砂锅鸡汤怎么做好吃？1、洗好的鸡肉块下水，撒2片姜，2勺料酒去腥味，去血末，待锅滚煮至3-4分钟，撇血末捞出待用。2、准备砂锅，放入鸡肉块，一次性加入适量温水，放入姜片红枣大葵花椒辣椒，大开火煮至锅滚，转中火慢炖40分钟左右，加入山药玉米香菇木耳，撒上枸杞，少量盐，继续小火炖20分钟后，再撒适量盐调味，那么，砂锅鸡汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
石锅炖鸡的做法
实际操作时间：60分钟
原材料：净雏老母鸡1只。
调味品：葱段、生姜各15克，食盐、米酒各1小勺，鸡精2小勺，猪板油75克，奶汤1500克。
1、将雏老母鸡清洗，剁去凤爪，弄断鸡头眼睛部位，竖刀割开。
2、再竖着从背脊部割开鸡身，砸断脊梁骨和大腿骨，放进冷水锅中烧开、焯透，捞起来控干。
3、锅置火上，添加猪板油烧至七成热，先放入葱段、生姜片煸香，再烹入米酒，添加奶汤、食盐、鸡精烧开。
4、拣去葱、姜无需，随后倒进石锅中，再放进雏老母鸡烧开，转文火炖至软烂，去掉漂油，上菜就可以。
小提示
1.煲鸡汤 好是后放盐.
2.淮山药不可以放过早，不然会很烂.
3.不需要加过多的调料，会掩盖住鸡自身的鲜香。
我们日常生活的厨房用品是十分多的，而石锅是在其中较为传统式的一种。石锅做出去的食材十分的美味可口，可以听见尽较大水平的保存食材的原汁原味，所以说用石锅是十分非常好的。而砂锅炖鸡汤是应用较为经常的一种，期待大伙儿可以了解一下砂锅炖鸡汤的作法。
1、洗好的鸡肉块下水，撒2片姜，2勺料酒去腥味，去血末，待锅滚煮至3-4分钟，撇血末捞出待用。
2、准备砂锅，放入鸡肉块，一次性加入适量温水，放入姜片红枣大葵花椒辣椒，大开火煮至锅滚，转中火慢炖40分钟左右，加入山药玉米香菇木耳，撒上枸杞，少量盐，继续小火炖20分钟后，再撒适量盐调味，关火焖2分钟左右。
砂锅炖鸡汤是一种很传统的烹饪方法，下面是具体步骤：
材料：
1. 鸡腿或鸡胸肉
2. 鸡骨或鸡架
3. 姜片
4. 大葱
5. 香菇
6. 红枣
7. 枸杞子
8. 黄萝卜
步骤：
1. 鸡腿或鸡胸肉切块，鸡骨或鸡架切成小段，用清水冲洗干净。
2. 将砂锅放入火上，加入足够的清水，放入姜片和大葱，烧开后加入鸡骨或鸡架煮开。
3. 煮开后转小火，去除浮沫，加盖焖煮20分钟。
4. 将香菇泡软切片，红枣、枸杞子洗净备用。
5. 煮鸡的同时，将切好的香菇片、红枣、枸杞子和黄萝卜放入砂锅中，继续焖煮30分钟至汤变浑浊，鸡肉熟烂。
6. 根据个人口味加入适量食盐调味，再焖煮5分钟即可。
砂锅炖鸡汤的烹饪时间较长，可以使汤汁更浓郁美味，同时保留了鸡肉的鲜嫩口感。砂锅具有较好的保温效果，可以将砂锅放在餐桌上继续保温，保持汤汁温热享用。
主料：土鸡1只。
辅料：姜3片、料酒2毫升、花椒粒十粒、大料1瓣、桂皮1小片、香叶1片、白芷1片、葱1段、蒜2瓣、盐3克、枸杞十颗 。
步骤：
1、土鸡清洗干净，切成小块；
2、凉水下锅，加入2片姜片、2毫升料酒，边焯边搅拌；
3、水开后用勺子撇去浮沫，用笊篱捞出；
4、砂锅坐水，下入花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶，大火煮开，逼出调料的香味；
5、水开后加入鸡块，加入葱段、1片姜片、2瓣蒜，盖上锅盖，再次煮开后改小火炖；
6、炖至半个小时，加入盐、枸杞，继续煮至鸡肉软烂；
7、盛入大碗即可食用。
1、准备用料。整鸡1只，干香菇几个、红枣几个、枸杞适量、姜1块、葱1段。
2、将鸡的头、屁股、脚趾甲等分别去掉，再将鸡肚子后面的两块油去掉，然后充分清洗干净。
3、将葱切段、姜切片备用。
4、将干香菇提前用温水泡发。
5、冷水下锅，将鸡放入锅内，再倒入2勺料酒，开始焯水。水开了以后，撇去浮沫，再煮3-5分钟，待鸡肉煮透后再捞出来，捞的时候，一定要将鸡肚子里的水控干净。
6、将焯好水的鸡肉放入大号砂锅内，再倒入适量的清水，把姜段和姜片放入锅内。大火烧10分钟左右转小火开始炖。
7、炖到40分钟时，将葱段捞出来，再把香菇放入锅内，继续小火慢炖。
8、炖到80分钟时，将红枣和枸杞放入锅内，再放入适量的盐调味，然后再炖15分钟即可。
以上就是砂锅鸡汤怎么做好吃的全部内容，砂锅鸡汤怎么炖最有营养 1、食材：鸡腿1个、平菇200克、白菜100克、酱油10克、醋5克、辣酱5克、花椒10粒、蒜3瓣。2、鸡腿一个，洗干净。3、用开水再洗一遍，去浮油和血水。4、平菇洗干净撕条。白菜洗净切条。5、油锅加热，把辣椒和花椒爆香倒入砂锅里。6、鸡腿放锅里煎至金黄盛出来放砂锅里。
