正宗朝鲜桔梗咸菜做法？原料：桔梗（狗宝）配料：辣椒面蒜姜盐糖味精醋芝麻 做法：干品狗宝适量，用凉水浸泡两天，让干品变软，每天早晚各换水一次，然后撕成细条（可用铁钉挑开），再用水浸泡两天，换水同上法，那么，正宗朝鲜桔梗咸菜做法？一起来了解一下吧。
桔梗咸菜
主料：桔梗600克
辅料：芝麻35克
调料：盐20克,酱油25克,辣椒粉5克,白砂糖15克,醋35克,大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）20克,香油10克,味精2克
做法步骤
1. 将鲜桔梗洗净，趁鲜时剥去外皮（干了不易剥皮），撕成几瓣，晒干；
2. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；
3. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；
4. 将桔梗丝放入盆内，加入盐、酱油、白糖、醋、葱姜末、香油、味精、辣椒面拌匀；
5. 盖严盖，放阴凉处，腌透即可。
制作要诀
食用时撒上熟芝麻。
小帖士-食物相克：
桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。
菜系及功效：健脾开胃食谱
口味：酸甜味 工艺：腌
“桔梗咸菜，是朝鲜族的特色菜，在东北我们叫它“狗宝”桔梗具有宣肺祛痰，排脓消痛，行气活血，止惊安神等作用。正宗的桔梗比牛肉还贵，不过它的味道很好吃。早上配上白粥。那是绝配。”
用料
主料
请点击输入图片描述
桔梗50克
辅料
辣椒面
少许
盐
5克
鸡精
少许
蒜
4瓣
桔梗咸菜的做法
1.
干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
请点击输入图片描述
2.
泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
请点击输入图片描述
3.
盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
请点击输入图片描述
4.
把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
请点击输入图片描述
5.
放在冰箱里腌一天。
请点击输入图片描述
桔梗咸菜成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1.如果你喜欢吃酸甜口的，也可以加，糖和醋。
2.泡好的桔梗，别挤的太干，会影响口感。
3.桔梗别太粗也别太细，粗了不入味，太细又没有脆感。
芥菜咸菜，是我儿时的一道恨极了的“噩梦”咸菜，也是成年后让我狂热爱上的一种美味佳肴。这种爱恨明确的强烈反差，源自于芥菜这种食物独特的气味和口感——用老话说：它像芥末一样儿，吃一口，气味冲得钻鼻子眼儿，让人忍不住掉眼泪。儿时不知苦，怕辣流眼泪；成年知心酸，有泪不轻留。儿时吃饭独爱清淡、甜腻，成年后酸甜苦辣咸样样都喜欢。这种呛鼻子的芥菜咸菜，尝一口，浓郁的芥末味儿钻到鼻孔里，瞬时泪水满眶，那辣爽——很过瘾，很下饭。不过，不是所有人腌的芥菜咸菜都是辣味儿钻鼻孔的。有的咸，有的鲜，有的辣。辣味儿的芥菜咸菜，做法最简单，更能展现出芥菜它独一无二的辣爽感。具体做法，如下：【芥菜咸菜的做法】【需要材料】芥菜2个，食用油适量1.把芥菜往水里浸泡一会儿，软化表面的泥污，洗净表面2.把芥菜表皮洗不净的地方用刀切掉。芥菜的表皮腌菜很好吃，所以不用去皮，仅用把表皮洗不干净或者不太新鲜的地方用刮掉即可3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。。3.把芥菜切成丝，不用切太细。芥菜丝太细了没有咸菜脆硬的感觉了。4.锅内放比平时炒菜多一些的食用油，油7成热的时候放入芥菜丝进行翻炒。当微微炒出辣味的时候即可关火。
干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。
2.
泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。
3.
盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。
4.
把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。
5.
放在冰箱里腌一天。
拌桔梗咸菜成品图
桔梗哟，桔梗哟，桔梗哟桔梗
白白的桔梗哟长满山野
只要采上一两棵哟
就可以装满一大箩哟
这首桔梗谣，又名道拉基，是大家耳熟能详的朝鲜族民歌。歌中吟诵的桔梗是一种在东北常见的野菜，多年生草本植物，食用部位为根，味苦、辛，性平。归肺经。功效宣肺、利咽、祛痰、排脓。用桔梗腌咸菜是朝鲜族的特色美食，也是东北百姓人家饭桌上的常客。
腌桔梗咸菜用的根是晒干的，采来的新鲜桔梗根去表皮，切成小手指大小的段儿，晾干后保存。想吃的时候，取干根，用凉水浸泡，一般泡10个小时左右，桔梗变软，且水分充足。之后，用牙签将桔梗挑成细丝，直径两三毫米为佳。挑好的桔梗反复清洗三四遍，然后再用凉水泡一夜。泡好的桔梗洗净，用手攥干，然后加入盐、香油、辣椒粉，搅拌均匀，让桔梗由白色变成红色。倒入保鲜盒密封，待两三天后就可以吃了。吃的时候撒一些炒熟的白芝麻，口感清脆，香辣清苦，却常常觉得一口不过瘾。桔梗咸菜做法简单，配米饭、面食都可以，算是不错的美味哦！
以上就是正宗朝鲜桔梗咸菜做法的全部内容，桔梗（狗宝）咸菜的做法 挑肥大新鲜的桔梗根洗净 2、洗净的桔梗根去皮，泡盐水半天 3、倒掉盐水后，把桔梗根撕成细条，再泡盐水半天 4、倒掉盐水，洗净控干桔梗丝 5、加适量泡菜酱 6、拌均匀 7、加适量辣椒粉、盐、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
