蒜香蒸排骨的做法？1、排骨洗净加入所有的调料拌匀。2、腌制半小时以上。3、摆盘（尽量不要重叠，这样容易熟）。4、起锅加水，水开后放入，大火蒸20分钟。5、一盘美味的广式蒜蓉蒸排骨就做好了。那么，蒜香蒸排骨的做法？一起来了解一下吧。
蒜蓉蒸排骨是一道非常家常的菜品，在家庭日常饮食中经常出现。它以排骨为主材料，加上蒜蓉等调味料，经蒸制而成。这道菜肉质鲜嫩，鲜香，口感非常好。制作这道菜有几个关键步骤，下面将为大家介绍正确的做法。
首先，进行必要的处理工作。将排骨洗净，用刀在排骨表面每隔一段距离切几刀，这样可以让排骨能更好地吸收调味料和蒸汽。将适量的盐、酱油、料酒、姜片倒入腌渍盅中，然后将排骨放入腌渍盅中拌匀，挤入蒜泥均匀涂抹在排骨上，腌渍半个小时，更好地入味。
将腌制好的排骨放入锅中，用大火烧沸后，转小火蒸煮30分钟左右。在蒸排骨的过程中，要不断地加水，以防排骨会烧焦而影响口感。30分钟后，用筷子轻轻一扎，如果出现排骨骨头自动脱离的情况，说明已经熟透了。炒锅中加入油，烧至六到七成热，倒入剁碎的蒜末，炒出香味后关火，浇在蒸好的排骨上即可。这道蒜蓉蒸排骨味美骨香，是一道营养丰富，简单易做的家常美食，大家可以一试。
蒜蓉蒸排骨
主要食材：排骨，大蒜
辅助食材：葱花，姜，胡椒粉，料酒，鸡精，酱油，老抽，蚝油，花生油，海鲜酱
做法步骤：
步骤一：准备一斤半排骨，排骨先泡水，把血水泡出来，在洗干净，水凉干备用。
步骤二：准备小葱一根，切成葱花，葱白跟葱花分开装盘备用，蒜头切成蒜蓉，姜切成姜丝，装盘备用。
步骤三：准备好的排骨调料：葱白跟蒜蓉放进去，盐少许，胡椒粉少许，料酒一勺，鸡粉少许，酱油一勺，老抽少许上色，耗油少许，花生油少许，海鲜酱少许，生粉少许，搅拌均匀。
步骤四：搅拌均匀装盘，在放入姜丝。
步骤五：放入高压煲煲制10分钟就可以了，可以跟饭一起蒸哦，这样比较省煤气，冬天煤气都比较贵了。
步骤六：煲好后开盖，盛出来撒上葱花。
大蒜营养丰富，每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。推荐吃法：蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活 性 酸素，减缓血管与皮肤老化。
所需材料：
排骨 400 克
蒜末 适量
姜末 适量
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
糖 适量
食用油适量
制作步骤：
排骨洗净，斩成断骨块。加入料酒、生抽、姜末，拌匀腌制入味，腌制时间最好能达到20分钟以上，以入味更深。
蒜头去皮，切成蓉。
在锅中倒入适量的食用油，放入蒜蓉、糖、盐、生抽和姜末，用小火慢炒至蒜香味溢出，搅拌均匀，熄火。
将腌制好的排骨块与步骤3中炒好的蒜蓉均匀混合，放入刀刻的盘中。
将盘中的排骨蒸熟，约需15-20分钟的时间，具体时间根据排骨大小而定，需要时可用筷子插入排骨皮表面，看内部是否熟热。
蒸好的排骨淋上少许香油，撒上葱花点缀即可。
蒜蓉蒸排骨
主料:排骨、大蒜
辅助配料:葱花、姜、花椒、料酒、鸡精、生抽、老抽、蚝油、花生油、海鲜酱。
练习步骤:
第一步:准备一斤半排骨，先把排骨泡在水里，把血泡出来，洗干净，水凉干备用。
第二步:准备一根葱，切成葱花，单独放在盘子里，蒜切成蒜末，姜切成姜丝，放在盘子里备用。
第三步:准备排骨调料:放入葱蒜、盐少许、胡椒粉少许、料酒一勺、鸡粉少许、生抽一勺、上色用酱油少许、耗油少许、花生油少许、海鲜酱少许、生粉少许，搅拌均匀。
第四步:搅拌均匀装盘，然后加入姜丝。
第五步:放入高压锅10分钟。可以和米饭一起蒸。这样就省了气，冬天气比较贵。
第六步:煮好后打开锅盖，盛出，撒上葱花。
大蒜营养丰富。每100g含水分69.8g、蛋白质4.4g、脂肪0.2g、碳水化合物23.6g、钙5mg、磷44mg、铁0.4mg、维生素c 3mg，此外还含有硫胺素、核黄素、烟酸、大蒜素、柠檬醛及硒、锗等微量元素。大蒜中的一些成分具有类似维生素E和维生素c的抗氧化和抗衰老作用，推荐食用方法:蛋黄大蒜，美容、抗衰老，大蒜能促进血液循环；蛋黄中含有丰富的维生素E，可以抑制活性酸，减缓血管和皮肤的衰老。
蒜泥主要是用大蒜碾压制作而成，功效比较广泛。从中医角度来讲，蒜泥性温、味辛，可以温中健脾、行气导滞、灭菌杀虫。不但可以改善脾胃寒凉而导致的腹痛腹泻，而且可以增加食欲。而从营养学的角度来讲，蒜泥中含有一定的大蒜素，这种大蒜素可以增强身体的免疫力，预防感冒，还可以发汗解表。对于肠道寄生虫疾病也有一定的辅助治疗作用。
排骨中含有丰富的磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能提供给儿童和老年人丰富的钙质，促进儿童骨骼的生长发育，预防老年人的骨质疏松。排骨中含有促进铁吸收的半胱氨酸和铁元素，能有效缓解贫血的症状。排骨能提供给人体必虚氨基酸和优质的蛋白质，以及锌，钙，铁等微量元素，有助于人体的骨骼强健。排骨健脾补气，对体虚的人群有很好的调补作用。
蒜蓉蒸排骨的做法
材料：排骨，胡萝卜，蒜蓉，姜蓉
调料：生粉，生抽，盐，鸡粉
1、排骨洗净沥干水分。
2、把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里。
3、充分拌匀后，腌制两小时吧。
4、腌制好的排骨铺在之前忘记拍照的胡萝卜丝上面，再放在电饭煲蒸笼隔层上。
5、为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里，在上面扣个碟子 (也可以盖层保鲜膜)。
6、午餐的米洗好加入适量的水已经在电饭煲了的，然后按键煲饭，待饭好的时候，再闷它个十分钟左右吧，菜也好了，可以出来了。
以上就是蒜香蒸排骨的做法的全部内容，步骤：1、猪肋排，请商家切小一点的块，然后泡水一小时，中间换两次水，把血水泡出来。2、然后擦干水分。3、放一大勺蒜蓉豆豉酱，如果没有就放切碎的蒜和豆豉。4、再放两勺酱油和一点点糖，糖一点点就够了，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
