅中加入少许油，把葱、姜、蒜、花椒、大料、香叶、辣椒放入锅中爆炒出香味。

13、加入生抽、蚝油、料酒、冰糖、老抽，和适量的水搅拌均。
平日里家庭聚餐、同事聚会，怎么能少得了四喜丸子呢？四喜丸子是鲁菜的经典名菜之一，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于寿宴、家宴等宴席中的压轴菜，象征着富贵团圆，吉祥如意。
四喜丸子的做法
步骤step
1
调料1：葱姜水约40毫升、高汤约500毫升、水淀粉2大匙；
调料2：料酒1小匙、白糖1/2小匙、生抽1小匙、胡椒粉少许、淀粉1.5大匙、鸡蛋清1个、芝麻油1/2小匙、盐适量；
调料3：大葱1段、生姜1小块、八角1个、桂皮1小块、老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖约20克、盐适量。
准备好各种原料，荸荠洗净去皮待用
步骤step
2
猪肉剁成小肉丁（不用剁太碎）
步骤step
3
肉馅中分次放入葱姜水，朝一个方向搅匀上劲，再放入调料2中的全部调料
步骤step
4
将肉馅继续朝一个方向搅匀上劲
步骤step
5
将荸荠切成小粒，放入肉馅中
步骤step
6
将肉馅继续朝一个方向搅匀
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7
然后分成四份，分别团成圆球状，做成大丸子（将丸子在两手间反复摔打数次使丸子紧实）
步骤step
8
锅中放入适量的油，烧至六七成热，下入丸子，炸至丸子表面金黄（不用完全熟透）
步骤step
9
另起锅，放入高汤与调料3中的全部调料，烧开
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10
放入炸好的丸子，盖盖，中小火炖煮约40分钟
步骤step
11
取适量煮丸子的汤，倒入水淀粉，烧开成芡汁
步骤step
12
将芡汁浇在煮好的丸子上即可
主料：猪肉100克、油菜30克、鹌鹑蛋适量
辅料：葱5克、姜5克、五香粉1克、料酒10克、盐2克、面包糠20克、八角1个、生抽10克、白砂糖3克、食用油500毫升
1、葱5克切圈，姜片5克。
2、猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，搅拌均匀。
3、加入盐2克，搅拌均匀。
4、加入面包糠20克，搅拌均匀。
5、汆成肉丸。
6、锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒。
7、锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄。
8、食用油500ML，油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起。
9、食用油3ML，加入八角1个，姜片，葱，大火爆香。
10、倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均匀。
11、完成图。
注意事项：
1、油炸时要掌握火候太热会炸糊。
2、小心操作，不要溅到自己。
主料：猪肉末500克
配料：鸡蛋、胡萝卜、香葱、姜
调料：红烧汁、淀粉、盐、花椒
一、四喜丸子的做法
1、花椒用温水浸泡；
2、胡萝卜切薄片；
3、将猪肉末置入一容器中，加入香葱末和姜末；
4、将3枚鸡蛋蛋清打入猪肉末中；
5、慢慢加入泡好的花椒水，一次少加，多加几次；
6、充分搅拌均匀不停的摔打，直至肉馅上劲；
7、将肉馅揉成稍微大点的丸子；
8、油锅加油，油温220度时，将肉丸子入锅炸制；
9、炸至金黄色时捞出备用；
10、取另一口锅，锅加加少许油，油温热时将红烧汁烹入锅中；
11、再加入适量清水；
12、将炸好的肉丸和胡萝卜片入锅烧制15分钟；
13、淋入少许水淀粉；
14、待汤汁粘稠时装盘即可。
二、厨房小贴士
1、猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好；
2、搅拌肉馅、加入调料作料要始终顺同一个方向,肉馅容易上劲；
3、最后要用水淀粉勾芡，让汤汁更浓稠。
拓展资料：
什么是四喜丸子
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。
四喜丸子由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。它常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
菜品特色
四喜丸子属于鲁菜，是由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜。
四喜丸子是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
以上就是四喜丸子怎么做好吃的全部内容，买的半成品的丸子， 做的四喜丸子，挺好的。食材 主料 速食肉丸子 4个 辅料 油 适量 盐 一勺半 水淀粉 适量 老抽 少许 味精 少许 胡萝卜丝 适量 葱花 少许 步骤 1.将买来的丸子，放在蒸锅中，蒸15分钟左右即可。
