藕丁的家常做法?可以做酸辣藕丁,具体做法如下:1、主料:藕1节。辅料:干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。2、取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。3、藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,那么,藕丁的家常做法?一起来了解一下吧。
可以做酸辣藕丁,具体做法如下:
1、主料:藕1节。辅料:干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。
2、取一大碗,放半碗清水,滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮,切成1cm大小小丁,马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。
4、烧热油锅,放花椒转小火炒出香味儿后,捞出花椒弃之。
5、再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒,炒至藕丁变的有些透明,放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅,装盘撒些葱花即可。
在炒藕丁的时候,一定要撒入适量的食用盐和一些酱油,醋,而且也应该加入一些辣椒,这样的话口感才能够更好一些,而且一定要大火爆炒。
莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
喜欢吃莲菜,一直也就作为火锅涮菜来吃,偶尔听朋友说起这道菜,感觉还不错,就尝试着做了,觉得味道还不错!喜欢的可以试试。
一食材:莲菜2节、红线椒1根、小葱1根、蒜瓣4粒、盐1勺、白醋适量、鸡精1勺,香油少量。
做法:
1、莲去皮洗净。
2、线椒,蒜,葱切碎备用。
3、莲菜切薄片。
4、切好的莲菜过一遍水后,加水放1勺白醋泡5分钟,这样莲菜不变色,颜色更白了。
5、然后多冲洗几遍,淋干水分。
6、锅中加水把莲菜片焯水1分钟捞出。
7、出锅过凉水后,控干水分。
8、起锅加适量油,放入蒜末炒香。
9、加适量白醋。
10、加1勺盐,1勺鸡精,烹出醋香味。
11、放入莲菜翻炒均匀。
12、再加适量的水淀粉。
13、翻炒片刻加少许香油炒均匀,就可以出锅了。
14、装盘,撒上葱花和线椒碎
食材
藕200克、干辣椒3个、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、姜半块、花椒粒5克、鸡精1/2茶匙、细香葱2根
二做法
1、藕洗净刨皮,切薄的圆片泡在水里
2、姜和蒜切末,干辣椒切成段,花椒粒适量
3、小火,油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末,炝炒至辣椒颜色变暗,姜算末炝出香味
4、放入藕片,开大火,稍翻炒几下
5、加入食盐炒拌均匀
6、炝炒至藕片稍变色,感觉有点晶莹通透的样子时就熟了,调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
酸辣藕丁是一道经典的家常小炒,开胃健脾、酸辣爽口的口感,深受大家喜爱。这道菜在我家老公和孩子都爱吃,山东人吃煎饼,用这菜卷煎饼,一顿2个很快就光盘。酸辣藕丁简单易做,并且不考验刀工技术,切得大小都可以,即使新手也很容易上手,喜欢吃辣的可以多放点辣椒,我家女儿爱吃肉,我还放了少许肉丁,香味更浓,莲藕爽脆,肉丁浓香,胃口不好的时候快手朝上一盘,酸辣开胃,越吃越想吃。
【酸辣藕丁】
【食材】:莲藕1节约350克,猪肉丁80克,青椒1个,小米椒2个,小葱1根,生姜少许,老抽1勺,生抽1大勺,香醋2勺,蚝油1勺,少许盐,2勺清水
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,莲藕削去外皮,清洗干净藕孔的泥巴,猪肉切成肉丁。
2、配料:小葱切成葱花,辣椒切丝,生姜切丁,备用。
3、把老抽1勺,生抽1大勺,香醋2勺,蚝油1勺,少许盐,2勺清水一起调成料汁,猪肉丁加1勺料酒腌渍去腥。
4、莲藕先切片,再切成藕丁,清洗洗去淀粉,备用。
5、汤锅冷水煮沸,下入沥干水的藕丁,焯水1分钟,捞出泡冷水备用。
6、热锅冷油下入腌渍好的猪肉丁,大火翻炒变色。
7、放入葱花、姜、辣酱丝,翻炒出香味。
8、把藕丁沥干水分,倒入锅里翻炒拌匀。
9、倒入调好的料汁,来回翻炒拌匀,至藕丁均匀裹上料汁。
首先将藕去皮切丁,蒜切碎,小米辣切段,热锅放油,油热放入蒜小米辣爆香,倒入藕丁翻炒均匀,加盐醋鸡精,最后放入葱花一道美味的酸辣藕丁就做好啦。
以上就是藕丁的家常做法的全部内容,1、准备好所用的食材,莲藕削去外皮,清洗干净藕孔的泥巴,猪肉切成肉丁。2、配料:小葱切成葱花,辣椒切丝,生姜切丁,备用。3、把老抽1勺,生抽1大勺,香醋2勺,蚝油1勺,少许盐,2勺清水一起调成料汁。