葱爆牛肉的家常做法？1. 准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。2. 首先我们用清水将牛腱子肉清洗干净，去除筋膜，接着放入清水中浸泡，那么，葱爆牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
我长这么大，平时吃的牛肉却是少之又少，不是因为不喜欢吃，而是因为牛肉比较贵，而且就算舍得出钱买牛肉解解馋，在农村里也是一件难事，因为在农村卖牛肉的人基本上没有，就算偶尔有人卖牛肉，那也是一年难得看见几次。
平时鸡鸭鱼肉吃得多了，有时还是挺馋牛肉的，毕竟一年也吃不上几次，其中最想吃的就是这一道非常出名的葱爆牛肉了。这一道家常 美食 ，非常受欢迎，很多人都喜欢吃它，它香味浓郁口感好，吃进嘴里满满的葱香味，让人一下就喜欢上了这一道家常菜。
葱爆牛肉虽然好吃，但是要想做出来的牛肉好吃，却也是有一番讲究的，平时如果不注意，做出来的牛肉不是口感太柴就是香味不够浓，吃起来总感觉不够过瘾，白白浪费了一顿的牛肉。做牛肉除了要注意火候之外，怎么样腌制牛肉也是一个大学问。
我虽然平时吃的牛肉比较少，但是每次吃牛肉都是做的葱爆牛肉比较多，所以在做牛肉上也是有一些小方法的，今天就把我做的葱爆牛肉做法分享出来给大家，如果喜欢的可以先收藏起来，有空试一下，也欢迎大家指正。
【葱爆牛肉】
材料：牛肉、大葱、青椒、大蒜、生姜
调料：盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋清、淀粉、生抽、料酒、蚝油
【详细做法】
1.买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。
1、碗中放入牛肉300克，倒入生抽、胡椒粉、玉米淀粉，搅匀腌制5分钟
2、锅中放油，放入适量生姜丝、煸炒爆香
3、倒入腌制好的牛肉，大火爆炒，炒至变色
4、倒入生抽、料酒、盐、适量葱段，翻炒出锅即可
1、牛肉切片开始加入姜、十三香、味精、白糖、少量油、在来一个鸡蛋清腌制10分钟，在搅拌牛肉的时候要一个方向搅拌5分钟以上
2、上面的步骤搞好了我们来加入一开始准备好的水淀粉在搅拌5分钟以上、放个10分钟
3、上面的搞完了就可以把配菜准备一下了
4、东西搞完了，也腌的时间够了就开始准备炒牛肉了，我们炒牛肉之前先调一碗水淀粉里面放一点生抽，我们炒牛肉要锅烧热放油，要多放油，因为我们这部是要快速爆炒10秒起锅，用漏网沥一下油，在把配菜炒个7成熟后放一点味精在放牛肉爆炒10秒放水淀粉快速翻炒一下起锅。
美味、家常菜的葱爆牛肉的做法是：
一、食材明细：牛柳250克、红椒半个、大葱3根、大蒜4瓣、生姜1块、鸡蛋清1个、淀粉1勺、甜面酱半勺。
二、葱爆牛肉的做法步骤：
1、食材准备：牛柳250克、大葱3根、红椒半个、姜1块、大蒜4瓣、鸡蛋清1个、淀粉1勺、料酒半勺、蚝油半勺、生抽半勺、老抽2克、甜面酱半勺。
2、牛肉洗净切片，在清水中浸泡5分钟后捞出沥干水分后，切成薄片待用。
3、放入盐半勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺、拌匀后腌制10分钟，加入油1勺搅拌均匀(防止下锅粘黏)。
4、大葱3根葱白斜切段。
5、红椒切块。
6、姜块切片。
7、大蒜4瓣切片备用。
8、调酱汁：碗中放入蒸鱼豉油1勺、料酒半勺、盐半勺、胡椒粉1克、淀粉2克拌匀。
9、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入牛肉快速滑炒至变色，捞出待用。
10、锅中留底油，放入姜蒜片、红椒块炒香，放入甜面酱半勺、蚝油半勺炒匀。
11、倒入炒好的牛肉、大葱段继续翻炒半分钟，倒入调好的料汁翻炒均匀即可。
葱爆牛肉正确做法来喽！
材料:大葱，青椒，姜蒜，牛肉(红辣椒可有可无根据个人口味调整)
做法:
1、所有材料切好备用。( 牛肉切横纹，或者买的时候让店家切好即可)
2、热锅倒油爆炒牛肉5成熟，盛出备用。
3、热锅倒油下姜蒜爆香依次倒入配菜青椒大葱翻炒均匀，倒入牛肉，加生抽，盐，鸡粉，炒至牛肉断生，关火盛出。
非常简单，就是那么美味，牛肉不用腌制也非常滑口入味好吃。
以上就是葱爆牛肉的家常做法的全部内容，【葱爆牛肉】—— 葱香肉鲜 1.下面开始准备食材 首先，我们准备 牛里脊肉300克 ，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，把里面的筋切断，牛肉吃起来更加滑嫩。2.下面把牛肉腌制一下 牛肉切好之后放入盆中，加入 食盐2克 ，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
