鸡胗凉拌怎么做好吃？1、 准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段；2、香料备好：香叶3片，八角2个，桂皮1个，肉寇1个，香果1个，料酒1勺；3、锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸，加入鸡胗；4、 再次煮沸后，那么，鸡胗凉拌怎么做好吃？一起来了解一下吧。
凉拌鸡胗的用料
鸡胗500克大蒜4瓣
朝天椒3个绿尖椒2个
白芝麻1勺五香粉0.5勺
香菜适量玉米油25克
‼️酱汁请看步骤描述
凉拌鸡胗的做法
步骤1
鲜嫩脆爽，酸辣开胃！
步骤2
大蒜、朝天椒、绿尖椒切末，加入白芝麻、五香粉。锅里加入橄榄油加热至微微冒烟，淋入切好的调味食材中。
步骤3
继续➕2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕2勺米醋➕0.5勺糖和盐(共)。搅拌均匀待用。
步骤4
鸡胗洗净切片，锅里加冷水，放入切好的鸡胗片，➕适量姜片➕适量花椒➕1个八角➕1勺生抽➕1勺老抽➕3勺料酒，搅拌一下，鸡胗煮熟后捞出，用清水冲凉。
步骤5
加入调好的酱汁和香菜，抓拌均匀即可。
材料
鸡胗，盐，花椒，料酒，姜，蒜泥，盐，汤，味精，香菜，香油
做法
1、鸡胗收拾干净后煮熟，水里加盐、花椒、料酒、姜，这个不怕煮老。熟了以后出来冲凉，切片。
2、加上蒜泥、盐、汤、味精、香菜、香油。很清爽的一道拌菜。
小诀窍
鸡心也可以这么做，一样煮好，切开拌上那些调料即可。
泡椒鸡胗
食材：鸡胗、泡椒、泡椒水、野山椒、葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、花椒、生抽、料酒、油、盐
做法：
1、将鸡胗处理干净后切成片，注意切片不要太薄或太厚，太薄过水后再炒会缩得很小，太厚过水时不容易去血水，有腥味，接着用刀在鸡胗片上划十字；
2、将切好的鸡胗加入胡椒粉、料酒用手抓匀后腌制半小时。煮一锅水，把鸡胗煮至变色后，迅速捞起过凉水沥干水分备用；
3、这是时候把作料准备好，将野山椒、泡椒、葱切小段，蒜姜切片和辣椒切段。锅内热油，放入葱、姜、蒜和花椒先爆香，再放入野山椒、泡椒和青椒爆炒；
4、接着倒入鸡胗，加入料酒和泡椒水快速翻炒，加入适量的生抽、盐调味，最后大火收汤汁即可出锅。
香辣凉拌鸡胗
食材：鸡胗400g、香菜1棵、小米椒2根、生抽1勺、醋2勺、糖1勺、盐1茶匙、油辣子1勺、芝麻1茶匙
做法：
1、 准备食材。鸡胗用流水搓洗干净。葱切段；
2、香料备好：香叶3片，八角2个，桂皮1个，肉寇1个，香果1个，料酒1勺；
3、锅中加入水，放入葱姜，香料，料酒，将水煮沸，加入鸡胗；
4、 再次煮沸后，盖上盖子转小火煮20-30分钟，根据个人喜欢的软硬口感调整时间；
5、 煮好的鸡胗取出沥水，切成薄片， 香菜切成碎末，小米椒切碎，将所有食材放入稍大的容器备用；
6、加入调味料，搅拌均匀， 装盘，撒上白芝麻即可。
凉拌鸡胗的用料
鸡胗6个调料
盐2克生抽2勺
老抽1勺花椒,料酒，桂皮.香叶，茴香，适量
小茴香、干辣椒，糖适量拌的调料
生抽，熟芝麻，香菜，新鲜辣椒，香菜适量
凉拌鸡胗的做法
步骤1
鸡胗清洗干净
步骤2
调料
步骤3
调料加水喝和小葱，煮开（水要没过鸡胗）
步骤4
水开加鸡胗，再次开的时候，转中火，炖20分钟（鸡胗我对半切了，这样炖的快一点），会有沫，可以撇一下
步骤5
煮好不急着才吃的话，泡2小时，入味一点
步骤6
拌的调料放一起，
步骤7
和切片的鸡胗一起拌好
步骤8
再来一罐冰啤酒，惬意！
首先把机身清洗干净，加料就抄一下水。然后切成自己想要的大小。加入一定的洋葱。加生抽，醋，白糖，味精，好友一起凉拌就可以了。
以上就是鸡胗凉拌怎么做好吃的全部内容，鸡胗好吃的做法如下：1、鸡胗洗净干净，放入锅里中，加清水和料酒，焯水。2、尖椒切成小块、泡椒切成小段，葱、姜、蒜切成末。3、焯好水的鸡胗切成片，锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末。4、加入鸡胗，放入适量盐。
