紫薯酥的做法？做法：1.首先把紫薯泥，南瓜泥，芋头泥搓成大小均匀的小圆球，大约一个18g左右，半个蛋黄打散，蛋挞皮冰箱取出后放入烤箱170度一分钟，不要太久不然太软也不好撕下铝箔纸。2.用蛋挞皮包好搓圆，刷少许蛋黄液，那么，紫薯酥的做法？一起来了解一下吧。
紫薯薯的做法是应该是这样做的，切成小长条，把鸡蛋和粉面子放到到里面，用手给他亲抓了，把油烧好，放到里面炸炸熟，以后拿出即可，薯条就做好了，非常好吃的做法
用料
紫薯400g
低粉200g
黄油90g
牛奶40g
糖粉20g
牛奶适量加入紫薯馅中
奶香紫薯酥的做法
三个紫薯，放在一个大碗里，放一半水，微波炉中高火加热8分钟，取出翻面儿再加热8分钟，紫薯皮裂开，拿筷子能够戳透就好了。
将弄熟的紫薯去皮，用勺子将紫薯碾成泥，倒入适量牛奶，使紫薯泥顺滑细腻。不要太稀，不好包入面皮里了。
弄好的紫薯泥平均分成大小合适的小份儿，我分了17个。
黄油加糖粉打发，分次加入牛奶，继续打，直到牛奶全部融入打发的黄油中。不太好打，比鸡蛋难容，不过不要着急，我这40g牛奶除了打得时候飞溅出去的，都打进去了。
低粉筛入打发的黄油中，揉成黄油面团，没有干粉，都浸润了黄油。放一边松弛20分钟。分成与紫薯馅相同的份数，擀成薄厚均匀可以包住紫薯馅的面皮，开包。
包好后，按一按，做成一个小饼的样子，放在铺了烤纸的烤盘上，同时预热烤箱，150度。
烤箱中层10分钟，翻面继续烤10分钟，两年均匀有些上色，奶香味都飘来，香香的就好了。
紫薯酥的做法
原料
油皮：中筋面粉151克、猪油57克、糖粉18克、水62克。（分割36克/个）
油酥：紫薯粉10克、低筋面粉118克、猪油64克。（分割24克/个）
馅料：紫薯馅30克×16个。
紫薯馅：过筛的紫薯泥100%、细砂糖20%、黄油20%。（百分比指的是占馅料的投料量）
原料：
1、油皮：低粉300克，花生油70克，糖10克，效母3克，鲜牛奶15克，鸡蛋1个，水90克（要用温水45度左右）。
2、油酥：低粉180克，花生油90克。
3、紫薯馅1500克，紫薯馅和紫薯酥比例2：1这样皮薄馅大更加香酥回味无穷。
做法：
1、制作油皮：先将花生油、鲜牛奶、鸡蛋、糖和水混合均匀，然后加入面粉中活均匀，并揉制充分让其有足够韧性。
2、制作油酥：将低粉和花生油活均匀。
3、将做好的油皮和油酥覆盖保鲜膜或湿布，饧面30-40分钟。
4、用饧好的油皮包住油酥，均匀擀开使油酥均匀分布在油皮中间。然后像叠被子一样叠起并再次均匀擀开。5、从长侧紧密卷起，搓至拇指粗细方可，最后用刀切成拇指长短的剂子待用。
6、将剂子用力压薄，包入紫薯馅，收口捏合，并使其面皮均匀分布在紫薯陷周围；封口向下放中坯稍整形。
8、将烤盘刷花生油预热排入烤盘，最后饧发15分钟。
紫薯酥食材清单
低筋面粉 120g 、 黄油 60g 、 紫薯泥 200g 、 糖粉 30g 、 蛋液 30g 、 白芝麻 3g
烹饪步骤
1/12
首先将紫薯去皮，隔水蒸熟。蒸熟的紫薯，加入糖粉，用勺子碾压后放入料理机，打成泥。取出备用。
2/12
食材准备好，并称重。黄油切小块，室温软化，鸡蛋敲碗里，用筷子打散。
3/12
面粉过细晒再大口容器里，加入室温软化的黄油，分次加入蛋液，(切记不要将蛋液一次加入面粉中，边倒边用筷子搅拌。直至可以搜成面团的效果。)
用料
紫薯去皮100g
淡奶油50g
糖20g
速冻起酥片面团麦德龙有卖
鸡蛋1个
简单紫薯酥的做法
1.紫薯切块，蒸熟。
2.去皮捣泥，加入淡奶油和糖，搅拌均匀。
1.将起酥面饼条解冻。
2.先切条，如果觉得厚，可以用擀面杖稍稍擀薄一些，在按正方形切块若干，边角料卷起，像牛角包。
3.鸡蛋打散
4.面片上放紫薯馅
5.将蛋液刷面片四边
6.对折三角形，也可以对折长方形
7.牙签或叉子压边
8.在面上刷蛋液，一定要多刷，上色好看
9.拿牙签扎几个眼，防止爆裂
1.烤箱200度预热
2.烤盘铺油纸或铝箔，铝箔上抹上黄油防止粘连和烤糊
3.放入预热好的烤箱，烤15分钟
4.放凉，就可以享用啦
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