肉丝炒饼的做法？1准备3克食盐、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1个鸡蛋、40克猪瘦肉、500克绿豆芽、500克大饼、20克蒜、50克大葱。2把大饼切成饼丝，葱切成葱花。3蒜用力拍一下，然后切成蒜末。4把猪瘦肉切成肉丝备用。那么，肉丝炒饼的做法？一起来了解一下吧。
主料：卷心菜半颗、胡萝卜1个。
辅料：食盐适量、酱油1勺、调和油适量、朝天椒1个、香肠适量。
步骤：
1、尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片。
2、圆白菜切丝。
3、买的现成的饼丝。
4、热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎。
5、煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎。
6、煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油。
7、倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香。
8、倒入圆白菜，炒至菜蔫下去，加盐调味。
9、把饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟。
10、与菜炒匀，略炒即可。
鸡蛋炒饼、蒜苔炒饼、洋白菜炒饼、绿豆芽炒饼、肉丝炒饼、胡萝卜炒饼、土豆丝炒饼、尖椒炒饼、牛肉芹菜炒饼。
主料
饼丝
700g
圆白菜
半颗
胡萝卜
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱蒜
适量
豆瓣酱
1勺
酱油
1勺
花椒面
小半勺
尖椒
1个
火腿肠
适量
步骤
1.尖椒不去籽切丝，胡萝卜切丝，火腿肠切条，葱蒜切片
2.圆白菜切丝
3.买的现成的饼丝
4.热锅下油，油稍微多些更好吃，油热倒入火腿煎
5.煎到表皮微黄时倒入胡萝卜一起煎
6.煎两三分钟倒入一勺豆瓣酱，炒出红油
7.倒入尖椒、葱蒜，放一勺酱油，少许花椒面炒香
8.倒入圆白菜，炒至菜蔫下去，加盐调味
9.把饼丝均匀铺在菜上，盖盖焖两分钟
10.与菜炒匀，略炒即可
主料
烙饼：一张
里脊肉 ：一块
豆芽 ：适量
卷心菜 ：适量
辅料
盐 ：适量
蒜 ：几瓣
黑胡椒粉 ：少许
生抽 ：1汤匙
老抽 ：1茶匙
葱姜 ：几片
花生油：2汤匙
具体步骤
第一步
1. 肉切丝，加老抽1茶匙（5ml），生抽1汤匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分钟。蔬菜切丝，饼切丝，蒜拍碎
第二步
2. 锅里热油，大火，加葱姜炝锅，倒入肉丝翻炒至变色，加入蔬菜。
第三步
3. 翻炒均匀，加入饼丝，倒入少量开水，约50ml。翻拌均匀，待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐，加入蒜碎，关火，拌匀即可。
烹饪技巧
加入少量开水使得水份被饼丝吸收，这样饼丝更加软嫩，但水不要多，也要根据蔬菜的出水情况，水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。
洋白菜切丝，葱切葱花，蒜切末，西红柿切滚刀块，起锅放油，放八角、花椒，炒香放入葱花和蒜末，炒出香味放西红柿，再放切好的白菜丝翻炒，下入饼丝加清水、生抽、米醋、老抽、蒜末，焖30秒，加入适量的盐翻炒均匀即可 。
以上就是肉丝炒饼的做法的全部内容，将饼丝在热水中焯一下，捞出沥干水分备用。将瘦肉丝用料酒和酱油腌制一会儿。将洋葱、大葱、青椒切丝，姜蒜切末备用。热锅凉油，放入腌好的肉丝煸炒至变色，捞出备用。留底油中，加入姜蒜末煸炒出香味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
