刀拍黄瓜做法？1、黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中 2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状，放入大碗中备用 3、蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中 4、锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，那么，刀拍黄瓜做法？一起来了解一下吧。
拍黄瓜是一道非常简单又美味的凉菜，它的做法非常简单，只需要几个简单的步骤就可以制作出一道美味可口的凉菜。在这篇文章中，我们将会介绍拍黄瓜的做法以及刀拍凉拌黄瓜的正确做法。
拍黄瓜的做法
材料：
黄瓜、蒜、生姜、盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油。
步骤：
1. 将黄瓜洗净，切成长条状，然后用刀轻轻拍打黄瓜，让它松软一些。
2. 将拍好的黄瓜放入碗中，加入适量的盐，腌制15分钟左右，直到黄瓜出水。
3. 将腌制好的黄瓜放入锅中，加入适量的水，煮5分钟左右，然后捞出，过凉水。
4. 将蒜和生姜切成末，加入盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油，调成调料汁。
5. 将过凉水的黄瓜放入调料汁中，拌匀即可。
刀拍凉拌黄瓜的正确做法
3. 将蒜和生姜切成末，加入盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油，调成调料汁。
4. 将腌制好的黄瓜放入砧板上，用刀拍打黄瓜，使其更加松软。
5. 将拍好的黄瓜放入调料汁中，拌匀即可。
小贴士：
1. 拍黄瓜的时候要用力轻拍，不要用力过猛，否则会破坏黄瓜的口感。
2. 腌制黄瓜的时间不要过长，否则会导致黄瓜变得过咸。
3. 在刀拍凉拌黄瓜的时候，要注意用刀的背面轻轻拍打黄瓜，不要用刀的刃面直接拍打，否则会损伤刀刃。
拍好的黄瓜最多不要超过4小时，刀拍黄瓜好吃的做法如下：
拍好的黄瓜存放时间： 最佳赏味期：拍好的黄瓜最好是现做现吃，最佳赏味期在2小时内。 最长保存期：如果放置，最长不要超过4小时，以防止食物变质。
刀拍黄瓜好吃的做法： 准备黄瓜：在黄瓜表面擦一点盐，擦洗干净，然后用冷水漂洗并擦干。选择嫩黄瓜制作，口感更佳。 拍碎黄瓜：将洗好的黄瓜平放在砧板上，用刀背将其拍碎，然后用手将其掰成小块。 腌制黄瓜：撒少许盐腌制黄瓜，腌出多余的水分后倒掉，这样可以使黄瓜口感更脆。 调味：撒入适量的糖、蒜茸、醋和酱油，根据个人口味调整。 浇热油：取一个油锅，爆香干辣椒粉和少许花椒，然后将热油浇在蒜粉上，激发出香味。 拌匀食用：将调味好的黄瓜拌匀即可食用。
保存建议： 如果拍好的黄瓜不能立即吃完，可以放入冰箱冷藏，但储存时间不宜过长，以防止细菌滋生导致变质。
主料
黄瓜：2根
辅料
盐 ：少许
油 ：适量
蒜粒 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
花椒：适量
具体步骤
第一步
1.在手上放些盐然后搓黄瓜的表皮，洗净备用。
第二步
2.用刀拍碎黄瓜。
第三步
3.在用刀分成小杆儿装盘备用。
第四步
4.蒜粒切碎，佐料备用。
第五步
5.锅里烧热油，爆香佐料，加入少许的盐，关火。
第六步
6.锅里爆香的热油淋在黄瓜上。
第七步
7.加入适量香醋。
第八步
8.加入适量的生抽。
第九步
9.拌匀即可食用。
食材用料：
- 黄瓜2根
- 香油适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 蒜适量（注：原文中未提及，根据常识添加）
- 香菜2棵
- 干红椒1个
菜谱做法：
1. 准备食材：黄瓜2根，葱、蒜、干红椒分别切末，香菜切段。
2. 将黄瓜拍碎，再切成段，放入大碗中备用。
3. 加入葱、蒜、香菜和调料：生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉、辣椒油，搅拌均匀。
4. 盛盘，撒上干红椒末作为点缀。
用手机看这道菜的做法：
菜谱小贴士：
拍黄瓜的做法简单，记住拍、切、拌三步即可轻松搞定。
主料
黄瓜2根
辅料
盐少许
油适量
蒜粒适量
干辣椒适量
生抽适量
香醋适量
花椒适量
步骤一
1.在手上放些盐然后搓黄瓜的表皮，洗净备用。
步骤二
2.用刀拍碎黄瓜。
步骤三
3.在用刀分成小杆儿装盘备用。
步骤四
4.蒜粒切碎，佐料备用。
步骤五
5.锅里烧热油，爆香佐料，加入少许的盐，关火。
步骤六
6.锅里爆香的热油淋在黄瓜上。
步骤七
7.加入适量香醋。
步骤八
8.加入适量的生抽。
步骤九
9.拌匀即可食用。
烹饪技巧
拍碎的黄瓜组织松了，更易入味。
以上就是刀拍黄瓜做法的全部内容，刀拍黄瓜好吃的做法： 准备黄瓜：在黄瓜表面擦一点盐，擦洗干净，然后用冷水漂洗并擦干。选择嫩黄瓜制作，口感更佳。 拍碎黄瓜：将洗好的黄瓜平放在砧板上，用刀背将其拍碎，然后用手将其掰成小块。 腌制黄瓜：撒少许盐腌制黄瓜，腌出多余的水分后倒掉，这样可以使黄瓜口感更脆。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
