蒜蓉扇贝粉丝的做法?1. 准备工作 清洗扇贝:将扇贝的外壳刷洗干净,用刀将扇贝肉从壳上取下,去除内脏和杂质,保留扇贝肉和贝壳。泡发粉丝:将粉丝用温水泡软,大约10-15分钟,泡发后剪成适当长度。2. 制作蒜蓉 剥蒜:将大蒜剥皮,切成蒜末。炒蒜蓉:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末,小火炒至金黄,注意不要炒糊。那么,蒜蓉扇贝粉丝的做法?一起来了解一下吧。
蒜蓉粉丝蒸扇贝一般蒸5-6分钟即可。以下是蒜蓉粉丝蒸扇贝的几种做法:
家常简易做法:
原料:蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝。
步骤:
蒜蓉炸变色炸香。
扇贝用牙刷刷洗干净,撬掉盖子。
细粉丝用温水泡软。
扇贝摆在盘中,放上粉丝和炸好的蒜蓉,倒入生抽或海鲜酱油。
入蒸笼蒸5-6分钟即可。
好吃做法一:
食材:蒜茸、生抽、盐、粉丝、青红椒粒。
步骤:
粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。
洗净贝壳,取出贝肉,洗净泥沙。
热锅放油,爆香蒜蓉,加入适量生抽、盐调成汁。
扇贝放在盘里,放上泡软的粉丝和蒜蓉汁,撒上青椒和红椒粒。
蒸锅水沸腾后旺火蒸5分钟,出锅后淋上热油即可。
好吃做法二:
主料:扇贝(鲜)。
辅料:粉丝、姜、蒜、葱。
调料:料酒、鸡精、酱油、色拉油、食盐。
步骤:
扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用。
以下是几种常见的 粉丝蒜蓉扇贝 做法,涵盖传统蒸制、烤箱版和创意变化,步骤清晰易上手:
基础版:清蒸粉丝蒜蓉扇贝
食材:
扇贝6只
粉丝1小把(龙口粉丝)
大蒜1头
小米辣2根(可选)
生抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺
香葱、食用油适量
做法:
处理扇贝:
扇贝刷洗干净,用刀撬开壳,去掉内脏和腮(黑色部分),留贝肉和一半贝壳。
粉丝冷水泡软,剪成小段垫在贝壳底部。
调蒜蓉酱:
大蒜剁成蓉,小米辣切圈。
冷油下2/3蒜末小火炸至金黄,关火后加入剩余生蒜末、小米辣、生抽、蚝油、糖拌匀。
组装蒸制:
将贝肉放在粉丝上,浇一勺蒜蓉酱。
水沸后上锅蒸5-6分钟(时间过长贝肉会老)。
出锅:
撒葱花,淋少许热油激香即可。
烤箱版:芝士蒜蓉焗扇贝
升级食材:
马苏里拉芝士碎适量
黄油10克(替代部分食用油)
做法:
按基础版处理好扇贝和蒜蓉酱(黄油可加入蒜蓉中增香)。
蒜蓉扇贝粉丝的做法如下:
准备食材:
扇贝四只,清洗干净并去除脏器。
粉丝适量,用冷水泡软后剪成合适的长度。
色拉油适量。
盐5g。
生粉10g。
蒸鱼豉油10g。
蒜瓣适量,剁碎成蒜蓉。
小米辣适量,切丁备用。
调制蒜蓉酱:
将剁碎的蒜蓉与盐、生粉、色拉油混合均匀,调制成蒜蓉酱。
摆盘:
将泡软的粉丝卷放在扇贝壳里。
在粉丝上浇上蒸鱼豉油。
摆上清洗好的扇贝肉。
将调好的蒜蓉酱均匀地敷在扇贝肉和粉丝上。
蒸制:
将摆好盘的扇贝放入蒸锅中,大火烧开后继续大火猛蒸五分钟。
出锅与装饰:
将蒸好的扇贝从蒸锅中取出,放入盘中。
撒上切好的小米椒丁作为装饰。
烧热适量的色拉油,浇在扇贝上作为尾油,增加香气和光泽。
按照以上步骤操作,你就可以制作出一道美味的蒜蓉扇贝粉丝了。
蒜蓉粉丝扇贝是一道非常受欢迎的海鲜菜肴,其做法简单且美味。以下是详细的制作流程:
材料:
扇贝:6-8个
粉丝:适量
大蒜:1头
小葱:适量
生抽:2汤匙
蚝油:1汤匙
料酒:1汤匙
白糖:1/2茶匙
盐:少许
食用油:适量
步骤:
1. 准备工作
清洗扇贝:将扇贝的外壳刷洗干净,用刀将扇贝肉从壳上取下,去除内脏和杂质,保留扇贝肉和贝壳。
泡发粉丝:将粉丝用温水泡软,大约10-15分钟,泡发后剪成适当长度。
2. 制作蒜蓉
剥蒜:将大蒜剥皮,切成蒜末。
炒蒜蓉:锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末,小火炒至金黄,注意不要炒糊。炒好后盛出备用。
3. 调味汁
在一个小碗中,加入生抽、蚝油、料酒、白糖和少许盐,搅拌均匀。
4. 组装
摆放扇贝:将清洗干净的贝壳摆放在盘中,每个贝壳上放一个扇贝肉。
铺粉丝:将泡软的粉丝均匀铺在扇贝肉上。
加蒜蓉:将炒好的蒜蓉均匀撒在粉丝上。
蒜蓉粉丝扇贝好吃的做法如下:
准备食材:扇贝6个,粉丝1节,大蒜2头,小葱1根,小米椒3个,食盐少许,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,鸡精1茶匙。
泡软粉丝:将粉丝放入汤盆中,加入清水泡软,便于后续操作。
处理扇贝:用小刀撬开扇贝,取出扇贝肉并去除内脏,清洗干净后沥干水分,加入1汤匙料酒和少许食盐腌制备用。同时,将扇贝壳清洗干净。
摆盘:将泡软的粉丝沥干水分后切成小段,放在扇贝壳上,再将腌制好的扇贝肉放在粉丝上备用。
制作金银蒜:将大蒜拍扁剁碎,一半蒜末加入食盐、生抽、鸡精、蚝油搅拌均匀。另一半蒜末用热油炸至表面焦黄,连同油一起倒入装有另一半蒜末的碗中,搅拌均匀制成金银蒜。
蒸制:将做好的金银蒜铺在扇贝上,根据个人喜好调整量。然后放入上汽的蒸锅中,大火蒸6分钟。
爆香:将小葱切碎,小米椒切小圈圈。扇贝蒸好后,取出并在每个扇贝上放上葱花和小米椒碎,用滚烫的热油爆香即可。
按照以上步骤制作,蒜蓉粉丝扇贝将会非常美味。同时,扇贝还含有丰富的维生素E,有助于美容养颜。
以上就是蒜蓉扇贝粉丝的做法的全部内容,蒜蓉扇贝粉丝的做法如下:准备食材:扇贝四只,清洗干净并去除脏器。粉丝适量,用冷水泡软后剪成合适的长度。色拉油适量。盐5g。生粉10g。蒸鱼豉油10g。蒜瓣适量,剁碎成蒜蓉。小米辣适量,切丁备用。调制蒜蓉酱:将剁碎的蒜蓉与盐、生粉、色拉油混合均匀,调制成蒜蓉酱。内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。