家常炖排骨的做法？排骨汤家常做法 一:冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水,冬瓜去皮、切块,姜片切几片,大葱切段。所有食材放入电炖锅,加料酒和清水,炖煮2小时。加盐调味。 二:玉米排骨汤 排骨切小块、焯水,甜玉米切段,胡萝卜去皮、切块。那么，家常炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
排骨汤家常做法
一：冬瓜排骨汤
排骨切小块、焯水，冬瓜去皮、切块，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮2小时。加盐调味。
二：玉米排骨汤
排骨切小块、焯水，甜玉米切段，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味。
三：海带排骨汤
排骨切小块、焯水，海带结洗净备用。所有食材放入锅中，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂，加盐调味，搅拌均匀即可。
家常炖排骨是一道深受大家喜爱的菜品，其醇厚的口感深受人们的喜爱。然而，很多人可能会认为这道菜的制作过程繁琐，需要大量的时间和精力。但是，我给大家推荐一种最简单的家常炖排骨的做法，不仅简单易学，而且味道鲜美。
食材用料
排骨3根、山药少半根、胡萝卜半根、木耳适量、生菜3瓣、红薯粉1把、盐3小勺、
白胡椒粉少许、料酒适量、大葱3~5段、姜片3～5片、蒜1瓣、大料2个、香叶2片、
花椒一小把、干辣椒5个、小葱2根、陈皮1小块、枸杞5粒。
做法步骤
（1）排骨剁段，清洗一下，沥水备用；
（2）放入2片姜、花椒大料，倒入适量料酒、少许味极鲜，腌制5分钟；
（3）放入热水中稍微煮一下，捞出，浮沫清洗干净；
（4）准备葱姜蒜、花椒大料等调味料，备用；
（5）山药、胡萝卜切片，小葱切末备用；
（6）木耳温水泡发，备用；
（7）准备一个煲汤锅，放入排骨及调味料；
（8）30分钟后，放入适量盐，少许胡椒粉，转文火继续；
（9）40分钟后，放入胡萝卜、山药、木耳、粉条等辅材；
（10）待筷子可以扎透肉后，放入生菜、小葱，出锅。
这种家常炖排骨的做法非常简单易学，而且味道鲜美。如果你想尝试制作这道菜，不妨按照我的方法试试看。相信你一定会喜欢上这道菜的味道。
一、用料 ：
排骨 1斤、土豆3个 、胡萝卜 1根 、香菇200克 、青椒 1个 、 盐 少许 、 料酒一勺 、酱油一勺、 白糖50克 、葱 少许、姜 1小块 、 蒜 少许、花椒适量、八角 2个 。
二、做法如下：
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块
2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡
3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨
4、焯水去血沫，沥干水分备用
5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒
6、下入排骨，翻炒几下
7、烹入料酒，加入白糖，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀
8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟
9、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了
小贴士：加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。
既然是清炖排骨，主料排骨，用冷水下锅打水焯，焯出血沫儿，捞出洗净备用，玉米切成小段备用，锅里加上清水，把抄好水的排骨下入锅中，加上葱，姜，花椒，八角，烧开下入玉米煮至40分钟即可。
1.排骨切件，洗净，锅里放水，排骨冷水下锅。水没过排骨，水里放花椒、姜片、料酒，煮。水开后捞出排骨放在旁边备用。这一步是焯出排骨中的血水，去腥味。一定要冷水下锅，不然逼不出血水。
2.砂锅中加入水，水量7-8分满，看你想喝多少汤了，因为煲骨头汤中途最好不要加水，所以要一次放足量，想喝多点汤就接满一点，但要注意留出一些空余，待会还要放排骨和玉米。
3.点火煮砂锅中的水，等砂锅内水冒小泡时再加入排骨、玉米和其他食材，我煲排骨汤时还喜欢放胡萝卜、冬瓜和花生米，煮过之后汤很鲜。盖上盖子，等待砂锅内水沸腾。
4.砂锅内水煮沸之后转小火，盖上盖子等90分钟。然后耐心等待就好啦。期间最好不要掀开盖子。
5.闭火之后放盐，少放一点即可，重点品尝汤的鲜味。煲汤切记不要先放盐。八角桂皮这类的香料只能在焯水的过程中加，煲汤的时候就喝原汁原味，不要放香料，不然汤的味道会很奇怪。
以上就是家常炖排骨的做法的全部内容，1、排骨洗净冷水下锅,煮沸,撇去浮沫,捞出。温水中洗净,沥干备用。2、准备香料。3、冷锅中倒油,开最小火,倒冰糖,缓慢加热,铲子搅动,直至冰糖融化。4、冰糖融化冒出油泡,倒排骨,保持小火,翻炒上色,上色后关火,盛出备用。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
