杂交面的做法？（3）最后就是煮面了。面条一般用粗点的好吃些，在菜市场可以买韭菜叶子，宽面，机器刀削面。如果有闲心，可以自己做面条，和面的时候可以加鸡蛋，揉面的时候一定要有力，才劲道，用湿毛巾发面的时候时间要够，那么，杂交面的做法？一起来了解一下吧。
1、杂酱面
做法：
（1）首先，要抄臊子肉。
肉，最传统的都是选用上节子五花肉，半肥半瘦，坐墩儿和夹子肉拿来抄臊子真的是浪费了。
把肉宰成渣渣，如果拿刀宰，皮皮都可以切进去，咬起来过瘾。
炒的时候一定要用纯菜油，因为菜油香不说，抄出来的臊子不会粘起。
五花肉末炒散后加甜面酱，酱油，用量以酱香色佳为标准，其他的都不加了。
不用加料酒，不用加姜哈，不然酱的味道要串，如果用烂肉抄才加这些。喜欢吃芽菜的可以加点，但是注意不要多了，容易咸。
（2）接下来兑碗底相料。
熟油海椒要一汤瓢，做熟油海椒的时候，一定要纯菜油，干海椒面要最好二荆条，喜欢辣的可以和朝天海椒面和拌。
酱油要一汤瓢，酱油有颜色有味道就可以，如果要讲究一下，也可以自己做复制酱油。
蒜泥水半汤瓢，做蒜泥的水一定用凉开水哦。
糖一勺，一勺就是吃炒饭用的那个铁瓢跟儿的量。
花椒面一勺。
盐和味精1/4勺。
这样低料就打好了，可以先和一下。
最纯正和传统的底料是不放芝麻酱和醋，不放猪油，香油，不放花生，核桃，如果自己口味喜欢可以少放。
（3）最后就是煮面了。
面条一般用粗点的好吃些，在菜市场可以买韭菜叶子，宽面，机器刀削面。
如果有闲心，可以自己做面条，和面的时候可以加鸡蛋，揉面的时候一定要有力，才劲道，用湿毛巾发面的时候时间要够，面条粗细自己掌握好。
小松菜，亦称小菘菜，为十字花科芸薹属白菜亚种普通白菜的变种，原产中国，在日本普遍栽培。与普通白菜相比，小松菜生长势更加旺盛，株型更加开张，叶柄加长，单株分蘖数较多，叶色浓绿，某些品种更耐热、耐寒、耐抽薹，钙含量更高，适宜加工，属于加工型十字花科蔬菜。小松菜以幼嫩的植株供食用，叶质柔嫩，味道鲜美，经烹调后色泽翠绿，营养价值高，超过绿叶菜之首的菠菜。[1]
中文名
小松菜
界
植物界
门
被子植物门
纲
双子叶植物纲
亚纲
五桠果亚纲
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生长环境栽培技术主要价值食物营养成分
形态特征
小松菜根据叶形可分为圆叶型、中间型、匙型3种类型。同一品种叶的形状因栽培季节不同而略有变化，高温季节栽培的品种大多是圆形叶，低温季节栽培的品种大多是匙形叶；中间型的品种夏季栽培时大多表现为圆形叶，冬季栽培时大多表现为匙形叶。这是小松菜本身对不同光温环境的适应性反应，选择良种时，最好选择杂交一代品种。[1]
生长环境
温度
小菘菜耐寒，在冷凉的环境条件下生长良好，品质优、产量高。小菘菜在不同的生长发育阶段对温度要求有差异。种子发芽的适温为23~25℃，低于15℃发育缓慢，高于30℃发芽虽快，但芽的质量较差；幼苗期对温度的要求较高，生长适温为24~26℃：茎叶生长期温度比幼苗期略有降低，生长适温白天18~25℃，晚上8~10℃，温度高于25℃生长不良，品质低劣。
老北京炸酱面：甜面酱一袋200克，大酱一袋装00克，猪肉馅100克，瘦肉100历史，葱一根，洋勺子葱半个，水发香菇、木耳一把，均切小丁。制法：先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈透明状，加入肉馅，再加两种酱，小火翻炒10分钟，取出。再放两勺油，扔进葱花，把肉丁和香菇丁、木耳丁炒熟，加入煸好的酱，继续炒5分钟即可取出，炸酱做好，趁香气用来拌面条。 黄瓜一根切丝，绿豆芽和白菜焯熟捞出。香菜切末。 面条煮熟立刻捞出过一遍水，盛碗中，顶上适量放黄驻丝、豆芽、白菜丝等，然后加入一勺炸酱，搅拌食用。最后喝一碗汤，原汤化原食。
小松菜好吃易种，学会这三步，30天即可吃上
小松菜属于白菜其中一种蔬菜，其所含营养成分超过绿叶菜之首的菠菜，特别是钙和铁含量非常高，其植株口感也是非常的柔嫩鲜美，非常讨小孩子喜欢，烹饪方式也是非常简单易做的，无论是焯水、爆炒、做汤、腌菜都可以把小松菜做成十足的美味，并且小松菜是可以四季种植的。
小松菜的生长周期非常的短，一般从播种成活到收获只要30天即可收获食用，由于小松菜生长周期比较短，所以对土壤的要求就比较低，只要不是土壤黏重碱性大的土壤即可正常生长，非常适合家庭菜园、阳台菜园、盆栽蔬菜等种植。猴哥的小菜园今天就和大家分享快速种植小松菜的一些心得。
黄绿色是小松菜的鉴别色
一、小松菜种植地块选择和整理
小松菜属于浅根绿色蔬菜品种，所以在地块选择上比较注重土壤情况和水分情况，一般种植小松菜的地块最好是微酸的沙质土壤、浇灌方便的地块、光照充足的地块、排水方便的地块，如果是阳台盆栽种植的，比较注重土壤的肥力情况和排水能力，小松菜是非常忌积水的，积水会使小松菜烂根，使小松菜口感上出现水淹的味道，所以在盆栽种植小松菜的时候要多注意排水。
小松菜地块选择好了就开始整理地块，使地块更适合小松菜的种植和生长，小松菜因为是浅根短期蔬菜，所以地块要进行翻耕增加土壤的疏松程度，促进小松菜的根部生长，增强植株长势，耕好地后，就要起垄整地了，为了更好的采摘起垄宽70-80厘米，垄沟深20厘米，垄沟宽30厘米，起好垄在垄面施底肥，底肥选择三元复合肥比较好，因为小松菜是短期蔬菜，短期蔬菜不适宜使用农家肥，土壤肥力可以的可不用施底肥，可以在小松菜后期生长的时候适当的追施三元复合肥。
通常情况下，面条要求是比较劲道才好吃，所以在制作面粉的时候，这里面的学问就比较多了。
常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。 做面条一般使用中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等。
所以高筋面粉更为合适一点。那么怎么能挑选到好的面粉呢？主要是要注意面粉的颜色，不要买太白的。
优质面粉一般呈现乳白色或者是略带微黄色，没有杂质，呈细粉末状，然而使用了增白剂的面粉一般都是特别的白。
其次就是要用手来摸一摸，把面粉放在手中紧捏后然后放开不成团，自然松散的就是优质的面粉。
以上就是杂交面的做法的全部内容，制法：先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈透明状，加入肉馅，再加两种酱，小火翻炒10分钟，取出。再放两勺油，扔进葱花，把肉丁和香菇丁、木耳丁炒熟，加入煸好的酱，继续炒5分钟即可取出，炸酱做好，趁香气用来拌面条。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
