轻芝士蛋糕的做法？轻芝士蛋糕的做法如下：一、准备材料 主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。二、制作步骤1. 软化奶油奶酪：将奶油奶酪提前拿出室温软化。2. 搅拌奶酪糊：隔热水用手抽搅拌奶油奶酪至顺滑，加入牛奶和黄油，继续搅拌至完全融合。那么，轻芝士蛋糕的做法？一起来了解一下吧。
2022年我又知道了，不少的美食作为一个吃货，我把不能错过的健康食品介绍一下
这款轻芝士蛋糕松软可口，甜度恰到好处，让人吃过一次就念念不忘，回购了好几次。 之前体验烘焙的时候就知道轻芝士蛋糕的制作过程比较复杂，想要成功制作起来也不容易。
1. 松软可口的轻芝士蛋糕
有些淡芝士蛋糕有点甜，吃一个会腻。 这款轻芝士蛋糕只有一点点甜，让人吃过后有种意犹未尽的感觉，期待下一款。
一盒6个，有原味和白桃味两种口味。 每次买回来，我都会拆开包装，藏在零食桶里。 每次从零食桶里拿出来，都像是取出了一件宝物，让人充满期待和惊喜。
可爱的小猫咪好像也看上了这美味的轻芝士蛋糕，哈哈。
2. 富含铁质的葡萄干
另一种是富含铁的葡萄干。 我最喜欢的是红绿相间的香妃葡萄干。 它们比较大，甜美可口。 每天只吃几个。
还有像水一样的葡萄干，个头比较小，但是性价比高。
葡萄干富含铁。 除了作为零食食用外，它们还可以作为营养早餐。
做一顿热气腾腾又营养丰富的早餐，再搭配一些水果、鸡蛋、坚果和干果。 食材丰富，营养丰富，让你开启一整天的元气满满。
葡萄干的营养价值
葡萄干除了可以作为零食食用，还有非常好的营养价值：
1、葡萄干中的膳食纤维能吸附肠壁毒素，促进排毒。
轻芝士蛋糕的做法
用料
奶油奶酪 125克、鸡蛋 2个、淡奶油 50克、酸奶 75克、低筋面粉 33克、细砂糖 50克。
做法步骤
准备好所需食材，把食材称重；
把奶油奶酪、淡奶油和酸奶放进料理机搅拌杯里；
启动料理机打至顺滑无颗粒状态；
把蛋清和蛋黄分离，蛋黄打入奶酪糊里；
把奶酪糊和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋面粉；
搅拌均匀至面粉和奶酪糊完全混合，放进冰箱冷藏；
把蛋白打至鱼眼泡状态；
加入1/3的糖打至浓稠状态；
再加入剩下的糖打至纹理状态；
把蛋白打发至接近硬性发泡，即提起打蛋器拉出一个尖角，
顶端有稍微的弯曲状态就可以了；
取1/3的蛋白放到奶酪糊里翻拌均匀；
再把余下的蛋白全部倒入奶酪糊里翻拌均匀；
在6寸戚风模具内壁和底部涂抹一层黄油，底部包好锡纸；
把蛋糕糊倒入模具中；
深烤盘注入不低于3厘米高度的清水，把模具放入烤盘中；
烤箱160°度预热，放入烤箱下层，上下火烤一个小时到70分钟；
烤至蛋糕表皮均匀上色，用手压上去没有流动的感觉即可出炉，刚出炉的蛋糕待其自然冷却后再脱模，不需要像戚风蛋糕一样倒扣。
小贴士
做轻乳酪蛋糕的奶酪糊必须要有一定的稠度，如果太稀与蛋白翻拌时就容易消泡；
轻乳酪蛋糕要用水浴法来烤制，否则容易开裂，表皮干硬；
因为轻乳酪蛋糕的面粉含量少，所以冷却后蛋糕有少许回缩是正常现象，只要不开裂、
不出现布丁层和大气孔就都是正常的；
脱模冷却后的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以上，再切块食用口感更好.
轻芝士蛋糕的制作方法如下：
所需材料： 奶油奶酪100克 鸡蛋2个 动物性淡奶油50克 牛奶50克 低筋面粉25克 细砂糖40克
制作步骤：1. 搅拌奶酪糊：将奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌至无颗粒状态。2. 加入蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只将蛋黄加入搅拌机中，继续搅拌均匀。3. 筛入面粉：将低筋面粉筛入搅拌机中，拌均匀。4. 冷藏奶酪糊：将拌好的奶酪糊放入冰箱冷藏。5. 打发蛋白：蛋清分三次加入细砂糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后能形成一个小弯角。6. 混合奶酪糊和蛋白：将冷藏好的奶酪糊取出，成比较浓稠的状态后，取三分之一的硬性发泡蛋白加入奶酪糊中，以上下切的方式拌匀。再将拌匀的奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀。7. 准备模具：蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油以防粘。8. 倒入奶酪糊：将拌匀的奶酪糊倒入模具中。9. 水浴法烘烤：将模具放在烤盘上，烤盘中加入大概2厘米高的清水。烤箱预热至140度，将烤盘放在烤箱下层，烘烤80分钟。然后移至中层，继续烘烤5分钟以上色。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的轻芝士蛋糕了。
步骤
1.酸奶油 SourCream 的简易做法：
酸奶油是淡奶油经过乳酸菌发酵而成，制作原理类似于酸奶。家庭制作酸奶油，可加酸使淡奶油中的蛋白凝固。
2.原料为淡奶油150毫升，柠檬半只，柠檬榨汁，无专用榨汁器也可直接用手挤压；
3.将柠檬汁倒入淡奶油中;
4.用筷子将淡奶油搅拌均匀。密封好转入冰箱冷藏待用。
5.芝士蛋糕饼底制作：
将奥利奥饼干去芯
6.饼干放入研磨机中磨碎，或用擀面杖压成粉碎；黄油微波炉中加热至融化（30秒-60秒）;
7.饼干碎与黄油均匀混合后放入活底模中，压平压紧，封口放入冰箱冷冻室待用;
8.奶油奶酪切碎加入糖粉
9.隔水加热，同时用手动打蛋器搅拌成泥状,注意温度不要过高；
10.芝士泥中分次加入整颗鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀；
11.再加入酸奶油，搅拌均匀至无颗粒；
12.将有饼底的蛋糕模从冰箱中取出，将蛋糕糊倒入蛋糕模中；
13.烤箱160度预热，水浴法（底层放加了水的烤盘，倒数第2层放烤网和蛋糕模）60分钟左右；
14.蛋糕烤60分钟后取出，将原料C（已混合均匀）淋到表面;
15.继续入炉烤5分钟，取出后待冷却，放入冰箱冷藏3小时以上。小心脱模切件后即可享受美味
轻芝士蛋糕的制作方法如下：
准备材料：
奶油奶酪235克
牛奶135克
黄油50克
细砂糖100克
蛋白4个
蛋黄4个
低筋粉35克
玉米淀粉25克
柠檬汁4滴
奶油奶酪处理：
将奶油奶酪提前拿出室温软化。
隔热水用手抽搅拌至顺滑。
混合材料：
在顺滑的奶油奶酪中加入牛奶和黄油，搅拌至融合。
分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个，直至全部加完。
筛入粉类：
筛入低筋粉和玉米淀粉，用“一”字形搅拌法拌均匀，待用。
打发蛋白：
蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯勾状态。
混合蛋黄糊和蛋白：
取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，用“一”字形搅拌法搅拌均匀。
将混合好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，继续用“一”字形搅拌法搅拌均匀。
倒入模具：
将混合好的蛋糕糊倒入模具内八分满。
如果没有乳酪蛋糕模具，可以使用戚风蛋糕模，底部包上锡纸以便进行水浴法烘烤。
水浴法烘烤：
将模具放入烤盘内，烤盘注入热水到模具的三分之一处。
放入提前预热好的烤箱，上下火130度烘烤60分钟，然后转140度烘烤15分钟。
晾凉脱模：
烤好后不出炉，在烤箱内停留1小时。
晾凉后脱模，不需要倒扣。
按照以上步骤操作，你就可以制作出美味的轻芝士蛋糕了。
以上就是轻芝士蛋糕的做法的全部内容，轻芝士蛋糕的制作方法如下：所需材料： 奶油奶酪100克 鸡蛋2个 动物性淡奶油50克 牛奶50克 低筋面粉25克 细砂糖40克 制作步骤：1. 搅拌奶酪糊：将奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌至无颗粒状态。2. 加入蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，只将蛋黄加入搅拌机中，继续搅拌均匀。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
