山药配什么炒好吃？一，主料：山药、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、黑木耳。二，配料：盐、糖、胡椒粉。三，做法：1、山药刨去外皮切薄片，泡在淡盐水中；2、杏鲍菇、青椒、胡萝卜也切薄片；3、黑木耳清水泡发后洗净撕小片；4、热锅放油，油热后下入胡萝卜和青椒片煸炒，倒入杏鲍菇片一同煸炒；5、那么，山药配什么炒好吃？一起来了解一下吧。
可以做一道山药炒肉片，这是一道美味可口的名菜。山药洁白清脆，肉片滑嫩爽口，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作山药炒肉片才好吃。
山药炒肉片的食材：山药300克、猪里脊肉100克、鸡蛋清40克、淀粉5克、大葱5克、植物油20克、盐3克、味精2克。
山药炒肉片的做法：
1、山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。
2、里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉上浆，放温油中划出。
3、滑勺内加植物油烧热，放入葱丁煸出香味，加入山药片煸炒。
4、随加盐、味精炒入味，加肉片翻炒几下即成。
食用价值：
1、山药为薯蓣的干燥根茎，是药食两用的植物之一。其性甘温，归脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾止泻、聪耳明目、滋阴润燥的功效，山药补而不腻，微香而不燥，适宜作为体虚及病后康复期的人食补。
2、猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
山药也叫淮山，市面上的脆淮山一般会炒着吃，那么山药和什么一起炒着吃比较好呢？
山药炒虾仁
食材：山药250克，虾仁200克，青椒1个，生姜、花生油、食用油、食盐、料酒适量。
做法步骤：
1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。
2.青椒切片，葱姜切丝。
3.虾仁洗净去虾线备用。
4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。
5.加入黑木耳略炒。
6.加入虾仁、青椒翻炒。
7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。
山药炒肉片
食材：山药500克，猪肉200克，辣椒2个，大蒜、生姜、调味品适量。
做法步骤：
1.把山药去皮切成块状，锅里多放点油，等油热了山药倒入锅里炸。
2.炸山药时把肉切成片，用黄酒生粉生抽腌制，辣椒切丝，大蒜姜切丝。
3.等山药炸的微黄时起锅，锅里的油保留，倒入肉片炒成五成熟起锅，把姜丝蒜丝倒入锅炒香，放辣椒，快熟时倒入肉片山药翻炒，放盐生抽鸡精起锅。
山药炒猪肝
食材：山药500克，猪肝200克，青椒、红椒、蒜、生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒粉适量。
做法步骤：
1.猪肝洗净切片、山药切片。
2.锅中烧热水，水开后加几滴醋和料酒，放入猪肝变色捞出。
1. 山药去皮后，切成斜段，再切成菱形片，放入清水中防止氧化变黑。
2. 青椒和黄色甜椒洗净，切成小块。胡萝卜去皮，切成薄片。
3. 锅中加水烧开，加入少许盐，放入山药片焯水后捞出，再用清水冲洗。
4. 炒锅加热，倒入适量食用油，放入葱花和蒜片炒香。
5. 加入山药片翻炒均匀，再加入胡萝卜片。
6. 锅中加水或高汤，烧开后加入适量盐、白醋、白糖调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
7. 清炒山药片：山药切片后用清水冲洗，锅中加油，放入葱花和姜丝炒香，加入山药片快速翻炒，加入适量盐调味即可。
8. 炒山药时，可加入青椒、胡萝卜、木耳等蔬菜增加口感和营养。
9. 山药炒肉：山药切片，锅中加油，肉片炒至变色后加入山药片，翻炒至熟烂，加入适量盐和其他调味料即可。
10. 山药炒木耳：木耳提前泡发，山药去皮切片，锅中加油，放入葱花和姜丝炒香，加入山药片和木耳翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
1、清炒山药。将山药去皮洗净，然后切成薄片，切薄一点比较好炒。烧半锅水，将切片的山药放水里过一遍，然后起油锅，下山药片。炒好放少许盐即可。
2、山药炒木耳。同样，将山药去皮切成薄片，然后下开水里过一遍。木耳用开水泡发开，摘好备用。锅里放少许猪油，加入木耳和山药一起炒就可以了。之所以放猪油，是因为猪油炒的会更香。
3、山药炒胡萝卜。这样的做法颜色艳丽，山药白色，胡萝卜橙色，非常的漂亮。把胡萝卜山药都去皮，然后切成薄片。热锅下油，先炒胡萝卜，然后再炒山药，炒好盛出即可。
4、山药炒肉片。将山药切片，放入开水里烫一次，让后捞起。热锅冷油，先下肉片，然后再加入山药爆炒。这样的吃法，荤素搭配，最为有营养。
5、当然，还可以将山药，木耳，肉片混炒。方法和上面差不多，只是几种食材加在了一起使用，味道会有所不同。
6、同理，还可以在清炒山药的时候加入红椒青椒等辅助调料，增加菜品的颜色，以及味道。也可以加入肉片等混炒。
山药可以搭配的蔬菜有：
1. 土豆：山药和土豆煮汤，可以增加汤的营养和口感。
2. 胡萝卜：山药和胡萝卜可以一起炒、煮，增加菜品的丰富度和口感。
3. 青椒：山药和青椒搭配，可以炒成青椒山药丝，口感清爽，营养丰富。
4. 青菜：山药可以和各种青菜一起炒，如菠菜、油菜等，增加菜品的营养价值。
5. 韭菜：山药和韭菜可以一起炒、煮，增加菜品的香气和口感。
6. 茄子：山药和茄子可以一起烧炖，互相补充营养，口感丰富。
7. 黄瓜：山药和黄瓜可以一起凉拌，清爽可口。
8. 豆角：山药和豆角可以一起炒、煮，增加菜品的口感和营养。
总的来说，山药可以与各种蔬菜搭配，不仅丰富了菜品的口感和营养价值，还带来了不同的风味和口感。
以上就是山药配什么炒好吃的全部内容，1、山药去皮清洗干净，先斜切成段，然后再切成菱形片。青椒、黄色甜椒分别清洗干净，切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片。2、炒锅烧热，倒入适量的食用油，下入葱花、蒜片炒出香味，把山药片放进去，翻炒均匀。3、放入胡萝卜片、黄色甜椒块、青椒块翻炒均匀，加入适量的盐调味，炒匀即可出锅装盘。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
