艾叶粑粑的做法？具体步骤：1. 制作馅料：将芝麻中加入油和红糖，搅拌均匀，制成馅料备用。2. 打艾叶汁：将艾叶放入料理机中，加入适量的水，打成艾叶汁。3. 和面：将打好的艾叶汁倒入糯米粉中，和成面团。注意面团的软硬程度，以便后续操作。4. 制作粑粑皮：将面团擀成面皮，用模具或手工做成艾叶粑粑的形状。5. 蒸制：将制作好的艾叶粑粑放入蒸锅中，蒸15分钟左右，直至粑粑熟透。按照以上步骤，那么，艾叶粑粑的做法？一起来了解一下吧。
秋季以后，有一些野菜生长非常旺盛，再过一段时间就老了，今天给大家伙推荐一种美食——艾叶粑粑。这道传统的美食就是采用艾叶或者艾蒿，一般春天到秋天都可以看见，很多人用它驱邪避凶，其实叶子既可以用来泡脚，还可以做成各种美食，艾叶粑粑是最家常的做法之一，营养价值很高，堪称是女性的暖宝宝，驱寒排毒，活血养血，让脸色更红润。秋天，教你自制艾叶粑粑，做法简单，香甜软糯，营养美味。
【艾叶粑粑的具体做法】
准备一些食材：挑选一些新鲜的艾叶（艾蒿一把），糯米粉500克左右，粘米粉150克，白砂糖少许，小苏打少许，花生少许等等。
制作难度：艾叶需要清洗干净，做法很简单
制作第一步：将买回来的新鲜艾叶，去掉艾叶的根茎，将艾叶用清水洗干净，放在一个容器里，用盐水浸泡一会儿，沥干水分备用。
制作第二步：准备好一个大一些的锅，加上清水若干，加上一些小苏打，艾叶下锅滚几十秒，煮出艾叶的香味，将艾叶捞出后在冷水浸泡，捞出后切成细末备用。
制作第三步：将艾叶放在搅碎机，然后将艾叶打成艾叶桨，然后用纱布去掉一些杂质，准备好上述的材料，开始烹饪这种传统美食。
烹饪第四步：准备大一些的容器，加上粘米粉和糯米粉少许，加上少许清水，然后倒入一些艾叶桨，用筷子将其搅拌一下，然后用手混合搅拌一会儿，用手反复的揉一下。
艾叶粑粑的家常做法如下：
所需材料： 艾叶：100克 粘米粉：500克 白糖：150克 花生油：适量
制作步骤：1. 处理艾叶：将艾叶洗净，用开水氽烫3分钟，捞出晾干后切成碎末备用。2. 调制面糊：将粘米粉加入适量的热水，搅拌均匀至成面糊状，静置5分钟。3. 混合材料：将糯米面糊倒入锅中，加入切碎的艾叶末和白糖，搅拌均匀。4. 蒸煮：将锅中的糯米面糊倒入蒸锅中，大火蒸15分钟。5. 切块：取出艾叶粑粑，晾凉后切成小块。6. 煎制：热锅热油，将切好的艾叶粑粑煎至两面金黄，即可食用。
小贴士： 蒸煮时，为防止糯米粉黏锅，可以在蒸锅上放一片湿毛巾，再将糯米粉摆放在上面。 煎粑粑的火候要适中，避免煎糊或煎焦。 如喜欢香脆口感，可以在煎粑粑前裹上一层面粉，再下锅煎炸。
艾叶粑粑（又称艾草粑粑、艾糍）是一种传统的中国小吃，尤其在清明节前后非常流行。它以艾草为主要原料，口感软糯，带有艾草的清香。以下是制作艾叶粑粑的详细步骤，帮助你做出最美味的艾叶粑粑：
材料准备
1. 主料：
新鲜艾叶：200克
糯米粉：300克
粘米粉：100克（可调整，增加口感）
2. 馅料（可根据个人喜好选择）：
花生芝麻馅：花生碎、芝麻、白糖混合
红豆沙馅：现成或自制红豆沙
咸蛋黄肉松馅：咸蛋黄和肉松混合
3. 其他：
清水：适量
食用油：少许（防粘）
粽叶或香蕉叶：用于垫底（可选）
制作步骤
1. 处理艾叶
将新鲜艾叶洗净，去掉老梗，只取嫩叶。
烧一锅水，加入少许小苏打（保持艾叶颜色翠绿），将艾叶焯水1-2分钟，捞出过冷水。
将焯好的艾叶挤干水分，放入搅拌机中，加入少量清水打成艾草泥。
2. 和面
将糯米粉和粘米粉混合均匀，慢慢加入艾草泥，揉成光滑的面团。
1、芝麻中加入油、红糖，花生捣碎混合拌均匀，将艾草汁倒入糯米粉中，揉成面团，做法简单，好吃美味！
2、艾叶焯水后拧干水分，切碎，放入糯米粉翻拌均匀，切出小剂子后压成薄饼，入锅炸熟即可。健康美味，做法简单！
3、艾叶焯水洗净备用，准备好的艾叶剁碎，放到装有糯米粉的盆里，搅拌成面团，分成小块蒸，健康营养，做法简单！
4、艾叶焯水，将艾叶挤干打成汁，将艾草汁倒入糯米粉中，揉成面团，分成小块压扁做成艾粑粑，健康美味，做法简单！
5、艾叶焯水切碎，将艾叶与豆腐块混合搅拌均匀，加入面粉揉成面团，分成小块，包好馅，健康美味，做法简单！
艾粑粑的最简单做法如下：
一、准备艾叶艾叶处理：将艾叶洗净后，用清水浸泡24小时去除苦味。接着在热水中焯2分钟，捞出后立即浸泡在凉水里1小时，然后挤去水分，切成碎末。
二、制作面团混合材料：将糯米粉和切好的艾叶碎放入大碗中，加入约100毫升水，揉成不粘手且略干的面团。
三、准备馅料炒香并碾碎：将花生和芝麻在炒锅中炒香，放凉后装入厚塑料袋中，用擀面杖压成碎末。再加入白砂糖继续碾成略碎的状态，然后拌匀。
四、包馅与蒸制包馅：摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后将四边向中间捏紧，确保接口处捏实，做成类似汤圆的球形。 蒸制：在蒸锅中烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶或柚子叶上，放入蒸锅中大火蒸10分钟。关火后，连叶取出即可食用。
按照以上步骤，你就可以制作出简单美味的艾粑粑了。
以上就是艾叶粑粑的做法的全部内容，艾叶粑粑的制作方法如下：1. 艾叶处理：- 浸泡去苦：将艾叶洗净后，用清水浸泡24小时以去除苦味。- 焯水冷却：泡好的艾叶在热水里焯2分钟，捞出后浸泡在凉水里继续泡1小时。2. 面团制作：- 艾叶切碎：泡好的艾叶挤去水分，切成碎末。- 混合揉面：将糯米粉和艾叶碎放在大碗里，加入约100毫升水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
