豆腐的各种做法？做法:老豆腐捏碎,加胡萝卜丝、葱花、鸡蛋、面粉拌匀,捏成小饼煎至两面金黄。减脂版:不放面粉,用燕麦片代替。 9. 酱焖豆腐 做法:北豆腐切三角块煎黄,蒜末爆香,加黄豆酱+糖+水焖3分钟,撒青蒜出锅。懒人法:直接用烧烤酱或蒜蓉辣酱。那么，豆腐的各种做法？一起来了解一下吧。
以下是豆腐最好吃的10种神仙做法：
家常豆腐炒肉末
做法：豆腐切块煎至两面金黄，炒制肉末加入葱花、姜末，再倒入煎好的豆腐，加生抽、老抽调味翻炒均匀。
口味特点：豆腐细腻与肉末鲜香结合，表皮酥脆内里嫩滑，味道丰富。
麻婆豆腐
做法：豆腐切块焯水去腥，炒制辣椒、花椒制成麻辣油，加入豆瓣酱、豆腐块小火慢炖收汁。
口味特点：麻辣鲜香，豆腐与辣椒、花椒完美结合，形成独特麻辣口感。
肉末蒸豆腐
做法：豆腐切片摆放盘中，撒肉末和葱姜末，上锅蒸15分钟，出锅淋生抽。
口味特点：保留豆腐嫩滑口感，加入肉末鲜香，蒸制保留食材原味。
鱼头豆腐汤
做法：鱼头洗净煎至两面金黄，加入豆腐块和清水炖煮30分钟，调味撒上葱花。
口味特点：味道鲜美营养丰富，鱼头鲜味与豆腐细腻结合，炖煮提取食材营养和鲜味。
豆腐有着丰富的烹饪方式，以下是几种常见的豆腐做法：
红烧豆腐：
将青蒜苗切段，大蒜剁末，豆腐切丁。
热锅加油炒豆瓣酱和蒜末，再加入适量水、酱油和盐。
烧制入味后加入青蒜苗和水淀粉，烧至汤汁收干即可。
麻婆豆腐：
猪肉剁碎，蒜苗切末，豆腐切块。
先炒香肉末，加入豆瓣酱、豆豉等调料。
煮豆腐，最后加入蒜苗和水淀粉，大火收汁出锅。
鱼香豆腐：
豆腐切块，木耳、胡萝卜切丝。
用糖、醋等调料调汁。
豆腐下锅炒至金黄，加入调料煮开，勾芡后撒上葱末。
白菜豆腐锅：
五花肉、白菜和豆腐分别处理。
放入砂锅中，加入调料煮沸，最后放盐调味。
香菇豆腐汤：
鲜香菇切片，豆腐切块。
烧开后加入调料慢炖。
加入青菜烧开后勾芡，撒上香葱。
豌豆苗豆腐汤：
豆腐切块，加水烧开。
加入调料和豌豆苗，煮熟后加盐调味。
鲜虾酿豆腐：
豆腐挖空，填入虾仁和猪肉馅。
蒸熟后淋上用调料勾兑的酱汁。
香煎脆皮豆腐：
豆腐裹上蛋液，煎至金黄。
豆腐是一种营养丰富、口感多样的食材，家常做法非常多，既能清淡也能浓郁，适合各种口味。以下是几种简单又下饭的家常豆腐做法，步骤清晰，新手也能轻松上手：
1. 家常红烧豆腐
材料：
老豆腐1块、青红椒各半个、木耳少许、蒜末、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖少许、水淀粉适量
做法：
1. 豆腐切块，用盐水浸泡5分钟沥干（去豆腥且不易碎）。
2. 热锅冷油，将豆腐煎至两面金黄盛出。
3. 余油爆香蒜末，加青红椒、木耳翻炒，倒入豆腐，加生抽、老抽、蚝油、糖和半碗水。
4. 小火焖3分钟，最后淋水淀粉勾芡收汁。
2. 麻婆豆腐（简易版）
材料：
嫩豆腐1盒、肉末100g、郫县豆瓣酱1勺、花椒粉、辣椒粉、蒜末、生抽1勺、水淀粉
做法：
1. 豆腐切小块焯水（去涩味）。
2. 热油炒香肉末，加蒜末、豆瓣酱炒出红油。
3. 加半碗水，放入豆腐，轻推均匀，加生抽煮2分钟。
4. 水淀粉勾芡，撒花椒粉、葱花即可。
老豆腐（北豆腐）质地紧实，适合煎、炖、炸等多种做法，以下是15种家常做法，简单易学且风味多样：
1. 香煎老豆腐
做法：豆腐切厚片，用盐腌10分钟，沥干水分。热油小火煎至两面金黄，撒葱花、椒盐或蘸酱油辣椒酱。
特点：外脆里嫩，原香十足。
2. 麻婆豆腐（老豆腐版）
做法：豆腐切块焯水。炒香豆瓣酱、肉末，加水和豆腐炖煮，勾芡后撒花椒粉、葱花。
关键：用老豆腐不易碎，麻辣鲜香。
3. 红烧豆腐
做法：豆腐煎至金黄，爆香姜蒜，加生抽、老抽、糖、水炖煮，收汁后撒青红椒。
4. 豆腐酿肉
做法：豆腐切方块挖洞，填入肉馅（肉末+香菇末），煎或蒸熟后淋酱汁（酱油+蚝油+淀粉水）。
5. 家常豆腐
做法：豆腐三角煎黄，配木耳、胡萝卜片、青椒炒制，加豆瓣酱调味。
豆腐的六种好吃做法如下：
一、双黄豆腐
材料：嫩豆腐、咸蛋黄、南瓜泥。
做法：南瓜蒸熟压成泥，咸蛋剥出蛋黄。豆腐焯水后，与炒散的咸蛋黄和南瓜泥一同翻炒，调味后勾芡，撒葱花即可。
二、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣辣酱、白糖。
做法：豆腐蒸凉后切块煎至两面金黄。用炸豆腐的油爆香葱姜蒜和辣酱，加入煎好的豆腐块和调味料，翻炒均匀即可。
三、麻婆豆腐
材料：豆腐、牛肉绞肉、豆豉、葱花、姜蓉、蒜蓉、豆瓣酱、辣椒红油、生抽、高汤、辣椒粉、花椒粉。
做法：豆腐焯水后，与炒香的姜蒜蓉、牛肉末、豆豉碎和豆瓣酱一同焖煮。调味后勾芡，撒上葱花和花椒粉即可。
四、鱼香豆腐
材料：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、糖、醋、酱油、姜、盐、油。
做法：豆腐煎至表面金黄，调好鱼香汁备用。
以上就是豆腐的各种做法的全部内容，3. 红烧豆腐做法：豆腐煎至金黄，爆香姜蒜，加生抽、老抽、糖、水炖煮，收汁后撒青红椒。4. 豆腐酿肉做法：豆腐切方块挖洞，填入肉馅（肉末+香菇末），煎或蒸熟后淋酱汁（酱油+蚝油+淀粉水）。5. 家常豆腐做法：豆腐三角煎黄，配木耳、胡萝卜片、青椒炒制，加豆瓣酱调味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
