麻酱拌冷面的做法？步骤:1、冷面用温水提前泡软。烧一锅清水,水开放入冷面烫到筷子能夹断立刻捞出。充分冲冷水,揉搓一下,直到水变清。泡冷水备用,也可以放冰箱冰一会儿。2、碗里放入葱花,蒜末,小米辣,辣椒粉,泼一勺热油激发香味,加两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油,芝麻酱加白开水稀释成浓稠酸奶状,放入充分拌匀。3、那么，麻酱拌冷面的做法？一起来了解一下吧。
准备原料：冷面一人份，蒜末一勺，葱花一勺，小米辣一勺，辣椒粉一勺，生抽两勺，醋两勺，蚝油半勺，麻酱两勺，芝麻少许，黄瓜丝少许。
步骤：
1、冷面用温水提前泡软。烧一锅清水，水开放入冷面烫到筷子能夹断立刻捞出。充分冲冷水，揉搓一下，直到水变清。泡冷水备用，也可以放冰箱冰一会儿。
2、碗里放入葱花，蒜末，小米辣，辣椒粉，泼一勺热油激发香味，加两勺生抽、两勺醋、半勺蚝油，芝麻酱加白开水稀释成浓稠酸奶状，放入充分拌匀。
3、冷面控水放进去，放入黄瓜丝，芝麻少许，充分拌匀即可。
多种清爽解腻的冷面
一、酱牛肉冷面
食材：面，酱牛肉，鸡蛋，黄瓜，苹果，西红柿，辣白菜
做法步骤
1、调酱汁:碗中+半勺白糖+少许食盐十适量辣椒面+3勺香醋3勺生抽+1勺韩式辣酱+少许雪碧+半瓶冰矿泉水搅拌均匀，放冰箱备用。
2、准备食材，黄瓜切丝、番茄、酱牛肉切片，煮个鸡蛋备用。
3、锅中水开放入麦面，煮熟捞出过几次冰水，控千后碗中放入酱汁
4、依次摆上番茄片牛肉片黄瓜丝水煮蛋辣白菜即可
二、荞面冷面
食材：荞面冷面、番茄、泡菜、黄瓜、午餐肉、鸡蛋
做法步骤
1、调酱汁: 碗中+半勺白糖+少许食盐十适量辣椒面 +3勺香酷3勺生抽+1勺韩式辣酱+少许雪碧+半瓶冰矿泉水搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。
2.准备食材，黄瓜切丝、番茄、午餐肉切片，煮个鸡蛋备用。
3.锅中水开放入养麦面，煮熟捞出过几次冰水，控干后碗中放入酱汁
4.依次摆上番茄片午餐肉黄瓜丝水煮蛋辣白菜，撒上芝麻即可。
三、芝麻酱冷面
食材：冷面、辣白菜、蒜、芝麻酱、雪碧生抽、醋、辣椒油、芝麻
做法步骤
1、冷面用冷水泡软，放入锅中煮熟捞出过冷水放入容器中。
2、调料汁:芝麻酱4勺放入碗中，少量多次加入雪碧调成酸奶浓稠的糊状。
冷面怎么做好吃？首先将面条煮熟，然后捞出过冰水，然后倒入冷面汁，适量加入矿泉水，放上喜欢的配菜，再加点辣椒即可。
拌冷面的做法如下：
材料：冷面、黄瓜、香肠、盐、生抽、醋、麻酱、水、辣椒酱。
工具：盆、碗、菜刀、砧板、筷子、沥水篮、盘子。
1、冷面用热水烫两分钟。
2、把热水控干之后过一下凉水，之后捞出备用！
3、黄瓜和香肠切丝。
3、调制一个汁，盐、生抽、醋、麻酱、辣椒酱、芝麻和水。
5、把冷面放到碗里面，然后摆上黄瓜、火腿肠，把汁倒在面里，就可以了！
芝麻酱拌面：
1.取酱油，白糖，味精，精盐加水300克煮沸，即成调味用的鲜酱油。
2.将芝麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱。
3.把面条投入沸水锅，煮约两分钟捞出，沥干水，用竹筷整齐地分别挑入10只碗内。
4.每碗面条上加鲜酱油25克，麻酱22.5克，辣油或芝麻油少许，最后加鲜肉原汁25克即成。
芝麻酱凉面
材料：机制切面或自擀的面团均可，芝麻酱、黄瓜（或小萝卜、芹菜）、精盐、凉开水、醋、蒜。
做法：取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可；面条用水煮熟后过凉开水，放在碗里，边用电风扇吹边翻挑；将黄瓜洗净切成细丝，如选用小萝卜可洗净去皮后再切丝，芹菜用热水焯一下再切成末；碗装凉面端至餐桌上，撒上黄瓜丝或小萝卜丝、芹菜末等,浇上醋、蒜，再以勺浇上调好的芝麻酱，用筷子拌后即可食用。
芝麻酱炖鸡
[原料/调料]
肥嫩鸡1只约1000克，水发香菇12朵，芝麻酱50克，花生酱100克，绍酒50克，上汤3杯，姜茸、花椒粉、糖、酱油各适量。
[制作流程]
①将鸡剖净，剔除大骨，洗净后放入滚水中烫过，捞出滤干。香菇洗净。
②砂锅置中火上，下上汤、芝麻酱、花生酱、酱油、绍酒、味精、糖、花椒粉、姜茸调匀烧滚，然后放入鸡和香菇炖30分钟，改用小火再炖约八成烂即可。
以上就是麻酱拌冷面的做法的全部内容，买现成的朝鲜冷面，泡一下，如果是冻的，在水里化开，在沸水里两秒钟，赶快关火，要不容易溶了。捞出入凉水过一下。蒜切末，加醋。芝麻酱加凉水化开。黄瓜切丝。现成的芝麻。豆腐乳（不喜可省略）红腐乳也一样。拌面酱。火腿一片，拌均。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
