油酥饼怎么做又软又好吃？制作美味油酥饼的方法如下：1. 准备面团材料： 面粉：400克 凉水：260克 盐：适量 食用油：30克 2. 和面与醒面： 在面粉中加入盐，搅拌均匀。 分次倒入凉水，用筷子搅拌成絮状。 加入食用油，揉成较软的面团，静置醒发30分钟。3. 制作油酥： 取一个小碗，放入2小勺面粉、1小勺盐、1勺花椒粉、1勺五香粉。那么，油酥饼怎么做又软又好吃？一起来了解一下吧。
制作香酥可口的油饼，所需材料简单易得：面粉400克，凉水260克，适量盐，食用油30克，花椒粉1勺，以及五香粉1勺。首先，在和面时加入1小勺盐，这样面团更具延展性。
接着，将凉水逐渐倒入面粉中，用筷子搅拌至面粉呈絮状。随后，加入食用油，揉成较软的面团，放置一旁醒30分钟，让面团更加柔软易操作。
制作油酥是油饼美味的秘诀之一。取一小碗，放入2小勺面粉，加入1小勺盐、1勺花椒粉和1勺五香粉。在锅中加热油后，迅速倒入碗中，并搅拌均匀备用。这样制作出的油酥香气四溢，为油饼增添独特风味。
面团醒好后，将其整理成长条并分成数个小面团。取其中一个面团，用手压扁并撑开成薄长片，随后抹上调好的油酥。将两边向中间折起，再顺着一头卷起成螺旋状，最后用手压扁。重复此步骤直至所有面团都处理完毕，形成圆薄饼坯。
在饼铛中刷上一层油，放入做好的饼坯，并用手轻轻压薄。以小火慢慢烙制，直至两面呈现诱人的金黄色即可出锅。这样制作出的油饼外皮酥脆，内馅层次分明，每一口都充满浓郁的香气和独特的风味。
油酥的做法很简单
面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。
1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；
油酥
油酥
2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
油酥饼的做法
小麦面粉 500克。花生油 150克 白砂糖油酥饼100克 糖桂花 10克 玫瑰花 5克 梅脯 10克 各适量。
特色
色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。
操作
1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;
2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;
3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;
4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;
5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;制作材料
6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);
7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;
8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;
9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可。
今天给大家分享一个发面油酥烧饼的做法。做法既简单又好吃，一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材：面粉、椒盐粉（椒盐粉可以用五香粉代替）
制作方法：
1：首先我们准备400克的面粉，加入4克酵母粉，先用筷子把它们充分搅拌均匀。
2：再少量多次地加入大约240毫升的温水。温水和面会发酵得快一些，但是水的温度不要过高，以免把酵母烫坏，就不会发酵了。
3：用筷子先把它们搅拌成面絮状，再下手把它们揉成一个偏软一些的光滑面团。然后盖上盖子，让它饧发至两倍大
4：接着我们在小碗里面准备50克的面粉，加入1汤勺椒盐粉，再淋入一大勺食用油，然后用筷子把它们充分搅拌均匀，这样我们的油酥就做好啦。
5：面团饧好后我们先揉一揉排出里面的空气，再把它擀成一张厚度约5毫米的饼皮。
6：接着把我们刚刚做好的油酥涂抹在饼皮的表面，然后从一头把它慢慢地卷起来。
7：再把两头往中间对折一下，然后用手轻轻按压把它压扁。
8：用擀面杖把它再次擀成一张厚度约5毫米的饼皮，然后从一头把它慢慢地卷起来。
9：再用刀把它切成大小均匀的小剂子。
10：取一个小剂子我们先把它揉圆按扁，再把它擀成一张厚度约5毫米的牛舌状饼皮。
油酥饼的油酥，可谓是整个制作过程中的点睛之笔，它的制作方法看似简单，实则需要耐心和技巧。掌握了油酥的正确做法，才能让你的油酥饼酥脆香浓，让人回味无穷。
制作油酥的关键在于面粉和油脂的比例以及揉搓的手法。一般来说，面粉与油脂的比例为2:1，即100克面粉搭配50克油脂。面粉可选用中筋面粉，油脂可以选择猪油、黄油或植物油等。猪油的香味更浓郁，但植物油更健康。
具体做法如下：
将面粉放入料理盆中，加入一小撮盐增加咸味。
将油脂切成小块，加入面粉中。
用手搓揉面粉和油脂，直至形成粗糙的颗粒状，像粗玉米粉一样。这一步需要耐心和力度，充分揉搓可以让油脂均匀分布在面粉中，形成酥脆的口感。
加入适量清水，继续揉搓，直至面团成型，不粘手即可。
将面团放入保鲜膜中，放入冰箱冷藏松弛至少30分钟。松弛可以让面筋松弛，使成品更加酥脆。
制作油酥时需要注意以下几点：
油酥的软硬程度要适中，太软会粘手，太硬又会影响酥脆度。
加入清水时，少量多次地加，边加边揉搓，避免一次性加太多水导致面团太湿。
冷藏松弛的面团更容易擀开，操作起来也更方便。
如果使用猪油，一定要将猪油熬制出油渣后才使用，这样可以去除杂质，让油酥更香。
通过以上的步骤，你就可以轻松制作出美味的油酥，为你的油酥饼锦上添花。
原料：面粉500克，盐7.5克，老酵面125克，素油50克，碱25克。
制法：
1. 将面粉加水，与老酵调制成面团，待发酵后加入碱面揉匀，再加入细盐揉匀。
2. 将平锅上火，放少许油，面团搓条成50克大小的饼坯，放在平锅上，用手指按压，使其变薄成圆饼形。待饼底起壳成淡黄色时，翻个身再煎另一面。加油使两面煎熟后，即可出锅。
注意：煎制时锅中油量不宜太多，火候不宜太大，宜用中火，六成油温（160摄氏度~180摄氏度）较为适宜，过高容易焦糊，过低难以成熟。
第一招：轻松制作完美面团
要制作香Q的面团，绝对少不了“烫面”这个重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃到让人赞叹的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！
步骤1：过筛
中筋和低筋面粉，以1：1的比例混合。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。
步骤2：加盐
加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。
步骤3：烫面
烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始揉搓。
以上就是油酥饼怎么做又软又好吃的全部内容，⑥: 电饼铛涂油后将面饼放入烙制,烙制2分钟后翻面继续烙制2分钟,一道松软香酥的油酥饼即做好。 干油酥怎么做? 如果就论 “干油酥” 怎么做,那么其实它的做法会比湿油酥做起来略微复杂许多,因为这道做法还会多要制作 “水油面” 这一料,只有 “干油酥”+“水油面” 的配合才能做出一道美味香酥的油酥饼。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
