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好吃面包的做法,在家自制面包的方法

  • 面食做法
  • 2023-12-16

好吃面包的做法?1、先把除黄油食盐以外所有的材料,放到一个盆里揉成面团,然后加入黄油,再揉一段时间。2、把面团放到温暖的地方进行醒发,面团醒好之后把面团取出来分成若干个小面团,把小面团揉成圆形,放到温暖处进行二次醒发。3、那么,好吃面包的做法?一起来了解一下吧。

怎么做面包简单做法

红豆面包的用料:高筋面粉165克、细砂糖25克、新鲜酵母6克、冰牛奶100克、淡奶油15克、黄油15克、红豆沙馅90克、黑芝麻20克。

红豆面包的做法:

步骤1:把高筋面粉、细砂糖、新鲜酵母、冰牛奶、淡奶油全部放进厨师机揉到这个状态加入黄油。

步骤2:打面不要超过28度。

步骤3:揉到这个状态的薄膜。

步骤4:第一次发酵两倍大后分割六份。

步骤5:把红豆馅分成15克包进面团,并撒上黑芝麻再次发酵。

步骤6:放进烤箱烤180度烤13分钟出炉(每个烤箱不一样,时间自己掌握)。

红豆面包的烹饪技巧:

冰牛奶是指冷藏一夜的牛奶,夏天可以直接冻成冰块控制面温。

面包的做法烤箱新手做

家庭做面包的方法其实很简单,下面就由我亲自为大家演示一遍怎么做面包。

【第一次发酵配料】:30C摄氏度温水250克,酵母5克,白糖50克,低筋面粉50克,高筋面粉200克。

【第二次发酵配料】:奶粉60克,白糖50克,鸡蛋2个,酵母2克,食盐3克,低筋面粉100克,高筋面粉300克,食用黄油50克。

【操作步骤】:

【一】:碗里加入:30C摄氏度温水250克,酵母5克,白糖50克,低筋面粉50克,高筋面粉200克。

【二】:搅拌均匀后盖上保鲜膜,26至35C摄氏度左右环境下发酵1个小时,面团发酵至两倍大。

【三】:发酵完毕,揭开保鲜膜,可以看见面团内有很多蜂窝状气孔。

【四】:接着加入:奶粉60克,白糖50克,鸡蛋2个,酵母2克,食盐3克,低筋面粉100克,高筋面粉300克。

【五】:搅拌均匀。

【六】:搅拌均匀后,把面团放在案板上,开始揉面,边揉面,边用刮刀清理粘连在案板上的面。

【七】:面团揉至表面光滑,加入食用黄油50克,接着揉。

【八】:把面团揉至表面很光滑如下图所示。

【九】:面团揉好之后,放入碗里,盖上保鲜膜,进行第二次发酵,20至30C摄氏度环境下发酵1个小时。

【十】:第二次发酵完毕,取出面团,切成面剂子,然后做成自己喜欢的形状,面包胚就做好了。

吐司的做法

需要的食材和配料:250g普通面粉、4个鸡蛋、3g酵母粉、20g白糖

做法和步骤:

1、碗中加入250g普通面粉、3g酵母、20g白糖,用筷子将它们搅拌均匀。然后倒入10g食用油,混合均匀之后,下手将面粉和熟油搓开,让碗中没有面疙瘩就可以了。

2、往面粉中打入4个鸡蛋,然后用筷子搅拌均匀,等碗中的面粉都呈絮状之后,下手搓揉成面团。和好的面团放在碗中盖上盖子,放在一旁发酵至2倍大。

【小贴士】——鸡蛋的大小各不相同,大家在制作时可以用清水调节面团的软硬程度,最后和成软硬适中的面团就可以了。

3、取出发酵好的面团,搓揉2分钟排一下气,然后用刀切成大小均匀的剂子。250g的面粉切出8-9个剂子最为合适,做出来的【小面包】大小刚刚好。用手将每个小剂子都搓揉一下,最后团成一个圆球状就可以了。所有的剂子都搓圆之后,盖上保鲜膜,二次醒发至2倍大。

4、锅中加入食用油,开火预热至5-6成热,然后转小火,将醒发好的面团放进锅中开始炸,一面炸至金黄之后,翻面继续炸,一直炸至两面金黄,就能控油出锅了。撒上白砂糖或者糖粉,就能开吃啦。

只需要面粉和鸡蛋,不用烤箱不用长时间的蒸制,一样可以做出蓬松暄软的小面包,咬上一口松软有嚼劲,一点都不比外面甜品店里卖的差。

自己在家怎么做面包简单做法

一、 酸奶面包

香甜的面包搭配酸奶馅,酸酸甜甜就是它了,吃多少都不腻。

主料:350g高粉、5g酵母、12g奶粉、40g全蛋液、35g黄油、120g酸奶、70g牛奶。辅料:50g细砂糖、3g盐。做法步骤:

1、先把除黄油食盐以外所有的材料,放到一个盆里揉成面团,然后加入黄油,再揉一段时间。

2、把面团放到温暖的地方进行醒发,面团醒好之后把面团取出来分成若干个小面团,把小面团揉成圆形,放到温暖处进行二次醒发。

3、醒完之后在面团上刷一层全蛋液,撒上少量芝麻,然后放入烤箱,中下层上下火180度烤半个小时,烤到表面发黄就可以了。

二、豆沙面包

红豆沙馅的面包真的很经典了,小编从小就喜欢吃豆沙馅的东西,喜欢吃甜的宝宝们不要错过了。

主料:125g红豆沙馅、140g高筋面粉、6g奶粉、15g黄油、少量全蛋液。辅料:80g温水、20g细砂糖、1勺酵母粉、半勺盐。做法步骤:

1、把除豆沙馅和全蛋液之外所有的材料,放到一个盆里,将其和成面团,和好的面团,盖上湿布,进行醒发。

2、把醒好的面团分成若干小份,再进行15分钟的醒发,然后把面团用手压扁,然后将其擀成面片儿。

3、把红豆沙馅放到饼皮上,把豆沙馅包起来,然后收口朝下,再次将圆团压成饼,然后把它擀成椭圆形的面片。

在家自制面包的方法

我之前看到一个用面包的边角料就可以做出好吃又香脆的面包,黄油融化之后,抹在面包上,然后进烤箱烤,考完了之后,原先松软的面包,现在变得酥香松脆。上面还可以撒糖,或者是其他的一些配料。简直好吃得停不下来。

以上就是好吃面包的做法的全部内容,做法步骤:1、鸡蛋、酵母、白糖放到大碗中。2、300克面粉一边倒入盆中一边搅拌,不要一次性倒入了盆中。3、搅拌成面絮状,在加入15克融化的黄油,没有黄油可以用植物油代替,使用黄油有一股浓郁的奶香味。4、。

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