排骨烧竹笋的做法红烧？1. 预处理食材 排骨冷水下锅，加1勺料酒、2片姜，焯水去腥，捞出洗净沥干。竹笋若是鲜笋需提前焯水（水沸煮3分钟去涩味），袋装水发笋洗净即可。2. 炒制 锅中放少量油，下排骨小火煎至微黄，加入姜蒜炒香。加生抽、老抽翻炒上色，倒入笋块一起炒匀。3. 炖煮 加清水没过食材，那么，排骨烧竹笋的做法红烧？一起来了解一下吧。
要制作美味的竹笋烧排骨，首先，你需要准备新鲜的猪小排。将排骨放入清水中，仔细清洗以去除血水，然后进行焯水处理，确保将多余的水分沥干，这个步骤可以在开始烹饪前完成。
接着，准备葱、姜、蒜和红椒，这些调料对于提升菜品口感至关重要。另外，你需要备好腌料和豆豉，将它们与切好的配料一同拌匀，形成一个浓郁的腌料。将处理好的排骨均匀地浸入这个腌料中，让排骨充分吸收调料的味道，腌制的时间可以根据个人口味调整，但至少需要让排骨充分入味。
腌制好的排骨是烹饪的关键步骤。将它们放入预热的锅中，选择中火，盖上锅盖，慢慢炖煮20分钟。这个过程中，排骨会逐渐炖至汁浓，变得十分嫩滑，汤汁也会变得浓郁。
最后，当排骨差不多炖得足够入味时，可以加入预先切好的竹笋段，稍微烧煮一下，让竹笋吸收排骨的香气，同时也保持其脆嫩口感。待竹笋吸收了汤汁后，即可出锅，一道美味的竹笋烧排骨就完成了。
首先，处理猪小排是制作烧竹笋排骨的关键步骤。将新鲜的猪小排用清水仔细清洗，确保去除所有的血水，然后将其放入沸水中焯水，沥干排骨表面的水分，这是一个预先完成的准备环节。
接着，准备工作开始，将葱、姜、蒜和红椒切成适当的大小，再加入所需的腌料和豆豉，充分搅拌均匀。这样可以为排骨提供丰富的风味，腌制的时间通常需要足够让排骨充分吸收调料的香味。
将腌制好的排骨小心放入热锅中，火候调至中等，盖上锅盖，让排骨在炖煮的过程中慢慢入味。大约20分钟后，你可以看到排骨的色泽变得更加诱人，汁液也开始变得浓稠，这是炖煮的黄金时刻。
最后，当排骨的汁液足够浓郁时，将预先切好的竹笋段加入锅中，稍微煮一下，让竹笋吸收一些排骨的鲜美，然后就可以出锅了。一道美味的烧竹笋排骨就完成了，排骨的香嫩和竹笋的清甜相得益彰，让人食欲大开。
材料:
排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许
做法:
排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。
烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。
烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹笋一起翻炒均匀。
加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左右至排骨肉变软。
揭开锅盖收汁即可。
笋子烧排骨
材料:
排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许
做法:
排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。
烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。
烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹笋一起翻炒均匀。
加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左右至排骨肉变软。
揭开锅盖收汁即可。
笋子烧排骨
材料:
排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许
做法:
1 排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。
2 烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。
排骨烧笋子的做法
排骨烧竹笋
食材准备：排骨，冬笋（竹笋）
做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. 冰糖冷油下锅，不停的翻炒；
3. 直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；
4. 下入泡过的排骨一起翻炒；
5. 直到排骨上色，且表面微微发焦，下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；
6. 翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；
7. 在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟；
8. 焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；
9. 加盖后转为小火，煮上二十分钟；再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；12.翻炒均匀后转为大火收汁即可；
10. 翻炒均匀后转为大火收汁即可。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
功效与作用：
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
糖、葱姜蒜末、红椒碎、老抽、盐、小茴香、豆豉、绍酒、。葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
做法：
1、猪小排用清水彻底洗去血水，焯水沥干水分；提前完成；
2、将切好的葱、姜、蒜、红椒和所有腌料、豆豉拌匀；
3、把排骨放入腌制入味；
4、腌好的排骨放入热锅中；
5、中火盖盖炖至20分钟，直至汁浓排骨变得浓稠；
6、放入竹笋段略烧即可出锅。
以上就是排骨烧竹笋的做法红烧的全部内容，1 排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。2 烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。3 烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹 笋一起翻炒均匀。4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
