半筋半肉怎么做好吃?1.牛腱子一定要先炖好了。过水后,放豆瓣酱一勺,生抽两勺,老抽两勺,两勺盐,八角桂皮少许,三杯水,炖四十分钟即可放凉备用;2.一勺豆瓣酱,一勺蕃茄酱,半勺豆瓣酱调和在小碗里;3.胡萝卜,那么,半筋半肉怎么做好吃?一起来了解一下吧。
半筋半牛肉 700g 、 山药 、 白酒 、 干辣椒 、 花椒 、 草果 、 三奈 、 八角 、 白糖 、 丁香 、 桂皮 、 生姜 、 大蒜 、 郫县豆瓣 、 红烧酱油
烹饪步骤
步骤1/8
半筋半牛肉,这个随意,我是觉得烧牛肉没牛筋可不行。
步骤2/8
香料:生姜,大蒜,辣椒,花椒,草果,桂皮,三奈,八角,白蔻,郫县豆瓣,白糖,白酒。
步骤3/8
白酒少许腌洗好牛肉15分钟后倒入油锅爆炒,直到爆出油。
步骤4/8
加入白糖一啤酒盖量,依次加大蒜等香料,最后加入郫县豆瓣小火炒片刻。
步骤5/8
倒入高压锅,注意:加开水淹没牛肉为好。大火上汽后转小火烧30-40分钟,看筋的多少。
步骤6/8
准备好山药,红烧酱油。
步骤7/8
先尝下牛筋软没,有嚼头最好,然后倒入锅中,加少许盐,红烧酱油少许。酱油主要上色,千万别太多了。
最后一步
山药小火五分钟就OK了,上桌!
“酒肉就汤,越喝越有。中国的游牧民族就是喝着牛肉汤长大的,牛肉有非常好的滋补效用,煲个牛肉汤,也算是秋天的第一轮进补了。味道香浓,强身健骨,多喝益善哈!白领们平时工作辛苦,午餐又随便,周末在家煲个汤,好喝又舒心,关键是便捷实用,外卖单可以丢掉了,自己开始煲汤吧,对自己好一点,幸福就会离你更近一些。
选用了上等的恒都半筋半肉牛肉,瘦肉紧实,肉筋弹牙,味香浓郁,牛油香味肥而不腻,可谓是上乘的口感,做汤再合适不过。”
用料
主料
牛肉500克
水1.5-2升
土豆2大个
洋葱100克
辅料
咖喱粉
8-10克
盐
少许
糖
少许
油
少许
水
适量
咖喱牛肉汤的做法
1.
恒都牛肉,便捷的包装,很适合一家三口试用,每次一包,干净卫生,半筋半肉用来炖汤再好不过了
2.
牛肉洗净切成大块(大概3*3cm)
3.
土豆洗净去皮切成连刀块
4.
洋葱切成条
5.
锅中加入油、盐、糖加入一半咖喱粉,炒制均匀并出味
6.
将洋葱倒入煸炒至7分熟
7.
将汤锅中倒入3/5的水,煮开,加入少许盐,把牛肉过水
8.
把牛肉重新捞出继续倒入相等的水,大火煮15分钟
9.
将表面泛起的牛油撇去
10.
小火继续炖煮半小时
11.
加入土豆炖煮半小时
12.
最后加入洋葱和另外一半咖喱粉、盐、糖,小火炖煮至洋葱酥烂、牛肉酥软、土豆松软即可
做法:
1.牛筋洗净,加入半碗料酒、葱姜和足量的水(大半锅)煮沸后文火二小时。将牛筋盛出,汤不要倒掉
2.牛腩洗净切块,加葱姜加水没过牛腩煮沸后盛出牛腩洗净
3.热锅下冰糖、红烧酱油、半勺老抽、半勺辣酱煸炒至冰糖融化,下牛筋和牛腩炒至牛肉上色,酱油收干
4.加入八角、香叶等香料,加入刚才烧牛筋的汤,煮沸后文火二小时左右,至汁水快收干
5.大火收汁即可,想做盖浇饭或下面的汁水不要收得太干即可。
红烧牛肉面
材料
1.牛腩1斤,蕃茄1颗,白萝卜1/2条,葱2支,老姜数片,大蒜5粒,八角少许,高汤适量,2.拉面适量,青菜适量,酸菜适量,葱花适量,辣豆瓣酱3大匙,酱油1/2杯,冰糖少许,卤包1个
做法
(1) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块,葱切段,大蒜拍碎备用。
(2) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后,以水边冲边用手压牛腩,将血水挤出一直到没有血水出来,沥干置于一旁。
(3) 锅内放入沙拉油,中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒,陆续加入辣豆瓣酱、酱油,使牛腩上色、辣味出现。
(4) 在锅中加入高汤,以略为盖过牛腩为准,并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中,大火煮开捞除泡沫,转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。
(5) 将面条煮熟,倒入牛肉汤,加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。
川味牛肉面
材料
主料:牛里脊肉200克,面条(标准粉)75克,
辅料:姜75克,
调料:白皮大蒜40克,豆瓣辣酱100克,辣椒油50克,盐25克,白砂糖30克,色拉油45克,味精5克,酱油15克,大葱10克
做法
1.牛肉去油,收拾干净,切成3厘米×5厘米的长块,放入热水中煮去血水,见牛肉颜色变浅,即可捞起沥干;姜洗净,切成3厘米见方的块,拍裂;蒜去老皮,拍裂。
半筋半肉牛肉面的做法
1.将牛腱子切厚片,氽烫,与红烧汤头、沙茶酱拌匀后,放入快锅中,炖煮约40分钟。
2.另将面条烫熟后装碗,加入做法1炖好的汤头与料,再加上氽熟的小白菜、酸菜、葱花等即可食用。
以上就是半筋半肉怎么做好吃的全部内容,1.牛筋洗净,加入半碗料酒、葱姜和足量的水(大半锅)煮沸后文火二小时。将牛筋盛出,汤不要倒掉 2.牛腩洗净切块,加葱姜加水没过牛腩煮沸后盛出牛腩洗净 3.热锅下冰糖、红烧酱油、半勺老抽、。