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炒鸡蛋酱的做法东北,西瓜酱炒鸡蛋的做法

  • 家常菜做法
  • 2023-11-20

炒鸡蛋酱的做法东北?第1步、鸡蛋敲碎打匀辣椒切成段。第2步、准备好自己喜欢的黄豆酱。第3步、把酱适量的挤入碗中,加少许的水把酱泻开。第4步、锅中烧油油温烧热后,倒入鸡蛋,用铲子把鸡蛋弄碎,炒出香味可以多炒一会儿。第6步、那么,炒鸡蛋酱的做法东北?一起来了解一下吧。

正宗东北鸡蛋酱的做法和吃法

鸡蛋酱做法一,

材料

大酱 1袋

鸡蛋 3个

葱花 少许

胡椒粉 少许

辣椒 半个

色拉油 4汤勺

水 1汤勺

做法

1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

做法二,

材料

东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

做法

1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包鸡蛋碎即可。

做法三,

原料:

东北大酱两大勺、鸡蛋两个、白菜帮子、青椒、黄瓜、香菜、水萝卜、樱桃番茄、豆腐皮。

做法:

做法

1、所有青菜洗净沥干水(用淡盐水泡半小时,然后用流动的清水冲洗)。

2、豆腐皮切小块,卷上黄瓜条摆在盘子周围,其他菜切片或者撕成大块放盘子中间。

3、鸡蛋打匀,油烧热下鸡蛋快速滑散,大酱用少许水搅匀倒入炒鸡蛋的锅内快速翻酱汁包匀鸡蛋碎即可。

鸡蛋酱家常做法

鸡蛋酱做法简单又好吃,将鸡蛋打好,里面放些葱花,起锅烧油,当油温升到8成左右的时候,下蛋液翻炒,同时倒入黄豆酱,出锅的时候再放少许的水和花椒粉就可以了。

最简单的鸡蛋酱

其实这个做法很简单,也是东北家常菜必备的菜,一般东北家庭都喜欢做一碗鸡蛋酱,这样可以蘸大葱吃,还可以蘸黄瓜吃,当然如果是拌面条味道就更好啦,下面就给小伙伴们分享几个东北鸡蛋酱的做法吧!

做法一:小伙伴们准备几个鸡蛋,可以根据自己的饭量来决定,然后就是大酱,有条件的小伙伴可以用自己家做的大酱,没有的小伙伴直接用超市买的袋装大酱就可以,我们先把鸡蛋打入碗中充分搅拌,然后我们起锅烧油,油温热了以后放入打好的鸡蛋,然后撒点葱花、鸡精、十三香,酱油,觉得淡的可以再来点盐,把鸡蛋炒散以后倒入大酱。然后再倒一点点水,继续翻炒几下就可以出锅啦。

做法二:准备鸡蛋、大酱、葱花和尖椒,先把鸡蛋打散充分搅拌,还是一样热油倒入鸡蛋,翻炒到鸡蛋成型然后然后倒入切好的尖椒末,这时候再倒入大酱,大酱可以提前用水稀释好,因为大酱比较干,所以炒的时候不容易散开,提前放点水稀释一下更好,然后翻炒加入味精、十三香、酱油、调色就可以出锅啦。

那么以上就是东北鸡蛋酱的做法,制作过程其实很简单,只要小伙伴们掌握好火候就可以,至于大酱要用多少,就看小伙伴们的饭量啦,不过吃不完的大酱也不要扔,第二顿一样可以吃哦,味道还是很美味的。

黄豆酱鸡蛋酱

1.鸡蛋搅打均匀,葱切成碎末,辣椒切成小丁备用。

2.锅中放入4汤勺色拉油,烧至7-8成热的时候,倒入蛋液,不用担心鸡蛋变老。

3.待鸡蛋全部变熟,葱末辣椒末,超香,加入大酱翻炒均匀,尽量将鸡蛋炒散,淋少许花椒粉和少许水,中火继续翻炒1分钟左右待飘出浓郁的酱香即可关火。

正宗东北鸡蛋酱到底加不加水

鸡蛋酱是一种熟制调味酱,也称鸡蛋炸酱。主料为鸡蛋,东北大酱(最传统的做法当然是用东北大酱,也可用黑龙酱,香其酱等常见类似酱料代替)和葱花或尖椒。

东北大酱与其他食材的融合,得到更加柔和鲜香的味道。与大豆腐,干豆腐,米饭,面条,馒头等主食的搭配,是东北人餐桌上最清晰的记忆之一。

制作方法:酱料加水稀释,水量根据直觉和经验判断。

鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌均匀至出泡沫,加入切碎的葱花或尖椒,花椒面,味精和食盐等辅料。

热油烧开,鸡蛋首先下锅。几秒后鸡蛋略微凝固时,即可倒入酱汁。翻炒均匀出锅。

需要注意:鸡蛋酱含盐量较高,高血压人群不宜多吃。

虽然保质期较长,但长期存放口感和味道会变差。

东北大酱指的是东北特有的一种酱料,东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做得比较多,但现在比较流行的只有豆瓣酱,所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

大酱是满族的传统美食,满族人做豆酱的历史悠久,源远流长。

早在隋唐时期,满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了"栅城之豉","栅城",就是当时的东京城龙原府,大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区,是渤海经济发达的地区之一。

《三国志·魏书·东夷传》中说:"于东夷之城最为平敞,土宜五谷,"适宜大豆的种植。

以上就是炒鸡蛋酱的做法东北的全部内容,东北的鸡蛋酱的做法:1、首先我们把所有的准备工作做好,碗中打入鸡蛋,再加几滴香醋去腥,然后用筷子把鸡蛋顺着一个方向搅散备用。准备1小块生姜切末,几瓣蒜子切末,1小段大葱切葱花。准备几个青红辣椒来配色增辣用。

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