鸡蛋怎样做最好吃？做法1：苦瓜炒鸡蛋 准备食材如下：鸡蛋2个，苦瓜1根，鸡精1茶匙，香葱末少许，盐1茶匙，油适量 具体做法如下：将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散，苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用，锅中烧开水，那么，鸡蛋怎样做最好吃？一起来了解一下吧。
作为一个公认口刁的、钟爱中华美食的、尤其对西红柿炒鸡蛋有研究的吃货，决定好好回答一下这个问题。
首先，饭店做的家常菜不应该比家里好吃。因为他们的材料比较便宜，小灶料少也应该比大灶好吃。可能是你不太会做，那么可以试试我介绍的方法~~
东方美食的要义是一种贯穿的精髓，即“气”，特别符合蝴蝶效应，就是差之毫厘谬之千里。
1、原料要好：
西红柿太酸的不好吃，籽老的不好吃，要鲜红而且纤维细腻的，加热半天还不烂的绝对不好吃。
上面这样的就是好番茄，鲜红，不水，酸甜可口，籽几乎看不到，蒂的部位很小。
前面答案的照片里这种就不太好，不红，汁水稀，籽也大，而且加热很久也会有整块的肉不能烂，口感太钝。有的更青一些的更不好，味道青涩而且发酸，番茄香味不浓郁，是品种问题。
鸡蛋要新鲜的好吃，蛋黄比例大的更鲜美，打出来之后，把里面那个白色的挑出去，那个是卵的功能性器官，蛋黄依靠它从蛋清中汲取营养（我记得是这样的。），嚼不动，口感不好。打鸡蛋的时候稍微放一点清水，一个蛋一汤匙（此处有修改，我平实用不锈钢勺之前写了两勺，但瓷汤勺就多了。谢谢 @王颖提出。）之后不管是炒还是沦还是蒸，都会更嫩。有的人喜欢点一点料酒，可以去鸡蛋的腥味，我是觉得一般好鸡蛋不会有难吃的腥味，只有鸡蛋独特的鲜味，当然有的人不喜欢这种味道，可以放一点料酒的。
九菜炒韭黄鸡蛋
准备食材：九菜适量、韭黄适量、鸡蛋2个。
配料：油盐适量、蚝油少许。
1、九菜洗净切段、韭黄洗净切段待用。蛋液打入碗里，加入少许的温水、少许盐一起搅拌均匀待用。（蛋液里加入少许的温水一起搅拌，这样炒出来的蛋口感更嫩滑）。
2、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液下锅煎至凝固。
3、用筷子划散后，起锅装盘待用。
4、锅里再添少许油，热锅凉油放入九菜段和韭黄段下锅一起翻炒。
5、翻炒均匀，加入提前煎好的鸡蛋下锅一起炒。加入少许盐和蚝油提鲜，翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：双韭炒鸡蛋就做好啦。这道家常小炒菜做法简单，清香开胃，还带有九菜和韭黄独特的清香，非常开胃又下饭，搭配鸡蛋一起炒，荤素搭配，营养健康的同时，热量也不高，春天多吃对帮助肠道消化，排出体内黑宿便很有好处。爱美的女人多吃还能减肥，是春天不可错过的美味家常小炒菜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
美食小贴士：
1、九菜和韭黄在购买的时候要选择嫩一些的，新鲜的购买，出现黄叶和烂叶的就不建议购买，口感和营养都大打折扣。
2、蛋液可以提前打入碗里，加入少许的温水和料酒一起搅拌均匀，这样炒出来的蛋口感更嫩滑没有腥味。
3、这里做的口味比较清淡一些，喜欢吃辣的小伙伴加入少许的辣椒一起炒，也是很开胃下饭的。
【鱼香鸡蛋】
所需材料：鸡蛋4个、水发木耳1把、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、
调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量、）
1.把鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打，把空气充分打进蛋液里，气泡越多，炒出来效果越好。葱切葱花、姜和大蒜切末。调鱼香汁：（淀粉1汤匙、生抽2汤匙、白糖2汤匙、陈醋3汤匙、清水4汤匙、盐适量、）搅匀。
2.木耳泡发好后，择洗干净，撕成块，胡萝卜和尖椒切成丝。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成大一些的块，把鸡蛋块盛出待用，鸡蛋块要炒得嫩一些，不要炒老了。
4.锅内再添加少许油，下入郫县豆瓣酱，小火翻炒，把豆瓣酱炒出酱香味，炒出红油，下入葱姜蒜翻炒均匀。
5.下入胡萝卜丝和尖椒丝翻炒1-2分钟，把尖椒和胡萝卜炒至断生。
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁变得黏稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的鱼香鸡蛋就做好了。
鸡蛋怎么做好吃？呃，鸡蛋做鸡蛋羹是最好吃的，就是将鸡蛋直接打碎，打碎了之后拿加一点那个温水进去，加盐加味精，直接放在电饭煲上面蒸饭熟了，但也差不多熟了。
一、虾仁炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、明虾250克，细适量，色拉油适量，青蒜适量。
1、备料青蒜，明虾，鸡蛋。
2、热锅加油，将鸡蛋加细盐打散加入锅里。快速划炒至蛋液凝固。
3、另将明虾去壳用细盐搓洗，再控水备用。
4、将处理好的虾仁下锅，加适量料酒提味。
5、再将青蒜下锅，炒至出味即可，这样子一份清爽有味的虾仁鸡蛋小炒就完成了。
二、小葱尖椒酱炒蛋
材料：鸡蛋4个、小葱4棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙。
1、准备好所需材料，小葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下。
2、将小葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片。
3、锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用。
4、下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深。
5、下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好。
6、下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。
以上就是鸡蛋怎样做最好吃的全部内容，1.煎蛋：将鸡蛋打入平底锅中，用中火煎至底部凝固，翻转煎另一面，直到煎熟。煎蛋口感鲜嫩，即化，非常适合搭配沙拉或快餐。2.炒蛋：将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。热锅加油，将鸡蛋液倒入锅中。
