家常便饭做法大全？1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。2、锅内留底油，入葱姜爆香。3、入排骨，加适量水。4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。5、水开后改文火焖煮约40分钟。6、那么，家常便饭做法大全？一起来了解一下吧。
一些简单的家常便饭
1，胡萝卜炒肉
将胡萝卜均匀切成一小块，肉切成肉丝，红辣椒切成细丝。红辣椒比青辣椒味道好。
份量以自己需要来定，先炒肉，炒好放在一盘里，再炒胡萝卜，炒熟的时间比较长吧。再放辣椒炒，一会把肉放进去一起炒。再放点水，用锅盖闷煮一下，味道比较好。快要炒好时，放盐，端出锅放一点酱油。还可煎一个鸡蛋，放在菜里，这样一盘简单的家常菜就做成了。
2，炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意： （一定要放料酒和糖，但决不要放味精）
1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
3，焖蛋
1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。（也可放入多种辅料，如大绿豆，洋葱丁，青椒丁等）
2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。
蜜汁肉骨
1、排骨洗净入中热油锅炸至表皮金黄捞出。
2、锅内留底油，入葱姜爆香。
3、入排骨，加适量水。
4、加入调味：生抽、老抽(微量)、香醋、冰糖、八角、桂皮。
5、水开后改文火焖煮约40分钟。
6、煮至锅内的汤汁所剩不多时，盛出排骨。
7、在锅内剩余的汤汁里加入一小勺蜂蜜，勾成芡汁。
8、出锅淋在排骨上即可。
P.S.
(1)各种调味的份量可以按照自己的口味调配，上海的口味较甜，所以多放了冰糖。喜欢吃辣的朋友还可以在爆葱姜时放一点辣子。
(2)蜂蜜受到高温营养会遭到破坏，所以加蜂蜜这一步务必在出锅前完成。
咖喱鸡翅
材料：
鸡翅中、油咖喱
做法：
1、翅中洗净斩两段。
2、烧热油锅，入油，中热时入葱姜煸香；倒入鸡翅快速翻炒，注意不要粘锅；喷入料酒，继续翻炒，至鸡翅表面呈熟色；
3、加入刚好盖过鸡翅的水，煮开；调入适量油咖喱，加入盐和白糖；改中小火焖煮；
4、至锅内汤汁不多时大火收汁装盘即可。
梅菜扣肉
这道菜稍微复杂一些。
材料：
猪五花肉、梅干菜
做法：
1、干菜用温水浸泡半小时；淘洗几遍，去除硬梗和杂质；
2、好的梅干菜挤干水分；油锅入一点油，入梅干菜煸炒；加生抽(入味)老抽(上色)和白糖；(注：汤汁可留的稍大一些)盛出备用；
3、花肉洗净切成大块；入油锅煎炸；至表面金黄，肉皮起皱捞出；
4、炸好的五花肉立即投入冷水中浸泡(可使肉质回软，便于切片)
5、肉切薄片，尽可能薄而保持肉不散，切好的肉片整齐地码放在大碗底部，把炒好的梅干菜盖在上面，稍微压一下跟碗口平齐；
6、锅中火蒸；梅干菜的汤汁会随着蒸汽浸入肉片；蒸半小时一小时都可以，时间越长肉质越酥烂；
7、好后，先将碗内的汤汁逼出，汤汁备用；然后将大碗倒扣在盘子里，移去碗；最后将汤汁倒入锅中烧开，加水淀粉勾芡，淋在扣肉上。
【青椒炒千叶豆腐丝】
原料： 千叶豆腐丝 青椒
制作： 烧热锅放入适量的油，先将蒜丝进去爆香后加入千叶豆腐丝进去翻炒； 加入1勺生抽翻炒上色， 再加入青椒进去翻炒，翻炒青椒至九成熟， 再加少许盐调味即可。
【秋葵炒口蘑】
原料： 秋葵 口蘑 彩红椒丁
制作：烧锅水加入少许盐和几滴油，放入整个秋葵进去焯煮一下， 拿出来切成片； 烧热锅放入适量的油， 先将口蘑入锅翻炒，炒至口蘑微微发软后加入秋葵片进去翻炒几下后加入少许盐调味，加入适量的水淀粉勾芡， 出锅前加入少许红彩椒丁翻炒均匀即可。
【黑木耳炒山药】
原料： 山药 黑木耳 青豆 枸杞
制作：烧锅水将泡好的木耳放入锅中焯一下， 加入少许盐，再放入山药片和青豆进去焯一下，煮开后捞出备用；烧热锅放入适量的油， 先将葱姜蒜末入锅中爆香，加入木耳和山药进去翻炒，翻炒几下后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
【豆豉青椒炒茄子】
原料： 长条茄子 青椒 香辣豆豉酱
制作：将茄子条放入保鲜盒中，放入微波炉中高火打三分钟备用；热锅凉油，先将蒜片入锅爆香，加入豆豉酱翻炒出红油，下入准备好的茄子条入锅翻炒两下，加入青椒块入锅继续翻炒，炒至青椒微微变色后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
对于很多人来说，晚上回到家，最犯愁的就是吃什么？晚餐不想做的太复杂，还想吃的好一点。今天，我就来跟大家分享7道好吃的家常小炒，每天1道菜，连吃一周都不重样，赶快来学习一下吧！喜欢的亲们，赶快收藏吧！
【麻婆豆腐】
做法：锅中热油，炒熟肉沫，盛起来备用。锅中倒油，炒香豆瓣酱，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒粉和水，小火煮7分钟。加入炒好的肉末、豆腐划成小块放入锅中，煮几分钟即可。倒入水淀粉，再次煮开。盛起来，撒上花椒粉，再撒上葱花即可。
【尖椒酿肉】
做法：将猪肉洗干净，放到案板上剁成肉泥，放到碗中。往碗中放入葱、蒜、姜末、1/2汤匙生抽、醋、料酒、盐和白糖，顺着一个方向搅拌上劲。将尖椒洗干净去掉蒂和辣椒籽，对半剖开，将肉馅填进去。锅中放入适量的食用油，烧热之后放入尖椒，两面都煎香。碗中放入淀粉、1/2生抽和清水，搅拌均匀，倒入锅中。盖上盖子，焖5分钟左右。
【包菜炒粉丝】
做法：将包菜洗干净，切成丝；粉丝泡软，备用；五花肉、葱、蒜、红辣椒都切成片；姜切成丝。锅中放入适量的油，放入肉片炒几分钟，再将干红辣椒、葱片、姜丝、蒜片爆香。然后加入老抽、料酒翻炒均匀，再放入包菜炒软，再下入粉丝和盐，翻炒均匀。不停的翻炒，直到粉丝入味变软，加入红椒丁炒至断生即可出锅。
1、香菇炒肉
（1）准备材料：香菇500克、猪肉200克、油1勺、盐1勺、酱油1勺、蒜5粒
（2）新鲜香菇洗净，去蒂。把香菇切成薄片，不要太薄，不然没嚼头。
（3）另外把蒜拍破。猪肉切成薄片。
（4）锅中放少量油，倒入肉片翻炒，把肥肉部分的油脂煸炒出来。
（5）油脂出来了。放入蒜头炒出香味，调入酱油翻炒十秒钟，倒入香菇继续翻炒，锅干的话可以适当添加一点清水。
（6）大火，翻炒三分钟左右，加盐调味，炒匀即可关火。
2、炒豇豆。
（1）材料：豇豆250克、大蒜2瓣、油适量、盐适量。
（2）将豇豆先粗粗清洗一下，然后去头去尾，切成合适长短的小段，再清洗一遍，沥干水分。
（3）2瓣大蒜，剥去外皮，清洗干净，用刀轻拍一下，然后切成小块。
（4）热锅，倒入适量油，油热之后，放入大蒜。
（5）大蒜爆香后，加入豇豆，进行翻炒，翻炒至豇豆变色，加入适量盐，继续翻炒，翻炒均匀后，加入适量水，盖上锅盖，焖一会儿。
（6）水焖干后，就可以出锅啦。
3、糖醋排骨。
（1）用料：排骨 一斤、冰糖约10粒、姜3片、盐适量、醋一勺、番茄酱 三勺、食用油两勺、小葱装饰用适量。
（2）换适量干净水，放入焯过水的排骨，放入姜片，煮半小时。
（3）排骨捞起沥干水，原汤留着备用。
以上就是家常便饭做法大全的全部内容，酱爆肉丁是一道非常下饭的家常便饭，它的做法也非常简单。材料：猪肉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、油。步骤：1.将猪肉切成小丁，加入盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟。2.将青椒和红椒切成小丁，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
