湘菜牛肉做法，湘菜炒香干的做法

湘菜牛肉做法？第1步、牛肉切薄片、香菜、蒜末。第2步、放入盐、胡椒粉、味精、淀粉、放入一勺生抽抓匀。第3步、放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。第4步、锅中水开放入牛肉，先不要去动它、煮至定型后用筷子划散，那么，湘菜牛肉做法？一起来了解一下吧。

牛肉 香菜

香菜牛肉

准备食材：

牛肉/香菜/葱/蒜末/生姜/小米辣

做法：

1.一勺蚝油+半勺盐，给牛肉做个SPA。

2.将腌好的牛肉下锅翻炒至变色，捞出备用。

3.锅中下生姜、葱和小米辣炒香。

4.加入牛肉、蒜末和香菜一起爆炒出锅。

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香菜牛肉的家常做法如下：

主料：牛肉

配料：香菜、蒜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、蚝油。

第1步、牛肉切薄片、香菜、蒜末。

第2步、放入盐、胡椒粉、味精、淀粉、放入一勺生抽抓匀。

第3步、放入一勺食用油拌匀腌制十分钟。

第4步、锅中水开放入牛肉，先不要去动它、煮至定型后用筷子划散，煮两分钟捞岀沥干水。

第5步、锅中放入少许的油，放入蒜末煸香。

第6步、把煸香的蒜末放在牛肉上、放入生抽，少许的老抽、少许的蚝油、放入胡椒粉和味精、放入香菜、拌匀即可。

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香菜牛肉

下面是具体做法：

1.牛肉切片儿后，加入一勺料酒，一勺老抽，半勺盐和适量淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。

2.蒜末，白芝麻和辣椒粉用热油淋香，加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖。

3.腌好的牛肉下入煮开的热水，烫一分钟后捞出。

3.碗中放入香菜段，熟牛肉，青红辣椒段儿。倒入酱汁，抓拌均匀即可食用。

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香菜牛肉的用料

牛里脊肉250克

香菜50克

老姜2片

大蒜3瓣

香菜牛肉的做法

步骤1

准备好食材：牛肉切薄片，香菜切长段，小米辣切小段，姜蒜切末

步骤2

切好的牛肉里分别放入：生抽、老抽、蚝油各1勺，鸡精1小勺，淀粉2小勺，鸡蛋清1个，食用油1勺，抓揉均匀备用

步骤3

锅里倒入适量食用油

步骤4

油温3成时，倒入牛肉

步骤5

划熟捞出

步骤6

锅里再次倒入适量食用油，油烧热后倒入姜蒜末和小米辣炒香

步骤7

再倒入牛肉

步骤8

翻炒均匀后加入小半勺盐

牛肉配香菜好吃吗

香菜牛肉在腌制牛肉的时候加入食用油锁住水分，炒制时热锅冷油，这样菜品就会比较嫩，具体做法如下：

/材料：牛肉、香菜、油、盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、清水、白糖、大蒜、干辣椒、蚝油、鸡精。

1、香菜洗净切段备用，料酒、酱油、白糖，淀粉调成汁。

2、先把牛肉切小段条，加上料酒、胡椒粉、少许酱油（上色好看）、适量盐以及一个蛋的蛋清后抓匀，腌制。 在此期间把其它材料弄好，老姜切细丝，蒜剁成末，干辣椒切碎渣，香菜洗净切小断。

3、锅里放油，下牛肉后划开，炒散，加入姜，蒜一起煸炒至断生。

4、牛肉断生后即加入干辣椒一起炒制，尝下味道是否合适。因为之前牛肉有腌制，所以基本不用再加调料。但尝下如果觉得不合适现在也可以调整。 最后加入香菜，快速翻炒后放鸡精出锅就好。

5、干辣椒比较辣，不爱吃辣的一定要少放。喜欢吃辣的还可以增加些。牛肉配上干辣椒的辛辣，香菜的清新爽口，非常下饭。

以上就是湘菜牛肉做法的全部内容，香菜牛肉 下面是具体做法：1.牛肉切片儿后，加入一勺料酒，一勺老抽，半勺盐和适量淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。2.蒜末，白芝麻和辣椒粉用热油淋香，加入两勺生抽，两勺陈醋，一勺蚝油，一勺白糖。