当前位置: 首页 > 美食 > 汤的做法

笋干老鸭煲的做法大全,老鸭炖笋干怎么烧才好吃

  • 汤的做法
  • 2024-01-10

笋干老鸭煲的做法大全?笋干老鸭煲的做法 笋干先用水冲洗一下去掉一点咸味,再冷水浸泡二个小时,泡出来的水千万别倒掉!待用,剪去最老(柴)的一节,笋干对半撕开,待用。火腿切厚片待用。鸭子买来毛和内脏已经处理干净了,那么,笋干老鸭煲的做法大全?一起来了解一下吧。

笋干老鸭汤的最正宗做法

老鸭煲

主料:光鸭

辅料:酸萝卜、金华火腿、香菇、干笋

调料:葱、姜、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、高汤、食用油

:竹签一个

做法:

1、将酸萝卜、火腿、香菇洗净切成丝和片,干笋洗净切成丝,葱、姜洗净切成段和片;

2、将酸萝卜丝、火腿丝、香菇丝、干笋丝塞进鸭肚子里,用竹签封住;

3、坐砂锅点火倒入高汤、香菇片、酸萝卜片、火腿片煮5个小时后,捞出锅里的辅料,放入鸭子,加入少许盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、再煲6-8个小时。食用前淋入香菜末即可。

特点:清香肉嫩。

天天提示:炖老鸭时,放入火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味。

笋干老鸭煲

这是一道取料方便,制作简单的汤菜,具有江南风味。口感酥烂,汤汁鲜美醇厚。

用料:老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。

制作方法:

①将老鸭宰好、煺净,放入沸水锅焯去血污,挖掉鸭臊,洗净。

②将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅,加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克,用文火炖4至5小时,拣去粽叶、葱、姜,用精盐、鸡精调好味即可。

老鸭山药沙锅汤

原料:老鸭(一只.做的时候不用全放进去当然特别能吃的除外呵呵)、山药(一斤左右就可以了)、红枣、百合、枸杞、冰糖、姜片、料酒、盐若干

做法

1、先将鸭子(如果要是买不到老的嫩的也凑合了。

笋干老鸭煲怎么烧

下面是由为大家整理的留学生简易菜谱,一起来看看吧!

【留学生简易菜谱】笋干老鸭煲

主料

老鸭适量 竹笋干适量

辅料

盐适量 老姜5片

葱花少许 料酒2勺

1. 把预先泡好的笋干切断,老姜切片备用。笋干里盐分比较多,泡的时候要多换几次水。

2. 把姜片和鸭块放入冷水锅,煮开取出。

3. 锅中放少许油,放入鸭肉煸炒出水分,加入少许料酒去掉鸭子膻味,最后加少许酱油炒香。

4. 炒过的鸭子倒入塔吉锅中。

5. 加水、笋干、盐,小火慢炖两个半小时。盐要试着分多次尝味再加,因为笋干里有盐分,会慢慢渗出。

6. 鸭肉煮到熟烂,撒一把葱花就可以出锅了。

7. 香味一飘,忍不住要先尝一碗。

笋子炖鸭子的做法大全

主料:鸭、枸杞、党参、当归

简单制作过程:

1.将老鸭洗净,剁成块,和枸杞、党参、当归一起放入瓦罐加好水;

2.煨汤最重要的是火候,如果家里有炭火,可以用微火熬七八个小时,这时汤是最好的,如果一般的火,也用小火熬两三个小时即可;

3.出锅时再放入盐油等作料,并撒上葱花。

味道:浓香鲜美。

爱心功效:主料都非常有营养,而且功效很多,汤既美味又营养。此汤清火利肺,营养丰富,祛风降火,养胃。

老鸭煲笋干的家常做法大全

首先就是将老鸭提前腌制一下,这样的话鸭肉肉质会更加的细腻一些,非常的清香可口,将笋干炮干之后放入锅中爆炒,加入老鸭,然后加上清水,小火慢煲

炖鸭子最忌四种调料

笋干老鸭煲是我们浙江杭州一带地区的特色传统美食,吃起来味道很棒,香而不腻,让人越吃越想吃,很受人们的喜爱。笋干老鸭煲这道美食主要是由老鸭和笋干等食材烹饪而成,不仅开胃下饭,味道很棒,而且也有着很高的营养价值。

我在平日里也是很喜欢吃鸭肉,对于油而不腻的笋干老鸭煲也是没有什么“抵抗力”了,让人欲罢不能。知道了我们的大厨准备制作笋干老鸭煲的时候,我马上就跑到了厨房去帮忙,等待美食的出现。教你美味又不腻的笋干老鸭煲,孩子吃的特别香,上桌就被扫光光。

美味的笋干老鸭煲

食材:老鸭、笋干、火腿、鸡爪、粽叶、煲鸭料包、高汤、葱、姜、盐、味精、黄酒、糖

做法:1、我们需要先把老鸭处理干净,去掉毛,去除内脏;冲洗干净之后,再放入热水里面进行焯烫;

2、接着把葱洗净后切成葱段,把姜洗净后切成姜片;在岸边准备好的鸡爪冲洗干净,去掉鸡爪的脚趾甲,放入小盆;

3、然后再倒入适量的味精、黄酒和盐腌制一会儿,再把腌制好的鸡爪放入锅里面,放入葱段和姜片;

4、接着再倒入适量的高汤,用大火烧开后,再转为小火煮炖,煮熟后,捞出来;备用;

5、把准备好的火腿切成片,备用;把笋干放入温水里面浸泡一会儿,取出来;备用;

6、拿一个干净的砂锅,放入葱段、姜片、粽叶、火腿片、鸡爪,倒入剩余的上汤大火烧开后,放入老鸭改用小火煮炖;

7、接下来,放入泡好的笋干,加入盐、味精、黄酒、糖调味后再炖熟,即可;

各位朋友看到这么美味可口的笋干老鸭煲,是不是都觉得自己有点饿了啊,想要吃上一口,尝尝到底是什么滋味。

以上就是笋干老鸭煲的做法大全的全部内容,做法:1、笋干使用前先泡发,把笋干放在淘米水中,浸泡2小时后,洗净待用;火腿切片;生姜切块,待用。2、选三斤半左右的隔年老鸭,鸭子洗净后,在腹部开口处加一些盐和黄酒,塞入蒜瓣和整颗小葱。3、。

猜你喜欢