刀拍黄瓜做法?1、黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中 2、用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍裂后再切成段状,放入大碗中备用 3、蒜瓣冲洗干净,也用刀拍碎,去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中 4、锅烧热,放入一大勺香麻油,将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入,呛锅煸香后捞出,花椒油倒入调味碗中,那么,刀拍黄瓜做法?一起来了解一下吧。
拍黄瓜是一道非常简单又美味的凉菜,它的做法非常简单,只需要几个简单的步骤就可以制作出一道美味可口的凉菜。在这篇文章中,我们将会介绍拍黄瓜的做法以及刀拍凉拌黄瓜的正确做法。
拍黄瓜的做法
材料:
黄瓜、蒜、生姜、盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油。
步骤:
1. 将黄瓜洗净,切成长条状,然后用刀轻轻拍打黄瓜,让它松软一些。
2. 将拍好的黄瓜放入碗中,加入适量的盐,腌制15分钟左右,直到黄瓜出水。
3. 将腌制好的黄瓜放入锅中,加入适量的水,煮5分钟左右,然后捞出,过凉水。
4. 将蒜和生姜切成末,加入盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油,调成调料汁。
5. 将过凉水的黄瓜放入调料汁中,拌匀即可。
刀拍凉拌黄瓜的正确做法
3. 将蒜和生姜切成末,加入盐、醋、糖、香油、花椒粉、辣椒油,调成调料汁。
4. 将腌制好的黄瓜放入砧板上,用刀拍打黄瓜,使其更加松软。
5. 将拍好的黄瓜放入调料汁中,拌匀即可。
小贴士:
1. 拍黄瓜的时候要用力轻拍,不要用力过猛,否则会破坏黄瓜的口感。
2. 腌制黄瓜的时间不要过长,否则会导致黄瓜变得过咸。
3. 在刀拍凉拌黄瓜的时候,要注意用刀的背面轻轻拍打黄瓜,不要用刀的刃面直接拍打,否则会损伤刀刃。
拍好的黄瓜最多不要超过4小时,刀拍黄瓜好吃的做法如下:
拍好的黄瓜存放时间: 最佳赏味期:拍好的黄瓜最好是现做现吃,最佳赏味期在2小时内。 最长保存期:如果放置,最长不要超过4小时,以防止食物变质。
刀拍黄瓜好吃的做法: 准备黄瓜:在黄瓜表面擦一点盐,擦洗干净,然后用冷水漂洗并擦干。选择嫩黄瓜制作,口感更佳。 拍碎黄瓜:将洗好的黄瓜平放在砧板上,用刀背将其拍碎,然后用手将其掰成小块。 腌制黄瓜:撒少许盐腌制黄瓜,腌出多余的水分后倒掉,这样可以使黄瓜口感更脆。 调味:撒入适量的糖、蒜茸、醋和酱油,根据个人口味调整。 浇热油:取一个油锅,爆香干辣椒粉和少许花椒,然后将热油浇在蒜粉上,激发出香味。 拌匀食用:将调味好的黄瓜拌匀即可食用。
保存建议: 如果拍好的黄瓜不能立即吃完,可以放入冰箱冷藏,但储存时间不宜过长,以防止细菌滋生导致变质。
主料
黄瓜:2根
辅料
盐 :少许
油 :适量
蒜粒 :适量
干辣椒 :适量
生抽 :适量
香醋 :适量
花椒:适量
具体步骤
第一步
1.在手上放些盐然后搓黄瓜的表皮,洗净备用。
第二步
2.用刀拍碎黄瓜。
第三步
3.在用刀分成小杆儿装盘备用。
第四步
4.蒜粒切碎,佐料备用。
第五步
5.锅里烧热油,爆香佐料,加入少许的盐,关火。
第六步
6.锅里爆香的热油淋在黄瓜上。
第七步
7.加入适量香醋。
第八步
8.加入适量的生抽。
第九步
9.拌匀即可食用。
食材用料:
- 黄瓜2根
- 香油适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 鸡粉适量
- 生抽适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 蒜适量(注:原文中未提及,根据常识添加)
- 香菜2棵
- 干红椒1个
菜谱做法:
1. 准备食材:黄瓜2根,葱、蒜、干红椒分别切末,香菜切段。
2. 将黄瓜拍碎,再切成段,放入大碗中备用。
3. 加入葱、蒜、香菜和调料:生抽、醋、香油、白糖、盐、鸡粉、辣椒油,搅拌均匀。
4. 盛盘,撒上干红椒末作为点缀。
用手机看这道菜的做法:
菜谱小贴士:
拍黄瓜的做法简单,记住拍、切、拌三步即可轻松搞定。
主料
黄瓜2根
辅料
盐少许
油适量
蒜粒适量
干辣椒适量
生抽适量
香醋适量
花椒适量
步骤一
1.在手上放些盐然后搓黄瓜的表皮,洗净备用。
步骤二
2.用刀拍碎黄瓜。
步骤三
3.在用刀分成小杆儿装盘备用。
步骤四
4.蒜粒切碎,佐料备用。
步骤五
5.锅里烧热油,爆香佐料,加入少许的盐,关火。
步骤六
6.锅里爆香的热油淋在黄瓜上。
步骤七
7.加入适量香醋。
步骤八
8.加入适量的生抽。
步骤九
9.拌匀即可食用。
烹饪技巧
拍碎的黄瓜组织松了,更易入味。
以上就是刀拍黄瓜做法的全部内容,刀拍黄瓜好吃的做法: 准备黄瓜:在黄瓜表面擦一点盐,擦洗干净,然后用冷水漂洗并擦干。选择嫩黄瓜制作,口感更佳。 拍碎黄瓜:将洗好的黄瓜平放在砧板上,用刀背将其拍碎,然后用手将其掰成小块。 腌制黄瓜:撒少许盐腌制黄瓜,腌出多余的水分后倒掉,这样可以使黄瓜口感更脆。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。