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丝瓜炒牛肉的做法,丝瓜的做法大全家常菜

  • 家常菜做法
  • 2023-12-17

丝瓜炒牛肉的做法?步骤step 1 牛肉,红椒,大蒜洗净,丝瓜削皮,最好是留一点翠绿的不削干净,吃起来脆感十足哦 步骤step 2 丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,那么,丝瓜炒牛肉的做法?一起来了解一下吧。

牛肉和丝瓜能炒着吃一起炒吗

丝瓜是可以和牛肉一起吃的。

家常丝瓜炒牛肉

主料:丝瓜300克,牛肉100克,红椒20克,大蒜10克

配料:油适量,盐1勺,糖0.5勺,生抽1小勺,蚝油1小勺,料酒1勺,生粉1勺

家常丝瓜炒牛肉的做法:

1、牛肉,红椒,大蒜洗净,丝瓜削皮,最好是留一点翠绿的不削干净,吃起来脆感十足哦。

2、丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制。

3、丝瓜与红椒入开水中焯烫,时间不宜久,水大滚后下锅,约30秒即捞出过凉,当然这里要记得一点的是,水要稍宽一点哦。

4、锅烧热,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入锅炒香。

5、沿锅边蘸洒料酒增香。6、丝瓜与红椒回锅翻炒。

7、倒入碗汁(清水,盐,糖,蚝油,食用油,生粉)8、大火快速炒匀,即可出锅。

牛肉需要放什么佐料

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丝瓜和牛肉可以一起吃吗

可以。

丝瓜味甘性凉,其中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质、氨基酸以及钙、磷、钾等营养成分物质,适量食用有利于人体健康,而牛肉味甘性平,其中含有丰富的维生素、蛋白质、氨基酸以及钙、铁、磷等营养成分物质,营养价值比较高,这两者食物之间的营养价值以及性味之间并没有相克的地方,所以丝瓜和牛肉是可以一起吃的。

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丝瓜和牛肉怎么一起吃

材料:丝瓜、牛肉、红椒、大蒜、油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、生粉。

做法:

1、先将牛肉、红椒、大蒜洗净切好;丝瓜削皮。

2、然后丝瓜去瓤切斜刀片,大蒜与红椒切片,牛肉切片后,加入盐,糖,生抽,生粉,食用油腌制。

3、丝瓜与红椒入开水中焯烫,时间不宜久,水大滚后下锅,约30秒即捞出过凉。

4、之后锅烧热,放油,先下牛肉煎炒,接着把蒜片入锅炒香。

5、再沿锅边蘸洒料酒增香。

6、丝瓜与红椒回锅翻炒,倒入清水、盐、糖、蚝油、食用油、生粉。

7、最后大火快速炒匀,即可出锅。

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丝瓜牛肉一起吃的好处

美容养颜

丝瓜中含有多种维生素以及纤维素成分,其中维生素具有很好的抗氧化作用,可以防止人体皮肤老化,保护皮肤、消除斑块,具有一定美容养颜的作用。

抗过敏

丝瓜牛肉中,丝瓜中含有大量的皂甙类物质黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质,这些物质具有较好的抗病毒、抗过敏作用,适量食用对人体的健康具有好处。

牛肉抄丝瓜做法大全

丝瓜炒牛肉

丝瓜炒牛肉是一道很普通的家常菜,但是要做的好,也不是太容易。因为如果火候控制不好牛肉就会变老,丝瓜容易变黄。而且丝瓜是口味清淡的蔬菜,适宜与蒜蓉、肉类等味重食材同烹,使成菜口感清爽,又不失鲜美,所以丝瓜配牛肉,绝配!

用料

牛腿肉250克

蠔油

丝瓜一根

鸡蛋一只

生油

酱油

麻油

太白粉

料酒

姜片

蒜蓉

丝瓜炒牛肉的做法

牛腿肉(我选牛腿肉是因为这个部位比较嫩)切成薄片,把蠔油,酱油,糖,盐,太白粉,料酒,鸡蛋,清水各少许放入碗内搅匀,加入牛肉片拌和,再加入生油拌匀待用

丝瓜刮去外皮洗净,斜刀切段,待用

蠔油,酱油,麻油,糖,盐,太白粉,料酒调成芡汤

烧热锅放入生油,待油烧至六成热时,把牛肉片下到锅泡油至熟倒出,待用

原锅放入姜片,蒜蓉,稍微爆炒几下,倒入丝瓜,放盐,糖,炒2分钟,再加入牛肉片,赞酒,放入调好芡汤炒匀,上碟便成

牛肉炒丝瓜的用料

牛肉炒丝瓜

材料

原材料:丝瓜1条,牛肉约100克,红尖椒1条,姜丝1撮。

调料:盐2/3茶匙,胡椒粉2/3茶匙,小苏打1/4茶匙,玉米淀粉1/2茶匙,菜油1汤匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙,麻油1茶匙。

做法

一、牛肉切片,放盐1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,小苏打1/4茶匙,用手抓到感觉有粘性,再加清水1汤匙,抓至水被吸收,再加玉米淀粉1/2茶匙,抓匀,最后加菜油1汤匙,继续抓均匀,静置1小时以上或放密实盒入冰箱隔夜,肉就更嫩;

二、丝瓜切滚刀块,辣椒切圈;

三、中火把牛肉滑炒至八九成熟;

四、洗锅,再起锅开大火,锅热加油,放姜丝爆香;

五、倒入丝瓜块,翻炒片刻,点入精盐1/3茶匙、胡椒粉1/3茶匙和糖1/4茶匙,炒丝瓜至断生;

六、倒入牛肉和红椒圈,烹入料酒1汤匙,翻炒几下,撒入麻油约1茶匙,兜几下出锅。

小诀窍

很多广东人认为丝瓜有寒性,所以烹调时会加适量姜丝或姜茸。

丝瓜怎么做才好吃

用料

丝瓜2根

小牛肉150克

蒜2瓣

姜丝少许

盐适量

生抽1茶匙

丝瓜炒牛肉的做法

1. 丝瓜去皮改刀切块

2. 小牛肉切片,用糖,米酒,淀粉生抽腌制10分钟。

3. 铸铁锅干锅烧热倒入冷油,爆香蒜片姜丝放入小牛肉,每面约20秒,约45秒后盛出待用。

4. 在放少量油倒入丝瓜翻炒至断生,之后加入牛肉继续炒,放生抽,盐,快速翻炒后,关火盛出。

以上就是丝瓜炒牛肉的做法的全部内容,丝瓜牛肉丝 〖做法〗牛肉切粗丝,用黑胡椒汁、黑胡椒粉、盐、老抽、生抽、料酒、辣椒粉调制成汁,将牛肉腌制20分钟。丝瓜削皮滚刀切备用。2、热锅热油将牛肉下锅翻炒变色,倒入切好的丝瓜,加一点盐和生抽翻炒一下。

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