吃面用什么酱油好吃？推荐几款适合做面的酱油品牌？吃面用什么酱油好？个人推荐使用海天生抽。至于酱油和老抽建议最好不要用。如果特别喜欢吃酱油，建议你自己熬制或者配置一款酱油最好。吃面用什么酱油还得取决于你吃的是什么面。通常来讲拌面放生抽，汤面放老抽。拌面放老抽的不多见，汤面放生抽的到时有不少。今天就来讲讲怎么样的汤面放生抽，那么，吃面用什么酱油好吃？一起来了解一下吧。
生抽、老抽都是酱油的一种，生抽味咸，一般用来炒菜。老抽味更咸，带苦涩味，不能多放，一般用来调色。如果按南方人口味，吃面条，生抽和老抽都不用，一般用美极鲜酱油，也是酱油的一种，味鲜，带甜味。价格比生抽、老抽要高一点。
按照等级分
酱油的鲜味和营养价值取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。根据我国酿造酱油的标准（GB18186-2000），按照氨基酸态氮含量分为:
大于等于0.80克/100ml为特级酱油
大于等于0.70克/100ml为一级酱油
大于等于0.55克/100ml为二级酱油
大于等于0.40克/100ml为三级酱油
氨基酸态氮的高低代表着酱油的鲜味程度，其作为酱油等级衡量的标准具有很大的意义，所以大多数企业都在不断的提升公司的配制技术和研发技术，已达到高氨基酸态氮的高标准，从而已达到更高的商业价值。
项目
指标
高盐稀态发酵酱油
（含固稀发酵酱油）
低盐固态发酵酱油
特级
一级
二级
三级
特级
一级
二级
三级
可溶性无盐固形物，
（g/100ml）≥
15.00
13.00
10.00
8.00
20.00
18.00
15.00
10.00
全氮（以氮计， g/100ml）≥
1.50
1.30
1.00
0.70
1.60
1.40
1.20
0.80
氨基酸态氮（以氮计，
g/100ml）≥
0.80
0.70
0.55
0.40
0.80
0.70
0.60
0.40
特点编辑
酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。
生抽和老抽都是酱油
生抽味道鲜，老抽是用来上色的，做红烧的东西一般两种3:1这样加
面条的话用生抽，推荐李锦记
1、一般来说，氨基酸态氮的含量越高，说明酱油的味道越鲜美，所以等级也就越高。我国最高等级的酱油为特级酱油，很多的生抽上面都有标注特级酱油，其次是一级酱油，然后是二级酱油，三级酱油4个档次。如果说到什么酱油比较好吃，那肯定是级别越高的酱油越好吃，也就是我们经常吃的特级酱油。
2、将有根据味道分为两种，一种是生抽，另一种是老抽。生抽的味道比较重，含盐比较多，所以生抽一般都用来放在菜或者是面米粉里面来调味。而老抽味道比较淡，主要是用来调颜色。相对来说，如果是吃面和米粉，让我建议放生抽比较好，是因为生抽里面含有薄盐、鸡精、还有一些其它的调料，放到面和米粉里面能够增加食物的口感，味道更加的鲜美。
酱油是一种传统的调味品，是以豆、麦、麸皮酿造而成的，中国人对饮食非常的注重，对调味品的挑选也是十分的讲究，到底哪个牌子的酱油好呢？快来看看下面的清单吧！
1.海天
推荐理由：挺好吃的酱油，每天做饭用一点，健康食物，色泽圆润，口感咸甜，浓度适中，调拌佳品。做辅料很好，做出来的菜色很色泽鲜艳，很美味！！味道很鲜甜，蒸鱼，炒菜都挺适合的！拌凉菜，炒菜都适用，和味极鲜差不多~
2.加加
加加是我国知名的调味品品牌，是于1996年在湖南省所成立的，也是一家将产品的设计、制造、销售集于一体的多元化企业。目前加价主要是以酱油、鸡精、食醋等系列作为它的主营产品，在业内享有极高的声誉。
3.千禾
这个酱油特香，吃面、拌菜佳。主打无添加健康的调味，味道很好，看重无添加健康！小容量的适合小家庭，方便实用。无任何添加剂的，也是黄豆发酵的头道酱油，原汁原味，而且千禾的含钠量本身就比其他酱油少！
4.李锦记
不管是炒菜还是凉拌都美味可口，性价比很高，不仅色泽纯正，而且味道浑厚，做菜、煲汤都很棒，炒的菜也很香呢，色泽红润，看起来都有食欲！做菜、腌菜都适合。平时煮面条也放一点酱油，面汤更好喝哦～
5.厨邦
在酱油十大品牌排行榜中，厨邦是于1989年在广东省所成立的额，是我国知名的调味料企业。
以上就是吃面用什么酱油好吃的全部内容，吃面建议用生抽。生抽的作用是提鲜，老抽是炒菜上色的，通常用于炒菜。生抽的主要材料是大豆和面粉，颜色淡一些。老抽的作用一般是调色，颜色很深，不适合放在面条中食用。生抽的味道比老抽更加淡一点，一般用在凉菜里面，或者是吃面条时放一点来调味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
