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锅边馍的做法教程,广汉柴火鸡锅边馍馍

  • 面食做法
  • 2023-11-17

锅边馍的做法教程?做法如下:(1)准备材料:鸡蛋1个、普通面粉100g、水适量、盐1/2小勺、香葱适量、食用油1小勺;(2)面粉中调入适量水,搅拌均匀;(3)面糊中敲入1个鸡蛋;(4)搅打至比较稀的均匀的面糊,面糊稀薄一些,那么,锅边馍的做法教程?一起来了解一下吧。

自己在家怎么做锅边

做法如下:

(1)准备材料:鸡蛋1个、普通面粉100g、水适量、盐1/2小勺、香葱适量、食用油1小勺;

(2)面粉中调入适量水,搅拌均匀;

(3)面糊中敲入1个鸡蛋;

(4)搅打至比较稀的均匀的面糊,面糊稀薄一些,做出的饼更为柔软,再放入1/2小勺盐,搅拌均匀;

(5)香葱摘洗干净后切碎;

(6)平底锅中放入少许油,然后倒入适量面糊,轻轻地晃动锅子,让面糊均匀地铺在锅底,并撒上一些葱花;

(7)在面糊表面完全凝固后,翻面再煎;

(8)当饼的两面都煎至淡淡的金黄色时,就可以出锅装盘了。

柴火鸡锅边玉米馍的做法

阜阳地锅馍

北方人无法抗拒的诱惑阜阳的地锅馍。底是焦黄的,吃起来甜甜的。是由阜阳人特色地道的做法制作的,由活面到发酵到蒸制需要两三个小时。是阜阳人每餐必不可少的主食,起锅时腾起的蒸烟伴着面香飘起更是让人垂涎欲滴。再加上农家自己腌制的酱豆子更是别有风味,一餐不吃上几个都不算一顿饭过。

中文名

阜阳地锅馍

主要食材

小麦粉,玉米面

分类

面点,地方小吃

口味

微甜 松软 底脆

快速

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制作食材制作步骤

小吃介绍

阜阳人的地道小吃有很多,但是地锅馍算是最具特色的跟有名的阜阳枕头馍做法相似,不过比枕头馍做法简单,形体上也小了很多,口感上也没那么松软更是多了几分嚼劲在里面,贴上锅边的那面更有了想脆的口感,金黄的色泽让人看上去就立刻有咬上去的食欲。

制作食材

面粉

1000g

辅料

酵母粉

8g

适量水

制作步骤

1、面粉,加水,加酵母粉用力和成面团,发酵2小时。

2、待发酵完成后打形。(如图片形状)

3、烧水按面粉量的多少适量添加。

4、水将开时将馍贴上锅边即可,掌握火候

柴火鸡的锅边馍馍的做法

材料:普通面粉3杯(做六个),干酵母1.5小勺,温水 1.5杯左右,泡打粉1小勺

做法:

1、 用温水化开干酵母,慢慢倒入2.5杯面粉中。用手揉成光滑的面团,面团软硬适中。

2、加盖或覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时(夏天时间可以短一点),至原来的两倍大,发好的面应该是呈蜂巢状的.

3、 往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉(一点点加),继续揉至面团比较硬就可以了。不一定全部面粉都加完。盖上保鲜膜醒10分钟。

4、把面团分成六分,每份擀成长条窝成面团,再擀饼,再放5分钟。

5、放入无油的平底锅内,中火烙熟就可以了(正宗的好像是烙到半熟,再放入350C的烤箱烤5-10分钟,这样做出来时外脆里软),只要在快好的时候火力加大,把饼稍微烙的焦一点,也会有外脆里软的效果

铁锅贴玉米饼怎么和面

用料

中筋面粉200g

玉米粉100g

白糖50g

盐2g

酵母2g

泡打粉2g

水320g

四川锅边馍的做法

所有干性材料放入盆中,注意酵母不要直接接触盐和糖。

加入320g水。

充分搅拌均匀,静置半小时。

锅里刷油,用勺子取面糊,从锅边边往下倒,面糊会顺势流向锅底。全部弄好后加入半碗水,盖锅盖加热2-3分钟。(如果面糊比较厚需要适当延长时间)

揭开锅盖,水分完全蒸发完毕即可用锅铲铲起来食用了。

四川锅边馍馍的做法

豇豆锅边馍馍

主料

豇豆500g小麦面粉250g

姜一小块豆瓣酱一小匙

花椒几粒

豇豆锅边馍馍的做法步骤

1.把豇豆摘成几厘米长的小段,洗净,控水。

2.姜切末

3.热油,姜、花椒和豆瓣入锅爆出香味即可(老妈动作太快没拍到T^T)

4.放入豇豆,翻炒均匀

5.加入适量水,几乎淹没豇豆,盖上锅盖。十分钟左右翻动一次,煮豇豆至八分熟。

6.煮豇豆期间可以和好面团,手慢的姑娘可以在煮豇豆前和好。分量可以根据自己的情况定,面团太干下一步会不好展开哦

7.煮好的豇豆

8.把面团分成适当大小的块,在锅边展开,盖上锅盖小火煮十分钟就可以啦。这一步要注意烫手哦,手上沾一些水,既能防止蒸汽烫手又有助于展开面团。ps: 也可以把面团展开之后直接摆上去,虽然也不怎么简单

9.嗒哒~出锅啦!先把馍馍取出,然后给豇豆调味,由于之前加过豆瓣所以加入适量味精和酱油即可,比较保险的做法当然是尝一尝啦

10.美美的开饭吧~

以上就是锅边馍的做法教程的全部内容,做法 1.把猪肉馅用葱粒 姜粒 盐 酱油 料酒 花椒粉拌匀腌制二十分钟,把韭苔切成细粒倒入清油搅拌均匀,(放入清油是为了防止韭苔遇到盐后大量的水分会出来)和猪肉馅混合在一起。在面里倒入七八十度的开水,用筷子搅拌。

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