蛋炒饭怎么做好吃？1、蒸好的熟米饭，放入盘中备用。2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。3、香葱，胡萝卜，火腿，切丁备用。4、锅中烧油，大火烧至六七成热。5、下入鸡蛋炒散，放入漏斗备用。6、热锅下油，放入香葱，胡萝卜丁，火腿丁炒香。7、放入大米翻炒，加盐，胡椒粉。8、中火翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋块。那么，蛋炒饭怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、食材：米饭适量，草鸡蛋2个，小葱适量，盐适量，猪油适量。
2、选择新鲜的草鸡蛋，磕两个鸡蛋在碗里，鸡蛋散黄就不能吃说明已经变质。
3、用筷子或是打蛋器，朝着一个方向把鸡蛋打成均匀的蛋液，加入一汤匙清水，再次打匀，这样鸡蛋炒出来更松软。
4、小香葱理好，清洗干净，切成小葱花。
5、锅中放入一大勺猪油化开烧热，倒入蛋液，鸡蛋大火煎成九成熟，火转成小火，以防鸡蛋煎老，影响口感。
6、倒入米饭，加入小半勺的盐和一汤匙的清水，中火翻炒，用铲子多多拍拍米饭，使米饭粒粒分明。
7、米饭多炒点时间，一定要炒透，米饭粒入口很烫很软，最后加入小葱花，翻炒均匀即可出锅。
一 经典之选：香葱蛋炒饭
1. 将鸡蛋轻轻打散，加入适量的盐，再加入少许清水搅拌均匀。
2. 取适量的葱白，切成细末备用。
3. 打开炉火，将鸡蛋液倒入热锅中，用锅铲快速翻炒至金黄色，然后将其弄成小块状，越小越好。
4. 转小火，加入准备好的米饭，轻轻翻炒均匀，同时加入少许盐调味。
5. 继续翻炒至米饭变得晶莹剔透即可。
6. 在饭即将炒好时，加入葱白快速翻炒均匀，出锅前确保葱白的香味释放出来。
二 特色推荐：咸菜蛋炒饭（适合搭配啤酒，令人饱腹）
1. 准备步骤同上。
2. 准备适量的宜宾芽菜（或冬菜、榨菜），切成细末。
3. 炒鸡蛋时，加入芽菜一同翻炒，直至芽菜略微焦黄，香味释放。
4. 将炒好的鸡蛋和芽菜加入米饭中，继续翻炒均匀。
5. 根据个人口味调整盐的用量，确保饭粒分明且均匀受味。
三 营养均衡：蔬菜配搭蛋炒饭（高蛋白、叶绿素、淀粉一步到位）
1. 准备步骤同上。
2. 选择一个青椒（或其他蔬菜如青菜），去籽后切成细末，与鸡蛋液混合，这次不需要加水。
3. 按照之前的步骤炒制鸡蛋和米饭，注意青椒的清香要炒至释放。
4. 炒至米饭颗粒分明，青椒熟软即可。
四 文化传承：胡适家的蛋炒饭
据说胡适对这道饭的喜爱是他不放弃小脚太太的原因之一。
想要制作一道美味可口的炒饭，首先需要准备好食材。主要材料包括500g的隔夜饭、一个鸡蛋、100g的黄瓜、100g的胡萝卜以及100g的洋葱。此外，还需要准备少量的盐和油。
在准备阶段，将黄瓜、胡萝卜和洋葱洗净后切成小丁备用。切黄瓜时，最好选择尾部没有子的部分，因为这个部分的口感更脆，更适合用来制作炒饭。
接下来处理剩米饭。使用铲子将剩米饭搅碎，因为剩米饭容易结块且比较硬。如果没有剩米饭，也可以使用现煮的米饭，但在煮饭时要少放一点水。炒菜时最好选择那种比较硬且不易粘锅的饭。
开始炒菜。将锅烧热后倒入少量食用油，待油冒烟时，先将切好的洋葱倒入锅内煸炒。待洋葱炒出香味并变软时，再倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，继续翻炒，并放入少量盐。一分钟后，将炒好的蔬菜出锅备用。
接着，在锅里再倒入少量油，等油烧热时打入鸡蛋。这里需要特别注意的是，一定要等油烧热了再打入鸡蛋，否则鸡蛋容易粘锅。当鸡蛋都结块后，倒入剩米饭，并持续翻炒。此时可以将火开大一点，并用铲子不断将结块的米饭团拍碎。
等米饭和鸡蛋都炒均匀后，倒入之前炒好的胡萝卜、黄瓜和洋葱粒，继续翻炒，并放入少量食盐调味。等所有食材都炒均匀后，盖上锅盖焖一分钟。当听到锅里有滋滋的声音时，关火即可。
把锅装满水，煮开。虽然这样，王储的水稻在一些冷水，直到水沸腾。水煮时，将大米放入水中，把火加热至中等。搅拌。翻炒大约10分钟，所以米饭仍然很硬，保持形状。沥干水，静置约5分钟。
在锅里加热蔬菜油，加上葱和蒜的白色。煎1分钟或直至金黄。加入鸡蛋，烹饪成小块。加饭搅拌。加入芝麻油、酱油和盐拌匀。味道，如果需要添加更多的盐。加入葱绿色，搅拌。当然如果你有额外的喜好，可以加一些火腿肠或者是别的一些熟食类肉丁玉米豆那也是不错的。
一般情况下，我们都会用冷饭做蛋炒饭，这个时候我们需要先放入适量的油，然后当油热到7、8成的时候。我们把捣好的鸡蛋放入翻炒。在鸡蛋还没有完全凝固的时候放入米饭。炒至冷饭松了以后放盐，再翻炒一会就可以撒葱花出锅了。
1、用料：鸡蛋适量、洋葱适量、胡萝卜适量、香肠适量、青椒适量、红椒适量、米饭500克、食用油10毫升、料酒3毫升、盐3克。
2、锅中倒少许油，放入蛋液翻炒，然后捞出。
3、起锅放入油、洋葱、胡萝卜、香肠、青椒、红椒、料酒，料酒翻炒。
4、倒入米饭、炒好的鸡蛋、盐大火翻炒1分钟即可。
以上就是蛋炒饭怎么做好吃的全部内容，一 经典之选：香葱蛋炒饭 1. 将鸡蛋轻轻打散，加入适量的盐，再加入少许清水搅拌均匀。2. 取适量的葱白，切成细末备用。3. 打开炉火，将鸡蛋液倒入热锅中，用锅铲快速翻炒至金黄色，然后将其弄成小块状，越小越好。4. 转小火，加入准备好的米饭，轻轻翻炒均匀，同时加入少许盐调味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
