绝味藕片的做法与配方？1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。2、再把莲藕切片备用。3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。4、再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎，那么，绝味藕片的做法与配方？一起来了解一下吧。
1、先把莲藕打皮洗干净，香菜也洗干净放在一起备用。
2、再把莲藕切片备用。
3、烧半锅水，水滚后把莲片放下去，水再次开可以捞出来。喜欢吃脆爽的藕片就不要煮太久，喜欢吃熟藕片的可以煮五分钟。再把焯好水的莲藕片捞出来控干水份放在盘子里。
4、再来处理配料，把大蒜籽去皮切碎，小米辣洗干净去蒂也切碎，花椒拿出一小把出来备用。把香菜也切碎。
5、锅烧七成热，放少量花生油，先放辣椒和蒜末下去煸出香味。再用生粉，白糖和酱油调制一半碗淀粉水，再倒进锅里，稍稍烧一下即可。
绝味里面的卤水莲藕做法来啦，超简单哦！
准备食材：首先呢，你得准备好老藕、五花肉、姜片、料酒、老抽、盐、白砂糖、香叶、干辣椒、八角、花椒、草果和豆蔻这些宝贝。
处理香料：草果和豆蔻这两个小家伙比较硬，记得用刀背轻轻敲裂它们，这样香味才能更好地释放出来。
切藕下锅：把藕去皮后切成厚厚的片儿，然后一股脑儿放进锅里，再把五花肉、姜片、料酒、老抽、盐、白砂糖、香叶、干辣椒、八角、花椒、敲裂的草果和豆蔻也都加进去。
加水煮制：加水，要没过所有的食材哦。然后大火煮起来，等水开后，把那些浮沫撇掉，这样卤水才会更清澈。
高压压制：盖上高压锅的盖子，转中火。等上汽后，再转成中小火压个15分钟左右。关火后，别急着吃，让它泡一个晚上，这样藕片才能充分吸收卤水的精华，变得超级入味！
好啦，按照这个步骤，你也能做出绝味里的卤水莲藕啦，快去试试吧！
【点击了解更多加盟项目】1、绝味藕片的做法及功效
绝味藕片是以莲藕做成的一道小吃，这是一道很受到大家喜爱的一道小吃，吃过的人都会对它大赞不已的，可是大家也在纳闷，这么好吃的小吃是怎么做成的呢？其中使用了什么材料进去了呢？下面就给大家介绍一下绝味藕片的做法及功效的问题，希望能够帮助到大家。
莲藕含有丰富的铁元素，且热量低、维生素和膳食纤维丰富，具有抑制尿糖、生津止渴、止血散瘀、补脾开胃的功效。麻辣的口味，味道很像绝味卖的藕片。
一、绝味藕片的食材：
1、主料：藕300g；
2、辅料：油适量、盐适量、花椒适量、八角适量、茴香适量、美极鲜味汁适量、白糖适量、生抽适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量；
二、【绝味藕片的做法步骤】：
1.藕切薄片。
2.放入开水内，焯5分钟。
3.姜，蒜切丝切末。
4.准备好干辣椒，八角，茴香，花椒粒。
5.锅内热油，加入所有准备好的香料，翻炒。
6.倒入藕片，翻炒。
7.加入美极鲜味汁。
8.加入生抽。
9.加入白醋。
10.加入白糖。
11.加入鸡精，盐，干辣椒。翻炒片刻，即可出锅。
三、小贴士
藕先焯一下，等会炒制的时候就容易熟一点。
四、【藕片的功效】：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
用料
藕1节
料酒1勺
大蒜6瓣
花椒20粒
老抽1勺
白砂糖2勺
干辣椒5个
蚝油2勺
盐适量
油适量
绝味莲藕的做法
莲藕一大截，洗净，切片
锅烧热，倒入油，放入花椒，大蒜，姜，干辣椒炒出香味
放入莲藕，炒匀后加水，水没过莲藕
加入料酒，糖，蚝油，老抽，盐，煮沸后转中火收汁
用料：
莲藕、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精
做法：
1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。
2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用。
3.莲藕切成薄片。
4.切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑。
5.锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味。
6.倒入码好味的肉片。
7.翻炒至肉色发白，再略炒5、6下，盛出。
8.下入莲藕片，两勺醋、一勺白糖、半勺盐，快速翻炒均匀。
9.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水。
10.放入黑木耳，继续大火炒匀，最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌。
以上就是绝味藕片的做法与配方的全部内容，首先，将莲藕洗净去皮，备用。同时，香菜也要仔细洗净，与莲藕一同放置在干净的容器中待处理。接下来，将莲藕切成薄片，方便后续的烹饪步骤。切片的莲藕不仅易于入味，还能缩短烹饪时间。然后，烧半锅水，待水沸腾后，将莲藕片轻轻放入水中。注意控制煮的时间，以保持藕片的脆爽口感。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
