牛腩炖番茄的做法？番茄炖牛腩的做法如下：1. 准备食材： 牛腩500g，切块。 大葱10g，切片。 姜10g，切片。 番茄适量，顶部打十字花刀备用。2. 炖煮牛腩： 锅中放入牛腩，加入1300ml饮用水。 大火烧开水，水沸腾后撇去浮沫。 加入葱片、姜片、料酒10ml和八角2g，转小火炖五十分钟。3. 处理番茄： 锅中倒入冷水，大火烧开水。那么，牛腩炖番茄的做法？一起来了解一下吧。
牛腩炖西红柿的家常做法如下：
1. 准备食材
牛腩处理：将牛腩放入水中浸泡，去除血水，然后清洗干净并控干水分，切成块状。
蔬菜准备：圆葱去皮清洗后切块；葱、姜切好备用；西红柿清洗干净后切块；香菜清洗干净切成小段。
2. 牛腩焯水
将切好的牛腩放入冷水锅中，烧开后煮一分钟，捞出并用水冲洗干净血水和沫子，沥干水分。
3. 炒制牛腩
锅内加油烧热，放入花椒、八角、桂皮爆锅，然后放入牛腩翻炒。
4. 调味炖煮
加入料酒、酱油、少许白糖、葱、姜和圆葱，翻炒一分钟左右。
加入水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖，约炖一小时左右，直至牛腩用筷子可以插透。
5. 加入西红柿
待牛腩炖至软烂后，放入切好的西红柿和盐，大火烧开后转小火继续慢炖。
大约再炖30分钟左右，直至西红柿炖烂糊，汤汁变粘稠。
6. 出锅装盘
加入味精调味后关火，将炖好的牛腩西红柿盛入碗中，撒上香菜即可享用。
通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的家常牛腩炖西红柿了。
1、主料牛腩700克西红柿2个洋葱半颗，辅料八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油。
2、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。
3、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱，切块。八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片。沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中。加清水没过食材。
7、装入电压力锅中，选择蹄筋键，开始炖煮。剩下的西红柿和洋葱切月牙块。炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱。
8、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明。
9、从电压力锅捞出炖好的牛腩。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）翻炒均匀。
10、加入之前的炖肉汤，转大火烧开，加蚝油。加生抽酱油提香，捞起煮烂的西红柿皮。
11、根据咸淡后加精盐调味，大火收汁关火。喜欢的多留一些汤汁吧，拌饭，拌面是一流的。
番茄西红柿炖牛腩的做法如下：
所需材料： 牛腩500克 土豆2个 番茄3个 洋葱1个 大葱适量 姜片适量 蒜末适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 生抽适量 老抽适量 香叶适量
制作步骤：1. 准备食材：将牛腩切成大小适中的块状，用清水冲洗干净后，用开水焯烫一遍去除血水，备用。洋葱切大块，番茄切大块，香叶打成结，土豆切块备用。
炒制牛腩：
锅中放油适量，加入姜片和蒜末，煸炒出香味。
加入洋葱和大葱，翻炒几下后倒入料酒。
烧至八成热时加入牛腩，大火翻炒均匀至表面呈现微黄色。
炖煮牛腩：
加适量清水没过牛肉，加入番茄和香叶。
用慢火炖煮1个小时左右，期间需要不断搅拌和加水，确保牛腩软烂且汤汁浓稠。
加入土豆调味：
当牛腩变得软烂时，加入土豆块、鸡精、盐、生抽和老抽。
继续烧煮58分钟，让土豆熟透且汤汁更加浓郁。
装盘美化：
起锅前撒一些切成细末的大葱。
最后淋上橄榄油进行美化，提升菜品的光泽和口感。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味可口的番茄西红柿炖牛腩了。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合滋补身体。
1、所需食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、啤酒、食用油。
2、用清水洗干净牛肉，然后把牛肉切成相同大小的块状，锅中加冷水开大火，将切好的牛肉块都倒进锅中。锅中的冷水煮开后，用勺子撇去浮沫，再用漏勺将牛肉捞出，控干水分备用。
3、接下来处理西红柿，准备三个西红柿，用刀在每个西红柿顶部划出一个十字状。锅中加水烧开，将被划了十字的西红柿放入锅中，30秒的时间就够了，随即捞出。要记得将西红柿划十字的部位朝下放入水中。去掉番茄的皮，一部分切成大块状，另一部分剁碎熬汁。
4、准备配料，将葱白切段、大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉、生姜切片。
5、起锅烧油至六成热，依次往锅里放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和红干椒，开小火爆香。然后把牛肉放进锅里，翻炒变色。紧接着加调料生抽、老抽、料酒翻炒几下。放入剁碎的西红柿炒出汁，接着往锅里倒入啤酒（我们不加水，只加啤酒，这样炖出的牛肉又鲜又嫩），改中小火炖煮一个小时左右。
6、一个小时后，将剩余的大块西红柿倒入锅中，再炖十分钟。往锅里加入适量盐、适量冰糖、炖至汤汁稍微黏稠时关火就可以了。
番茄炖牛腩最简单的做法以及让其变得好吃的技巧如下：
一、简单做法：1. 准备食材：牛腩、西红柿、姜、红干椒、桂皮、八角、黄冰糖、生抽、老抽、盐、热水、葱、大蒜、料酒、食用油。2. 处理牛肉：洗净牛肉并切块，冷水下锅焯水去浮沫，捞出控干水分。3. 处理西红柿：西红柿顶部划十字，开水烫30秒后去皮，一部分切块，一部分剁碎。4. 准备配料：葱白切段，大蒜拉成蒜蓉，生姜切片。5. 炒制：起锅烧油，依次放入葱、姜、蒜、八角、桂皮和红干椒爆香，加入牛肉翻炒变色，再加入生抽、老抽、料酒翻炒，随后加入剁碎的西红柿炒出汁。6. 炖煮：加入啤酒，中小火炖煮一个小时，再加入大块西红柿炖十分钟，最后加盐、冰糖调味，炖至汤汁稍微黏稠即可。
二、让番茄炖牛腩好吃的技巧：1. 牛肉处理：牛肉切块要均匀，焯水去腥去浮沫，保证牛肉的纯净口感。
以上就是牛腩炖番茄的做法的全部内容，1、主料牛腩700克西红柿2个洋葱半颗，辅料八角1个生姜10克干辣椒2个料酒30毫升蚝油20毫升生抽酱油20毫升精盐3克食用油。2、牛腩室温解冻后浸泡10分钟。3、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回。配菜准备。4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水。5、焯水的牛腩，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
