马铃薯焖鸭的做法？土豆焖鸭的做法 鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断 热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀 再加入老抽、生抽，那么，马铃薯焖鸭的做法？一起来了解一下吧。
用料
鸭腿两个
土豆2个
姜
葱
料酒
老抽
生抽
八角
桂皮
醋
盐
土豆焖鸭的做法
鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
热锅放少许油，油热后倒入鸭块，以半煎炒的方式，直到鸭肉收缩、变色，淋入少许料酒，再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
再加入老抽、生抽，翻炒均匀上色
加入清水，一次加够，清水要没过鸭肉，大火煮开后转中小火焖10来分钟
加入土豆和盐，加几滴醋（可以去腥味），继续保持中火，为了保持土豆的完整，请不要一直翻动
至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
1、食材：鸭肉500g，马铃薯1只，料酒适量，白糖1匙，蚝油2匙，花生油50g，姜4片，辣椒1条，葱1根。
2、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。
3、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。
4、葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。
5、用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后，把鸭肉倒入焯了下，然后捞起控水备用。
6、接着下来重起一锅，加入花生油50g，把马铃薯控一下水分然后倒入到热油之中，把马铃薯的外进行油炸一番，这样做是使用得马铃薯等一下焖的时候不会太烂而不成形。油炸的时候注意要时不时的翻动一下，保持均匀。
7、油炸好马铃薯之后，就捞起来，留油在锅里。接着把鸭肉倒入锅里翻炒一下，
8、然后加入料酒、盐、蚝油、姜片继续翻炒一分钟。
9、把马铃薯倒入一起翻炒，接着加入葱、辣椒及少许糖，并加入热水，然后就盖上盖子小火焖十分钟。
10、打开盖子，用大火收一下汁，等到汤汁浓郁之后就可以装盘开吃。
在粤菜里面，土豆焖鸭肉是一道小有名气的好菜，做法简单，做出来的成品味道非常好吃，下面我把它的做法分享给大家参考。
/材料
鸭肉1斤，土豆1斤，腐乳1砖，姜片、蒜米适量，2勺生抽，1勺料酒，
01
把鸭肉清洗干净，斩成一块块。
02
土豆去皮，然后切成棱角块。
03
开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
04
鸭肉下锅，加适量的盐。
05
2勺生抽、1勺料酒大火翻炒一下。
06
然后下土豆进去。
07
腐乳加点水压成糊。
08
倒进锅里翻炒一下。
09
加1碗水进去，盖上盖子大火煮沸转小火焖。
10
焖到水份差不多干完，打开翻炒一下，熄火，香喷喷的土豆焖鸭肉就做好了。
啤酒鸭
材料:
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1.先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2.鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3.用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4.将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5.高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6.焖完即可上桌,
家常菜之啤酒鸭
原料：
草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个
做法:
1.鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；
2.油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；
3.倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。
特点：鸭肉红亮，香味醇厚。
7》啤酒鸭汤
用料：
母鸭1只约1500克，火腿50克，冬笋50克，葱节15克，姜块15克，盐10克，啤酒350克，胡椒粉少许。
红烧：先把鸭子洗净切块，锅子中加水、葱姜煮开把鸭块出水别忘了加料酒哦。
出过水的鸭块用凉水冲洗干净，在炒锅中加如鸭块酱油、水（盖过鸭块）、桂皮、八角、枸杞、茶叶、冰糖、煮至鸭熟汤汁收干加香油少许就可以出锅了。
3-5鸭子年的老鸭加芋艿虫草煮汤也是很好的哦！
以上就是马铃薯焖鸭的做法的全部内容，1、食材：鸭肉500g，马铃薯1只，料酒适量，白糖1匙，蚝油2匙，花生油50g，姜4片，辣椒1条，葱1根。2、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。
