藕丁的家常做法？可以做酸辣藕丁，具体做法如下：1、主料：藕1节。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。3、藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，那么，藕丁的家常做法？一起来了解一下吧。
可以做酸辣藕丁，具体做法如下：
1、主料：藕1节。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
5、再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
在炒藕丁的时候，一定要撒入适量的食用盐和一些酱油，醋，而且也应该加入一些辣椒，这样的话口感才能够更好一些，而且一定要大火爆炒。
莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
喜欢吃莲菜，一直也就作为火锅涮菜来吃，偶尔听朋友说起这道菜，感觉还不错，就尝试着做了，觉得味道还不错！喜欢的可以试试。
一食材：莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺，香油少量。
做法：
1、莲去皮洗净。
2、线椒，蒜，葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后，加水放1勺白醋泡5分钟，这样莲菜不变色，颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍，淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后，控干水分。
8、起锅加适量油，放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐，1勺鸡精，烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀，就可以出锅了。
14、装盘，撒上葱花和线椒碎
食材
藕200克、干辣椒3个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根
二做法
1、藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2、姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量
3、小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4、放入藕片，开大火，稍翻炒几下
5、加入食盐炒拌均匀
6、炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
酸辣藕丁是一道经典的家常小炒，开胃健脾、酸辣爽口的口感，深受大家喜爱。这道菜在我家老公和孩子都爱吃，山东人吃煎饼，用这菜卷煎饼，一顿2个很快就光盘。酸辣藕丁简单易做，并且不考验刀工技术，切得大小都可以，即使新手也很容易上手，喜欢吃辣的可以多放点辣椒，我家女儿爱吃肉，我还放了少许肉丁，香味更浓，莲藕爽脆，肉丁浓香，胃口不好的时候快手朝上一盘，酸辣开胃，越吃越想吃。
【酸辣藕丁】
【食材】：莲藕1节约350克，猪肉丁80克，青椒1个，小米椒2个，小葱1根，生姜少许，老抽1勺，生抽1大勺，香醋2勺，蚝油1勺，少许盐，2勺清水
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮，清洗干净藕孔的泥巴，猪肉切成肉丁。
2、配料：小葱切成葱花，辣椒切丝，生姜切丁，备用。
3、把老抽1勺，生抽1大勺，香醋2勺，蚝油1勺，少许盐，2勺清水一起调成料汁，猪肉丁加1勺料酒腌渍去腥。
4、莲藕先切片，再切成藕丁，清洗洗去淀粉，备用。
5、汤锅冷水煮沸，下入沥干水的藕丁，焯水1分钟，捞出泡冷水备用。
6、热锅冷油下入腌渍好的猪肉丁，大火翻炒变色。
7、放入葱花、姜、辣酱丝，翻炒出香味。
8、把藕丁沥干水分，倒入锅里翻炒拌匀。
9、倒入调好的料汁，来回翻炒拌匀，至藕丁均匀裹上料汁。
首先将藕去皮切丁，蒜切碎，小米辣切段，热锅放油，油热放入蒜小米辣爆香，倒入藕丁翻炒均匀，加盐醋鸡精，最后放入葱花一道美味的酸辣藕丁就做好啦。
以上就是藕丁的家常做法的全部内容，1、准备好所用的食材，莲藕削去外皮，清洗干净藕孔的泥巴，猪肉切成肉丁。2、配料：小葱切成葱花，辣椒切丝，生姜切丁，备用。3、把老抽1勺，生抽1大勺，香醋2勺，蚝油1勺，少许盐，2勺清水一起调成料汁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
