担担面的正宗做法？山西担担面的正宗做法如下：1. 准备材料： 主要材料：担担碱面、空心菜。 调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油。2. 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开，使其变得顺滑。 加入调料：接着放入2勺酱油，一勺花椒油，那么，担担面的正宗做法？一起来了解一下吧。
准备材料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油和花椒油。
制作方法：
1. 准备好担担碱面和空心菜。
2. 准备葱末和蒜末。
3. 取一个小碗，加入适量的芝麻酱。
4. 用适量的香油将芝麻酱搅拌开来，随后加入2勺酱油和1勺花椒油，再加入蒜末和川冬菜，搅拌均匀。
5. 锅中烧开水，水开后先下入空心菜，烫熟后捞出放到碗里。
6. 接着下入碱面，水一开就捞出控水，并抖凉。加入适量的食用油拌匀，以防面条粘连。
7. 取一碗装入面条，淋上之前勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，即可出锅享用。
四川担担面最正宗的做法如下：
一、准备食材 手打拉面1份 猪后腿肉200g 四川碎芽菜100g 葱末、姜末、蒜末、红辣椒碎少许 小青菜4片 花生20g 生抽、料酒、老抽、椒油、花椒油、陈醋、香油、盐、鸡精、鸡油少许
二、制作步骤1. 炒花生：锅热后倒入食用油，小火将花生炒熟，然后放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用。2. 准备配料：将葱、姜、蒜、辣椒切碎，肉剁碎。3. 炒肉末：炒锅里倒入食用油，待热之后放入姜末、蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒、生抽炒入味。4. 炒芽菜：倒入芽菜和干红辣椒碎一同翻炒入味，注意盐的用量要适量。5. 调制酱汁：将老抽、花椒油、辣椒油、盐、鸡精、香油、陈醋、胡椒粉、葱花兑成酱汁。6. 煮面：大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。7. 装盘：将炒好的肉末和芽菜铺在面上，撒上花生碎，淋上少许鸡油，即可享用。
三、完成按照以上步骤，一碗正宗味美的四川担担面就完成了。
材料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。
方法：1、准备好担担碱面和空心菜。
2、准备好葱末，蒜末，。
3、拿一个小碗，放入适量的芝麻酱。
4、用适量的香油将芝麻酱拌开，在放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末和川冬菜调均。
5、锅里烧开水，水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。
6、在下入碱面，水一开就捞出控水，抖凉。加入适量的食用油拌匀，防止面条粘在一起。
7、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁，加一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面，出锅。
山西担担面的正宗做法如下：
1. 准备材料： 主要材料：担担碱面、空心菜。 调味料：芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、香油、花椒油。
2. 调制芝麻酱汁： 步骤：拿一个小碗，放入适量的芝麻酱，用适量的香油将芝麻酱拌开，使其变得顺滑。 加入调料：接着放入2勺酱油，一勺花椒油，加入蒜末调均，这样芝麻酱汁就完成了。
3. 煮制面条和空心菜： 煮空心菜：锅里烧开水，水开后先下入空心菜，烫熟后捞出放到准备好的碗里。 煮面条：接着下入担担碱面，水一开就捞出控水，抖凉。为了防止面条粘在一起，可以加入适量的食用油拌匀。
4. 装盘与调味： 装盘：将煮好的面条装入有空心菜的碗中。 淋酱汁：淋上之前调制好的芝麻酱汁。 加辣椒油和葱花：加入一大勺辣椒油，撒上葱花和花椒面。
5. 完成： 这样，一碗正宗的山西担担面就完成了，可以开始享用了。
注意：在制作过程中，各种调料的用量可以根据个人口味进行适当调整。
担担面，源自中国四川的一种特色小吃，其独特的香、麻、辣、鲜、酸的口感深受食客们的喜爱。以下是担担面的正宗做法：
材料：
面条：四川地区的担担面一般选用细而劲道的面条，可以自己制作或购买现成的。
肉末：猪肉末，肥瘦适中，炒制时需加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料。
花椒粉：四川特色的调料，具有麻辣的特点。
辣椒油：用红辣椒炒香后磨成粉，再用热油炸制而成，辣而不燥。
芝麻酱：增加担担面的醇香味道。
蒜泥、葱花、香菜等：增加口感和香气。
鸡汤或高汤：作为汤底，增加鲜味。
醋：根据个人口味添加，增加酸味。
做法：
准备肉末：将猪肉末放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒至熟透，备用。
烧水煮面：将水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出过冷水，使面条更加劲道。
制作调料：在碗中加入花椒粉、辣椒油、芝麻酱、蒜泥、葱花、香菜等调料，搅拌均匀。
煮汤：将鸡汤或高汤烧开，倒入调好的调料中，搅拌均匀。
拌面：将煮好的面条放入调料汤中，拌匀，使面条充分吸收调料的味道。
加肉末：在面条上均匀地撒上炒好的肉末。
根据个人口味，可以适量加入醋，增加酸味。
最后撒上一些葱花、香菜等装饰，即可享用。
担担面的关键在于调料的搭配和火候的掌握，需要多次尝试才能做出地道的口感。
以上就是担担面的正宗做法的全部内容，担担面的正宗做法和配方如下：做法：和面擀面：将500克面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉，防止面条粘连。准备调料：将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入碗中，每碗的调料量根据个人口味适量添加。通常准备12个碗，以便制作多份。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
